熏两三天,火烟味肯定就比较大。自从2005年以后,随着茶价上涨,以及市场对品质要求的提高,部分茶农就开始搭建阳光大棚,不再将茶叶担在房梁上了,有烟味的茶叶也就越来越少,这就是茶叶中火烟味的来历。这个火烟味也是那个时代的一个特征。如果您手上有2005年以前的老茶,没有烟味或者火烟味很轻,年份没有问题,那么你的茶是那个年代的春茶的可能性比较大。
喝茶的终极是生普还是熟普?
如果你真的爱茶、品茶、研究茶,便不会如此思考,更不会这么提出问题了。先谈一个观念:喝茶根本没有所谓的“终极”之说。之后我们再娓娓道来为好。一、茶既是寻常百姓日常品酌、招待亲友的一个必备品类,又可以是一个寄托某种情感、品味某种意境的载体。无高低贵贱、好坏优劣之差别请不要因为自己懂点儿茶道、了解一些茶文化、喝过几个种类的茶业,就开始对于只知道喝,没有任何讲究、没关注过所谓文化、意境、品茶鉴茶之法的人有任何的不屑。
不要认为自己在这个领域超过了别人。这本身与茶之精神不符的。二、茶文化四大功能中的“包容”要求我们应该做到:你可以喜欢你的茶,我可以喜欢我的茶!第一届世界禅茶大会上,净慧大和尚曾经谈到了中国茶文化四大功能:感恩、包容、分享、结缘。单单拿“包容”而言,便是让我们爱茶、喜茶之人不应有分别之心,不应该强制定某个标准,或者非要得出某个结论,非要说喝哪种茶才算是所谓的“终极”!绿、白、黄、青、红、黑,每类茶叶都有其独特之处。
龙井、碧落、白毫银针、贡眉、寿眉、铁观音、大红袍、正山小种、金骏眉、普洱、六堡、茯砖.....又各有其韵味。单单一个铁观音,又有清香、浓香、沉香......一样的普洱,又有生、熟悉之分,更有岁月长短之别。你爱喝什么、我爱喝什么,都没有错,只要喜欢便好。包容、尊重他人的喜好、偏好才是真谛。为什么非要将其聚焦到普洱呢?为什么要去区分生熟呢?一两年的生普,你喝喝试试!还不如弄一块上等的熟普喝起来更顺口、滋味更舒服呢!一样的生普,一两年、两三年、十年、二十年,又会有天壤之别的差异!笼统的说什么生熟?好像有些太......昨日喝了一壶五十年的普洱,不知如何形容喽。
三、别说什么终极!因为,品质差异忒大了!难道弄了一块生普或者熟普,就算终极了?茶叶品质无极限,谁敢去下结论呢?同样一个七子饼,都是357克,有生熟之分,也有一两百到一两万之间巨大的价格差异。品质的差异更是难以形容了。对比:1、200元的一个生饼与800元的熟饼;2、18年的3000元一块的生饼,与300元的熟饼。
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