茶有很强的吸附性,如果跟有异味的东西放在一起,或者放进冰箱之前没有密封好,很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味,这样的茶最好还是不要喝了。最后泡一泡看茶汤。其中一些必须基于经验,经常喝茶的人更容易尝到茶的味道,有些茶叶虽不叫变质,但仍可饮用,只是会出现茶汤浓度、涩味和新鲜度都会降低,如果我们不想喝这种茶,我们也可以用它来煮茶蛋。

保存在冰箱里的密封茶不易损坏,如果是散装的,最好尽快喝,理论上它的保质期是18个月。茶叶的保质期主要与茶叶的品种有关,比如云南的普洱茶和少数民族的砖茶,武夷岩茶、湖南红茶、湖北富砖茶、安化黑茶、福建白茶等,只要妥善贮藏,不仅不会变质,而且能提高茶叶品质。二、几种常见茶的“保质期”不同茶叶之间因为制作工艺和品种的不同,其保质期其实就是“氧化周期”的长短。

绿茶:由于绿茶未经发酵,保存条件高,保质期最短。喝绿茶主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。在众多茶叶品类中,绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。

红茶红茶的保质期一般为1年,二次采摘和秋季采摘的质量保证期为1-2年,锡兰红茶保质期较长,两年保质期较多,散装红茶的保质期一般为18个月,袋装红茶的保质期一般为24个月,用罐头或铝箔包装的红茶可以保存3年左右,用纸袋包装的红茶可以保存2年左右。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。

不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。白茶:茶龄越大,存放时间越长,味道就越醇香,素有“一年茶、三年药、七年宝”之称,一般来说,五六年的白茶可以算是老白茶,而十二多年的老白茶已经非常罕见了,白茶一般要密封,否则会失水或失水。白茶当年喝,偏凉性,而且药性不明显,所以,最好是放到一定年份再喝,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。

储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。乌龙茶(青茶):乌龙茶属于半发酵茶,一般的冷藏保质期是18个月。但如果是“烤”的乌龙茶,可以推迟6个月,最多24个月,烤乌龙茶不需要冷藏保存,但可以放在阴凉通风的地方。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳而且也不担心喝了会上火。

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