业内普遍认为，经过焙火的茶叶不但品质稳定，还可以长时间存放，尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，口味会变得更加醇和丰富。制茶的人家还常常以拥有陈年茶为荣。陈年岩茶除了口感极好外，还具有一定的药理作用，例如它具有具有暖胃祛寒、消食减肥，明目安神、活血通络等功效。古人云：“陈年岩茶贵似金。”武夷山当地农家也常将陈茶岩茶存在家中作为药用，以备不时之需。
哪些岩茶适合长期存放？那么是不是所有的武夷岩茶都适合长时间陈放呢？答案是否定的。陈年岩茶虽好，但用以陈放的岩茶必须具备以下三个条件：1、必须是传统工艺制作的茶即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过焙火（低温久烘）后，能起到提高香气、熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。
武夷学院茶与食品学院院长李远华教授介绍说，现在，市场上还有一种岩茶采用轻发酵轻焙火工艺，也被称为“清香型岩茶”，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味，因此不宜久存。而传统的浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可饮用，存放久了反而将香气沉淀。2、品质较好的茶才有存放价值品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，并不能完全改变它粗杂的本质。
所以品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。3、需要正确的存储方式陈年岩茶存储方式相当讲究。首先要挑选优质的精制茶密封储藏。武夷岩茶国家级非遗传承人王顺明老师，去年就曾告诉小懂：初制工艺的茶经过两次焙火，含水率大约为12%，因而此时的毛茶是不适合收藏的，也不适合长期储存。只有再焙火一次，要达到国家的出口标准7%的含水率，并且经过分筛、复拣等，才算完成精制。
在武夷山，一般从第二年起，要根据存储的情况进行复焙，例如每两三年复焙一次，甚至有年年复焙的。目的是去除其水分及表面的杂味。十几二十年后不复焙火，在阴凉、物通风、干燥、无异味的环境下密封保存即可。如果有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。如果在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更有韵味。
价格几十一斤和几万一斤的“龙井”有差别吗？差别到底在哪里？
感谢邀请哦！！茶龄十年有余，西湖龙井一直是我最喜欢的茶叶之一。几十块一斤的龙井喝过，最贵的喝过“某罐茶”，核算起来也要一万来块一斤。正好可以回答下你的问题。总的来说有以下几点不同：1，产地。由于茶叶有一个特性“最适性”，所以产地影响着茶叶的品质和价格。几十块一斤的龙井几乎不可能是核心产区龙井，甚至连三大产区的都不能算上。
一般都是附近地区或者省份运用龙井茶的制作方法制成的龙井茶。而高价位的龙井茶并不一定说是核心产区的，但是比例会高上许多。2，制作。高价位的龙井茶人工参与远高于低价位的龙井茶。在采摘和制作上，人工采摘的茶叶相对均匀破坏少，人工制作可以随时对炒制中的茶叶进行调整。机械采摘和制作就不及人工，但是有个好处，就是大大提高了效率和产量。
3，茶叶品质。好的龙井茶外形均匀，米黄色的茶叶温润，给人一种精致舒适的感觉。香气闻起来有一股“油煎蚕豆瓣”的香气，而且非常馥郁。茶汤清澈透亮，喝起来柔和甘甜，回味无穷。泡开后的茶叶也规制，绝大部分是一芽一胎叶初展。便宜的龙井一般是油绿或者墨绿，香气呈现豆香，略有焦香，茶汤色重味杂，苦涩味更重，茶底叶大甚至有破碎。
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