吃早茶要怎么样,广东人吃早茶有何特色

广东早茶点心，说大了就分为两个部分，一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品），其中湿点包含了大部分的传统点心，像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等，这些都是非常传统而有名的点心，不管在广东还是外地，都是广受欢迎的广东早茶点心。

粗略计算一下，广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右，各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有，分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位。各岗位都有自己负责的产品区域，才能完成多达70款的点心制作，在这里就不一一列举，喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦，来广州可以约起哦。

在广州喝早茶有什么要注意的吗？

欢迎关注#吃遍南宁#，带你发现南宁地道的美食！“唔该！！！”“一壶普洱、一份糯米鸡再加碟叉烧酥.......”广州人的一天，开始了。这个世界上，除了老妈做的早餐，我们吃过最多的大概就是早茶了。毫不夸张地说，这是陪伴我们这辈儿人的精神粮食。我国伟大作家鲁迅先生就曾经说过：“妈妈的早餐可以不吃，但是早茶不可以不喝！”虽说我们与“排骨”、“干蒸”、虾饺”无缘，但是辛苦的我们还是为大家极力搜寻到号称“广州第一间新派素食”的素食餐厅，TA的年龄可是比我都大。

敲黑板！！！这间餐厅可以喝素早茶离开了以往传统的茶点，究竟素食早茶是以什么样的形式存在？我跟Piggy忐忑的走了进去。放眼望去，全部都是公公婆婆，（ in广州，上了年纪的老人家都是出了名“厌尖又声恶”，食物稍微难吃都不会再去）我淡定了。这里能聚集那么多老人，必定内有乾坤，赶紧找了个地方坐下 。喝 茶既然是喝茶，那么茶就是主角。

我嘚瑟兼自豪并很大声的说：“麻烦寿眉”（我知道Piggy肯定没喝过，我要炫耀一番）。的确，Piggy一脸懵逼的状态。我清了清嗓子说：“‘寿眉’可是在老式茶楼才能喝到的品种，现在的大酒楼根本找不到它的存在。”寿眉，产于福建福鼎的一种白茶。有防暑、解毒、抗癌、防癌、治牙疼的功效，特别是陈年的寿眉茶，可作患麻疹幼儿的退烧药。

旧时广州老字号茶楼大多以普洱、寿眉、六安、六宝供应茶市饭市。终于在喝茶上找到了属于老广的自豪。推车式的点心车！！！在记忆中，TA冒着烟，车里有肠粉，点心，和各式各样的粥，虽然已经走不动，但是，无比怀念～ 还有比老爷车还老的点心车，吃的就是情怀。肠粉推荐指数：★★★我的最爱！细薄雪白的肠粉下包裹着各种新鲜爽口的蔬菜香菇木耳丝，搭配广式偏甜的酱油提鲜。

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