使用贴士陈皮青皮差别大由于陈皮辛散苦燥，温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药，陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同，但由于采收时间不同，其临床功效差异较大。指导专家：邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士老人报记者 蔡卫杨 通讯员 陈瑶璇 黄月星。
新会圈枝陈皮与嫁接陈皮差别大吗？该如何选择？
一种是在新会原枝的树种上“圈枝”，也称作“原枝”。用禾草缠上产区特有的水土，让它生根发芽，长成树苗后再重新移植田地里，而这种方法种出的，就叫做“圈枝柑”，也被视为是最正宗的新会柑，其果实偏小，果皮较薄，外油包不清晰，内壁油包小，果味和香味很明显，而这个圈枝皮制成陈皮质量最好，价格也是最贵的。而抗病虫害能力不是很好，果身一般爬虫，风痕较新会驳枝皮更多，产量也不高，一般只有驳枝柑的五分之一左右。
另一种是以新会本地红柠檬或者其他苗木为砧木，通过嫁接方法放在原枝上移种，自然生长，用这种方法育苗种出的柑称之味“驳枝柑”，柑果比较大，皮偏厚，有柠檬香，产量比较高，差不多是圈枝柑的五倍。抗病虫害力比较强，一般是现在新会小青柑的主要柑果原料，其口感带有薄荷和柠檬香，比较。但是后期作为陈皮自然陈化的话，本地人还是认为是圈枝柑制作的陈皮品质和收藏价值会更好。
目前，全新会的大批量的种植，基本上采用都是“驳枝”技术，毕竟产量大，抗病力强，易于打理。那么怎样从外观分辨哪种是圈枝皮，哪种是驳枝皮呢？其实同等条件下，比较扁身，大的是驳枝；小的为圈枝。再看内囊，驳枝内囊显然更厚，油包深大但是清晰度不是很好。而圈枝明显内囊比较薄，油包清晰均匀。再对光看。驳枝的对光油孔和圈枝对光油孔。
驳枝皮油孔大而因为内囊后所以不明显，而圈枝皮油孔小但是内囊薄所以清晰，明显，均匀。最后再对比厚薄度，明显圈枝皮比驳枝皮薄很多，如果晒干后，会是纸片一般的感觉。虽然纸片的感觉感觉很脆，但是只要轻轻刮一下表皮，真的会有清香扑鼻的感觉。和陈化后气味上也比驳枝更具陈皮香味，更为正宗，基本保存一年下来，就清香满屋了;而它的重量因为薄，所以可能二片驳枝皮会相当于三片圈枝皮的重量，而泡茶或者煲汤的时候，实际上一片圈枝皮的一瓣的效果，会比两片驳枝皮更好，而经过每年生晒自然陈化保存，陈皮的水分减少，囊慢慢掉落或者虫蛀，整体重量其实是年年10%下降的。
陈皮能卖数千元一斤，滞销的橘子为什么不做成陈皮卖呢？
陈皮能卖数千元一斤，滞销的橘子为什么不做成陈皮卖呢？我是广西兴安人，在咱们这，村里多以南丰蜜桔种植为主，自打种上南丰蜜桔，年年卖，今年是有史以来最惨烈的一次，最便宜卖到了2毛5，兴安大大小小的柑橘交易市场，周边是堆满了果农或倒掉或选出来的“小果”“烂果”，一堆堆触目惊心。为此，网上也涌现了很多热心人为当地的农民出谋划策，也有直接过来帮忙的，像“九妹”“小六”等知名三农合伙人，作为当地农民，真的由心的感谢，滞销是痛的，但只有痛才能锐变，痛也是商机，就如题主所说，陈皮数千元一斤，为什么就不加工成陈皮来卖呢？品质上佳的陈皮贵是一点不假，曾几何时一份100克82年的“新会陈皮皇”，拍到了十几万，其价格不仅和制作的柑橘原材料有关，也和年份有关，这样看来问题就并没有那么简单了，就兴安滞销的柑橘来说，其皮根本满足不了陈皮原材料加工的要求，更别提做出上好的陈皮了。
陈皮的选材以广东新会的最佳，主要是当地得天独厚的气候所决定的，用来制作陈皮的柑橘以芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实的果皮，存储时间至少三年，不够三年的只能称为果皮或柑皮，像南丰蜜桔的果皮，其品质就差了不知多少个品级了，而且很容易霉变。陈皮的制作也不是一蹴而就的，工艺复杂，新剥的橘皮，首先风干，然后密封保存2-5个月，再用80%潮湿空气加湿，在风干、晒干，接着又密封，反复三年，可称为陈皮，当然了，寥寥几字，只能说出大概的过程，真正制作的过程，还要复杂繁琐的多。
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