各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。
其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。5.净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。五、新鲜茶叶的保存方法(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。
最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有： 锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。 铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。 密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
英红九号怎么泡才不苦？英红九号红茶冲泡温度？
我是清华茶道！今天就大家关心的话题英红九号如何冲泡才好喝！有很多茶友问我，为什么英九泡起来很难喝，苦涩、上火等。那么今天我在这里给大家讲解一下我们冲泡英红九号的方法。 第一步：温杯 温杯是泡任何的茶种都需要做的一步，那么为什么要温杯？怎么温杯？温杯是为了让茶碗受热，茶叶倒入一个冰冷的杯子里，茶叶的温度立即降低，香气也抵消过半。
而事先给茶碗温杯，茶叶倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气。让茶叶的香味在盖碗中散发，这样泡出来的茶汤香味比较顺。温杯的时候要让茶碗均匀受热，把水烧开从茶碗盖上面慢慢淋水，让盖碗受热均匀。第二步：投茶 投茶的时候，投茶量一般建议大家投5克左右的茶叶量，也就是茶碗的三分之一。投完茶把碗盖上，轻轻的摇晃几下，让茶叶的香味充分的散发出来。
第三步：注水 英红九号冲泡的时候有一个很关键的因素，就是控制水温。水在烧开以后自然凉至85℃左右，大家可以用两个玻璃的公道杯互相把水转换4次。用手触摸一下感受一下水温，这个需要大家多练习，凭自己的经验去判断。 注水的时候这里教给大家一个小技巧：高冲低斟！高冲的时候，先围着盖碗边上慢慢的注水一圈，然后从边上快速注水，让茶叶在盖碗中自然翻滚。
注水量至盖碗的碗口边上即可，盖上盖子。记住不要太满，因为出汤的时候容易烫手。 第四步：出汤 出汤速度要快，冲泡时间为3-5秒。大家记住出汤完以后要把茶碗中的茶汤沥干，不沥干会影响第二泡的口感。 今天就为大家分享到这里，希望对大家有所帮助。大家有时间可以多练习练习，泡茶要心静、自然别手忙脚乱的。泡茶跟心情有很大的关系！一茶一人生！我是【清华茶道】谢谢大家的关注。
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