古树普洱茶哪里都有好的,没有最好只有更好,就拿曾经老班章古树称霸古树普洱之最,可是这几年却被临沧茶区的冰岛古树抢了风头。普文必须告诉大家每一类茶中都有古树存在,只是价值不同,在普洱茶现象中古树大,古树老,不一定是最值钱的,例如:风庆直径超40公分的古树,鲜叶可以产30公斤的古树,鲜叶不会超过150一公斤,可是冰岛老寨的小树,鲜叶可能超过600一公斤,这是现在普洱茶现象中的山头古树。
古树茶属于什么茶?
感恩提问题者,普文是普洱茶及滇红原产地经营茶山者,以个人浅见来回答您的问题。什么是古树茶引入古董的概念与定义,在一百年前的物品叫古董,古树茶定义却很不统一,在云南普洱茶原产地,还有经销商的追捧,很多地域随便就是500年甚至上千的树龄,500年以上叫古树,那普文认为人工驯化过的茶树,超过500年的树,那是少之又少,但是野生茶树还是大批量存在国有林之中。
现在也有很多产区把100年以上的树叫做古树。也是可以科考的家茶树,还是不特别多。古树不是茶树有多粗决定的。被定义为古树还是需要茶树生长年纪来决定的,树不粗细决定的,这是一个误区。例如:大叶种乔木类茶树,在阳光与水源充足的红土地上,30年树干就可以直径超过20公分,树可以超过3米高。例如:灌木类茶树藤条茶树,中小叶种茶树,100年树干直径都不可能超过20公分大有存在,这就不是树大树小决定的,主要还是看茶树品种及生长环境来决定。
古树不是属于什么茶古树的茶青可以制作任何一个类别的茶,普文所讲的类别是大类(白茶,绿茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶),只是做某一类茶的时候,茶人会评判,是否值得去做某一款茶,并不是古树茶,单一去指某一款茶。普文必须告诉大家每一类茶中都有古树存在,只是价值不同,在普洱茶现象中古树大,古树老,不一定是最值钱的,例如:风庆直径超40公分的古树,鲜叶可以产30公斤的古树,鲜叶不会超过150一公斤,可是冰岛老寨的小树,鲜叶可能超过600一公斤,这是现在普洱茶现象中的山头古树。
古树普洱茶哪里最好?
古树普洱茶哪里都有好的,没有最好只有更好,就拿曾经老班章古树称霸古树普洱之最,可是这几年却被临沧茶区的冰岛古树抢了风头。其实你们从没听过的“碧安古树”大山茶号称云南回甘最好最甘甜的古树茶,只是外人听都没听过,更何况买,有些山头茶因为产量低,市面上的人根本接触不到,都在对茶认知度高的行家手里。所以不用去对比出最好,一山一味,只有个人喜欢哪山哪味,比如新入行的人我推荐刮风寨、那卡、曼糯、老曼峨甜茶、景迈正山,临沧茶区的大雪山、邦东、昔归等价格适中,口感滋味柔和的古树茶。
为什么有人觉得台地茶做出的普洱茶不如古树茶呢?
台地茶远没有古树茶品质好,是事实,且两者口感差距甚大,其缘由如下:1.茶种有区别:台地茶是无性无根扦插种,先天不足;古树茶是种子栽培有性有根栽培种,树大根深。2.栽种方式不一样:台地茶高密度种植,相互争夺生存空间,茶树获得的营养少,茶树生长矮且羸弱;古树茶是东一颗西一颗满天星稀疏栽种法,茶树生长空间大,高大茂盛,茶树根可以扎得很深,从深层土壤中获得的营养全价,尤其是各种矿物质和微量元素,这也是茶气足和耐泡的成因。
3.生态环境差距大:台地茶种植的地方,为了丰产丰收,方便日常管理和施肥打药,多选取山下低海拔的良田沃土和山间坡地,土壤和空气质量远不如高海拔的山头古树茶。况且,台地茶周边挨着粮田,经常受庄稼打药的困扰。台地茶地表植被比较单一,除了荒草几乎没有别的。山头上的古树茶多处于森林中,杂草树木丛生,各种山花竞相开放,地表植被丰富,茶叶香韵丰富且山野气韵足,跟又苦又涩的台地茶形成了鲜明地对比。
4.加工模式不同:台地茶规模化生产,杀青多用滚筒机和各种机械设备,做出来的茶质次价低,韵味单一,多做发酵的红茶和熟茶;古树茶原料珍稀,多手工杀青,一次杀青数量少易控制,茶味纯粹高级,原汁原味做生普就很好。多年来,波多蜜韵除了制作班章系列、冰岛系列、易武系列、昔归和其它一些小微山头古树茶,还较早地尝试用古树茶发酵制作熟普“红宝石”系列、“蜜罐”、“玉韵”“昔归”“冰岛”等,均受资深客户的喜爱和好评。
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