2、你说的两个茶的共同点,可能是说它们都可以长时间保存,越老越好喝,越来越值钱吧。的确,这两个茶都适合长时间存放,只要方法得当、原料不错,放置时间越久,陈化的越好,喝起来也越醇香。特别是老白茶,有“一年茶,三年药,七年宝”之说。而好的普洱茶存放得当,价值连城。3、白茶会随着时间转化而变得对人体更有益。
其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。
这就是老白茶的功效与作用。4、普洱茶被称为“可以喝的古董”,原因是其越陈越浓越香的特点,茶友追求老茶,实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同,即使是优质普洱生茶,新茶阶段也涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,饼面颜色由绿转褐,香气、滋味、口感进一步提升,茶品综合表现更好,适口性更佳。
为什么说云南白茶发月光白是“深度自源发酵”?
首先谢谢邀请。看到这个问题忍不住笑了,“深度自源发酵”,不知道是哪个商家又发明的新词,可惜这商家卖茶却不懂茶。先放一只月光白的图。月光白的得名有两种说法,一是说:这茶的制作要在有月光的晚上制作,从采摘到加工,当夜完成不能见阳光,所以叫月光白。还有一只说法是说这茶成品看上去叶面黝黑,叶背白亮,就像是晚上月光照在茶叶上一面明亮一面背光黑暗。
有文化的“茶大神”和某些商家总爱故弄玄虚,什么大晚上趁月光由少女采摘等等的,不会去考虑农民的辛苦,也不会去考虑一晚上茶叶能不能完成萎凋干燥,你开心就好,我倾向于第二种说法,因形象而得名。先说所谓的白茶。常喝茶的朋友都知道,中国茶叶的六大类分类方法,是以发酵程度来分的。依发酵程度从浅到深,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
白茶在第三个,是指发酵度在20%-30%的茶。可以看到白茶是轻发酵茶,所说月光白是白茶,又说是“深度自源发酵”,啪啪打脸啊。再看月光白的工艺:采摘、萎凋、干燥,全程没有人工的捻揉发酵,从这点看,月光白的工艺注定了它的发酵程度是很轻的。也就是说,从它从鲜叶变成月光白的那一刻,它的发酵程度是很低的,并没有什么深度发酵。
为什么白茶和黄茶在新中式茶饮行业中的应用这么少?
大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。什么是新中式茶饮呢?比如奶茶、茶饮料之类的。像大街上有很多奶茶店,比如像喜茶之类的,不管是装修风格还是奶茶都很赞,很漂亮,很有新意。他们会往奶茶中加入许多花样,酸的、甜的、冰的等等任客人随意添加。而传统饮茶与之相比好像显得很单调,只有沸水与茶叶的碰撞,好像没有其他新意,清饮是唯一的主流。
其实在唐代(初期)以及唐代以前,那时古人喜欢往茶汤里加葱姜等调味品,后来茶圣陆羽就说了,煮茶大可不必放调料品,而在元明清时期,清饮成为了主流。话说回来,为何白茶与黄茶在新中式茶饮中的应用这么少?众所周知,一般制作奶茶的茶叶是红茶或绿茶,其中主要是红茶,应用会比较多。也确实这两类茶是目前我国最受欢迎的,喝它们的人非常多。
像外国的奶茶最主要的是用印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶,外国人喜欢喝下午茶,好像也特别喜欢做这样的奶茶。绿茶、红茶可以,为何白茶、黄茶不行?主要还是因为这两类茶“能力不足”,一来白茶知名度比起红绿茶显得不够高,白茶是近些年才逐渐有知名度,再者,白茶的滋味主要以鲜爽为主,比较淡,可能不适合当奶茶原料。
而黄茶也是六大茶中比较低调的茶,产量十分的少。除了奶茶之外,关于茶叶的应用还有很多,比如茶饮料、以茶为原料的酒,关于茶的生活用品等。白茶厂家也在研制一些关于白茶的产品,比如有白茶饮料、白茶酒、白茶牙膏、白茶洗漱用品,白茶洗面奶等等,随着白茶知名度的快速提升,不仅是关于白茶的茶饮应用,此外相信这些白茶衍生物也会越来越多。
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