泡乌龙茶时,使用纯净水、山泉水更能突出乌龙茶的香气,虽然可能泡出的茶汤柔和、厚度会差一点,但是别忘了,乌龙茶可是以香气见长的茶哟。很多人喜欢喝乌龙茶,让他们欲罢不能的就是乌龙茶的香气。泡乌龙茶时,一定要用沸水冲泡才能逼出乌龙茶的香气。泡茶时,我们可以根据茶叶茶青的老嫩、茶叶的发酵度来判断泡茶时该用的水温。

茶青越粗壮,发酵度越高,泡茶用水的水温就应该越高。乌龙茶采青粗壮(三四壮叶)、发酵度相对比较高,所以泡茶时,即便泡发酵度较低、火工较低的乌龙茶,如清香型铁观音、凤凰单枞、漳平水仙或其他乌龙茶,武夷岩茶中的雀舌、白鸡冠等时,也应该使用沸水。只有用沸水,才能逼出乌龙茶的香气。在有些高原地区,水即使沸腾了,水温也达不到泡乌龙茶需要的理想水温,泡出的乌龙茶口感会因此大打折扣。

泡乌龙茶注水时,使用高冲法可以有效地激起乌龙茶的香气。泡乌龙茶朝盖碗中的茶叶注水时,可以有意识地抬高水壶,让沸水高高地环绕盖碗碗沿冲入盖碗,用这种方法让茶叶在沸水的激荡之下相互冲撞,让茶叶在相互冲撞中更好地释放香气。用这种注水方法有一个缺点,那就是茶叶在相互冲撞释放香气的同时,也会最大程度地释放苦涩元素,让茶汤的苦涩度增高。

但是,乌龙茶的发酵度比较高,苦涩很低,即使运用了这种高冲法,茶汤的苦涩度也不会因此明显,只会让乌龙茶的香气更好。喝乌龙茶时,使用那种近似直筒的平底、浅口小白瓷杯能让我们更好地感受到乌龙茶的香气。喝茶时,泡茶的茶具很重要,喝茶的茶具也很重要。如果我们去广东、福建等产乌龙茶的地区走一走,会发现当地的茶农、喝茶喝茶大多用的是那种精巧的小白瓷杯。

这种小白瓷杯容量大多在25毫升左右,刚好就是一口。这种小白瓷杯大多近似直筒,平底,很浅,瓷很薄。曾问过当地茶农为什么用这种小杯,茶农也说不出所以然,只是告诉我,这种一口闷的小杯喝乌龙茶最香。其实,当地人惯用这种小薄瓷杯是有一定依据的:杯小方便一口啜尽茶汤,满杯香气茶汤悉数入口。直筒聚香(原理见品香杯),白色平底浅者方便看汤色,薄瓷起香。

和乌龙茶最搭的,就是这种精巧的小白瓷杯。写在后面的话虽然很多人说泡茶无定法,但是实际上,如果我们能够在泡茶时结合所泡之茶的特点,运用一定的手段来突出茶的特点,我们就能够最大程度地领略到茶的优点,让自己泡的茶口感达到最好。老人们常说,喝茶五分茶,五分泡。而实际上,从我这几十年的喝茶体验来看,泡茶之于喝茶,远在五分之上。

白茶该怎么泡才好喝呢?如何才能出蜜香味?

白茶,又叫白金茶,就是放多年的白茶,老白茶寒凉,放时间越长,滋味也越醇和老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。

不同材质的泡茶器皿,怎样泡出易武茶的“香扬水柔”?

全文300字,图片6张,阅读需2分钟。喝茶到底是为了什么?有何意义?你喝茶的初心是什么?听茶人说茶,品味不同的茶境~ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 11430506892324697237, "vid": "v02004d30000be38qg02saj19l8bgvn0。

同样的茶叶,为什么泡着喝起来香?煮着喝味道就差很多呢?

首先,茶叶根据工艺划分为六类: 绿茶红茶白茶黑茶、青茶(乌龙茶)、黄茶,这六类茶有的适合煮饮,有的适合冲泡。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡,不适合用来煮饮,比如绿茶类、黄茶类。新制的白茶由于发酵较轻,所以也是不适合煮饮,适合冲泡。生普洱茶一般较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的,而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。

这几类茶之所以不适合煮饮,一是因为茶叶的未发酵或微发酵工艺,极大的保留了茶叶中的天然物质。在茶叶被冲泡的过程中,这些物质也极易被释放出来,一般在冲泡3-5道以后,味觉上便变得寡淡无味了。二是“老茶宜煮,嫩茶宜泡”,这几类茶叶选摘的是嫩芽、嫩叶制成,嫩度高,所以极容易煮烂,并且因水温过高从而使茶叶内含物质释放过快,使茶汤苦涩,影响口感。

对于泡饮茶来讲,随着每一次的冲泡,每一位品饮者能够品味到茶汤滋味、香气色泽从浓到淡、从高到低的细微变化,层次感分明,回味无穷。②适合煮饮的茶一般来说,重度发酵茶类或后发酵茶类比较适合用煮饮法。比如上了年份的老白茶黑茶、熟普洱茶这些陈年老茶,以及可泡可煮的红茶。这类茶叶之所以适合煮饮,一是因为此类茶叶经过发酵茶性温和,茶叶内含物质分布比较均衡,糖分高,适合反复进行煮饮,不易苦涩。

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