在南方梅雨季节时需要用无味的密封材料将茶缸口密封,待这一段高湿度季节过去之后再将密封材料去除。另外,保存普洱茶应该避免将它置放于有异味的地方,比如厨房、卧室、洗衣间等,最好的安置地应该是书房之类无任何异味的房间。另外强调一点:有的茶友喜欢闻香品茶,这个是不可取的。熏香的气味对普洱茶有极大的影响,茶香与香料中散发出来的香气会有干涉,相互影响,既影响你闻香又影响你品茶,更别说将茶与香料存储在一起了,那就是直接将茶损废的做法。
茶叶很容易受潮,那么应该如何长期有效保存?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。防潮,这是茶叶储存时的五大要求之一,也是保证茶叶品质的重要因素。首先,应当做好茶叶包装的密封。如果是短期储存(2-3个月)的话,可以将茶叶装在牛皮袋、茶叶罐内。如果是长期储存,比如白茶、普洱这样越陈越香的茶叶,那么最好使用三层包装法。通过铝袋、食品级塑料袋、瓦楞纸箱的保护,将茶叶层层密封起来,可以起到隔绝水汽、气味、光线的作用。
其次,存茶环境。茶叶最好不要放在地下室或厨房,因为这两处地点通常充斥着水汽。将茶叶长时间放在这样的环境里,哪怕已经密封包装,但也挡不住无孔不入的水汽侵入,导致茶叶受潮。关于冰箱里也充斥着大量水汽,除了绿茶与清香型铁观音之外,其它茶叶均不建议存放在冰箱内。其三,存茶方法。茶叶在储存时,应当做到隔墙离地,这样即便有水汽渗透在墙壁或地面,茶叶也能远离威胁。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶受潮之后会出现哪些状况?可以从几个方面自查。第一,摸干茶。品质合格的白茶,含水量低于8.5%,摸起来很干燥,用两根手指轻轻一捏即可捏成碎末状。而当白茶受潮后,随着含水量的上升,叶片会变得更有韧性,不容易捏碎。第二,闻茶香。当白茶的含水量超过一定标准时,茶叶就会再度发酵,随后生成刺鼻的味道。
有些商家会将这些不好的味道美化成梅子味、巧克力香,但实际上过度发酵的白茶已经没有品饮价值了。第三,喝茶汤。本质上来说,白茶受潮、变质的过程,就是通过损耗茶叶内的香气物质、营养物质,继而生成不好的物质。因此受潮后的白茶会出现香气减弱、口感变薄、滋味寡淡等问题,而且夹杂着令人皱眉的酸味、霉味,一喝就能发现问题。
至于如何防止白茶受潮?首先,应当做好茶叶的密封工作。由铝袋、食品级塑料袋、瓦楞纸箱组成的三层包装法,是目前最推荐的白茶包装。虽然其貌不扬,但胜在密封性能良好,同时兼顾避光、防潮、防异味、防撞等功能。其次,选好存茶环境。白茶的储存应该避开潮湿的地点,比如地下室、冰箱。即便白茶已经被三层包装保护起来,但长时间置于潮湿环境中,还是会有被水汽侵入的可能。
普洱茶放十年后,它的品质还好吗?普洱茶存放几年最好,有人说普洱越陈越香,这是真的吗?
普洱茶是可以长期存放的,放十年它的品质还是可以喝的。在这里老乾要给大家普及一个知识点:普洱生茶“陈化”的原理。普洱生茶“陈化”的原理:普洱茶生茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进行与其它物质聚合,形成黄褐色集合物,是普洱茶生茶汤色加深,直至变为黄褐色的过程。
氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一,而且也对茶汤色泽有较明显的影响,它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线,贮藏后氨基酸总量明显下降,其组成及比例也发生了明显的变化。总之,在良好的仓储条件,品质优异的普洱生茶,存放时间相对久一些,是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”,一般在10至20年,其口感便能达到最佳。
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