所以我们通常在买到的普洱茶饼都是拼配过的,如果不是个性化需求,很难买到不经过拼配的春茶。另外,我们在换位思考下,如果我们是茶商,春茶和夏茶价格差距很大,春茶价格较高、产量少,从经营角度来说,当然也是会选择拼配。另外自己这几年接触的茶农,通常会把产量很高的夏茶做成滇红,通过工艺和发酵弥补普洱夏茶滋味寡淡的缺点。
如何详细区分头春、二春和春尾普洱茶?
普遍认为普洱茶春茶品质优于秋茶, 秋茶又优于冬茶, 冬茶优于雨水茶。 而春茶又分为:头春茶、正春茶,尾春茶。 一、头春茶是在每年3月中旬左右到清明节前后采摘的茶叶。 茶树多为灌木型中小叶种,而云南境内的普洱茶树多为乔木型或小乔木大叶种茶,也有一部分是中小叶种茶树。 云南的气候环境和茶树类型都与江南茶区不同,因此不能拿评判江南绿茶的标准来评判云南普洱茶。
在3月中下旬,云南高海拔地区的古树大多还没有发芽,即便抽了芽,它的叶片也比较薄、条索较短、汤感涩而薄,耐泡度也不如正春茶,只是香气比较高扬。 每年清明节采摘的,叫头春茶。 这也就是每年第一批发芽出来的茶。这批茶叶片较小;芽头较大,较多;颜色白;香气好;茶味饱满厚重;苦涩味相对较轻,是一年之中最上等的茶叶。
产量应该占全年产量的1/4不到,价格也是全年中最贵的,通常比6~7月份产的茶贵一至两倍以上。 说头春香气高,茶味饱满,韵味好是从它的口感、观感上看。头春茶绒毛比较多,茶叶本身的颜色比较浅(白),芽头饱满,叶片较小,相对来说,比较厚实,叶间距也同样较短,整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的头春茶带有马蹄。
头春茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候,很少用头春茶单独作原料生产普洱茶,它仅仅是作为像调味品一样,拼配进其他季节出产的茶叶中,以提升整个茶叶的品质。 现在虽然也有同头春茶做为原料单独生产的,但数量也不是太多。大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。 二、正春是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶。
正春茶的条索比头春茶要长,叶间距和叶片厚度适中,汤质厚重、苦涩协调,喉韵也比较明显,耐泡度也比正春茶要好。 香气相比于头春茶稍弱,茶味稍微淡一些,但无水味。苦涩味也重一点,整个品质与头春茶差距不是太大,没有本质上的区别。它的价格与头春茶的差距大约差20%左右。外形上与头春茶差别很小,比较难做区别。
文章TAG:春茶 普洱 秋茶 区分 怎么区分普洱春茶 秋茶 普洱春茶与秋茶