中层妇女对于茶叶的向往促进了英国茶叶市场的发展，茶叶进口量剧增。这样一来，饮茶文化扩展到大众 阶层——老百姓以饮茶来代替税收高昂的酒类。英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。英国人将茶叶与牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。
英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。二、茶叶进口与鸦片战争十八世纪后期，在广州、印度和英国之间存在 着一种欣欣向荣的三角贸易。出口到英国的最重要的货物是茶叶 (占贸易总额的 90％到 95％)、生丝、瓷器、大黄、漆器和肉桂； 而从英国进口的货物包括毛纺织品、铅、锡、铁、铜、毛皮、亚 麻和各种小摆设。
出口到印度的商品中有南京土布、明矾、樟脑、 胡椒、朱砂、食糖、糖果、药品和瓷器；而从印度进口的东西包 括原棉、象牙、檀香木、银子和鸦片。大规模的茶叶出口可能出于几方面的原因：禁止稻米出口及 限制生丝出口为每船 140 担(175 捆)的规定，使茶叶自然成为出口的主要货项。在欧洲，特别是在英国，对茶叶的需求不断增长， 因为欧洲不出产茶叶，英国人对茶叶的需求非常之大，以致东印度公司在 1800 年输入了 2,330 万磅茶 叶，而在 1808 年以后，英国的年均茶叶进口达 2,600 万磅，是 其它各国茶叶进口总量的一倍。
此时饮茶成为英国的一种国民风 尚，嗜爱饮茶者甚至于称荼的柔和品性对人的性格有熏陶作用， 而酒则经常导致暴力和行为不端。随着茶叶销量的增长，英国对茶叶的进口税也提高了——惊人地高达 100％，这么高的税率足 以鼓励从大陆(特别是从荷兰)走私了，据称走私数额每年在 700 万磅左右。最后，在 1784 年，《减免法案》(Commutation Act) 将茶叶进口税降至 12.5％，结束了有利可图的茶叶走私。
即使如 此，中国茶叶仍为英国提供了十分之一的国库收入。中国的茶叶产地是福建(红茶)、安徽(绿茶)和江西(红绿茶 都产)。每年的 2 月，一千多名茶商前往广州与行商洽谈交货业务。 1755 年，每百斤 156 茶叶价值 19 两银。经陆路将茶从产地 运到广州要花一至两个月时间，约 2,400 里或 800 英里，但沿海 边船运所费时间就少得多。
英国人喜欢喝红茶，而且英国的红茶在世界茶类销量最大。要探究英国人喜欢喝红茶的原因我觉得可以从这几个方面来说：1.水质原因其实从很多资料里我们都可以发现英国的水质太差了，除了曾经工业大国的基础让雨水的酸度较高外，这个岛国的约克郡的水基本上都属于硬水。长期使用硬水，就会使身体有脱毛，脱发的反应，比如像英国的威廉王子，还有杰森斯坦森啊，脱发都很厉害。
也因为这一点，其他种类的中国茶，绿茶，轻发酵的乌龙茶，这些泡出来个茶汤都会失衡，香气闷钝，苦涩加重，所以全发酵的红茶更能胜任，更适合英国的水质。2.运输原因当年东西方最为方便的运输方式就是海航。但是从中国到英国怎么也得好几个月，船上湿气又大，鲜嫩的绿茶有经不起这样的折腾，到了目的地已经口味变异风味不在。
偶尔红茶，可以长期保存，有运输到横跨半个地球的英国，自然是它更受英国商家的欢迎呢。3.口感原因红茶风靡英国还有一个重要的原因，因就是他的口味。小日本，即便近水楼台先得月，但日本人还是更，偏爱绿茶，或青茶。相反，欧洲人偏好重口浓郁的滋味儿，这点这一点也可以从他们使用的香料或饮的烈酒看得出来，况且红茶作为全发酵茶，包容性大，加奶加糖都可以，很适合他们日常饮用的口味。
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