感谢邀请懂茶帝！现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因。 三大基本原因：工艺不良，冲泡不当，存贮不当。 本质成因：绒毛毫毛悬浮，多酚类物质氧化导致络合物析出，外来污染物。
其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。 冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛;水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后混浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。 茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；什么是茶毫？亦称茶毛。
是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。 “冷后浑”的不可避免：红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。
以绿茶 为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出。 存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)，发霉变质。 工艺不良：制作环境不净，农村小作坊，条件有限;杀青温度过高，沾染焦物；揉捻过度，茶叶 表皮破坏严重，导致碎末漂浮;走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高；火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗；火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明；;发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易混浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。 总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。
泡出来放着的普洱茶熟茶汤为什么会慢慢变黑？
你好，谢谢邀请。普洱茶熟茶汤色之所以放置一段时间会慢慢变黑，这又是与茶多酚有很大关系，我们之前做过一期《一张图让你快速识别不同茶叶分类，中国茶六大类值得收藏》里面有过论述。这里简单分析一下，以供参考。这与普洱茶熟茶汤色的内含物质有关普洱茶熟茶的制作工艺，使得茶叶中的茶多酚，经过多次氧化，依次转化成“茶黄素”、“茶红素”、“茶褐素”，形成了普洱茶熟茶红艳明亮的汤色。
茶汤放置一段时间，茶多酚的氧化物再次氧化普洱茶熟茶茶汤，在空气中静置一段时间，使得“茶黄素”、“茶红素”再次氧化或多次氧化，最终氧化成终极“茶褐素”。因此，导致了普洱茶熟茶茶汤，放置一段时间后的颜色——深褐色，因为浓度较大目测接近于黑色。但是，在灯光下，还是浓度较大的红褐色。拙阅普洱茶生活馆，我们专注普洱茶20年，是一群对普洱茶执着的爱茶人，工作之余热衷在头条号上与大家分享经验，交流心得。
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