所以，泡红碎茶或者用切碎工艺的祁门红茶时，最好使用过滤法。具体做法是：或者使用茶袋，将茶叶放入茶袋中，喝茶时将茶袋放到盖碗或者茶壶中，冲水浸泡数秒以后，将茶袋从茶汤中提出。或者使用专门的茶叶过滤纸，将茶叶过滤纸铺在茶漏上浇淋。从方便的角度来看，使用这种茶叶过滤纸不如使用茶包，后者更方便，操作起来更简单。
工夫红茶和小种红茶的喝法要看制茶茶青的采摘标准1.用细嫩茶青制成的高端工夫红茶、小种红茶可以使用像绿茶那样直接冲泡的闷泡法喝红茶时，如果喝的红茶制茶时使用的是细嫩的茶青，如使用芽头，一芽一叶初展等，可以像绿茶那样直接冲泡，使用闷泡法。可以像绿茶那样直接冲泡的有红茶中的礼茶，小种中的金骏眉，祁门红茶中的祁红香螺、祁门毛峰，滇红大金芽等等。
但是，如果不怕麻烦，这些高端红茶使用功夫茶那样的泡法口感会更好一点。2.采青粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法一些采青比较粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法。比如正山小种中有一种老枞红茶，采青时采用的是茶树的三四叶，这种红茶如果使用像绿茶一样直接冲泡，虽然发酵度高，但是茶汤还是会多苦涩而少甘甜润滑，口感会大打折扣。
苦涩度较高的晒青红茶应该使用功夫茶泡法这几年，云南红茶中出现了一种新工艺，人们利用类似生普一样的手法，做出了一种介于生普和红茶之间的红茶，人们把它叫做晒青红茶。晒青红茶制茶的茶青跟生普一样，重茶青粗壮，而且，这种红茶口感相对其他红茶口感比较浓郁，苦涩度比较高，一般而言，苦涩度比较高的茶不能像绿茶一样直接冲泡。
因此，晒青红茶不适合像绿茶那样直接冲泡，应该采用功夫茶泡法。写在后面的话就红茶而言，除了少数制茶茶青细嫩的高端红茶可以像绿茶一样直接冲泡以外，其他的红茶都不适合绿茶式泡法。红碎茶和使用切碎工艺的祁门红茶等因为香气浓郁、口感厚重，在外国市场很受欢迎，但因为料太细碎，这种茶适合袋泡茶一样的过滤法。在我国比较受欢迎的有小种红茶和工夫红茶，后者的受众更多，这两类红茶如果采用功夫茶泡法，口感会更好，虽然其中的少数高端茶也可以使用绿茶泡法。
喜茶、奈雪等新兴的茶饮品牌，是如何把茶饮像咖啡一样卖给年轻人的？
喜茶、奈雪等这些新兴茶饮料品牌都诞生于中国深圳，深圳是全国最大的新兴茶饮料市场，下面，我们进行市场调研，看看奈雪喜茶究竟有多火爆：不到200平米的厅内，挤满了至少150人，户外还坐了50人，还有将近30人在排队点饮料，15人排队领饮料。偷偷看了店长笔记本电脑的数据，这一个月的平均日流水是35万，是的，没看错，日流水25万！以平均客单价50元计算，这家店每天要做5000单。
隔壁的太平洋咖啡和星巴克咖啡，显得格外冷清。他们店平均日流水预计在3-5万之间。为什么奈雪喜茶会在深圳如此火爆？首先，决定生意火不火爆，还有三个因素：购买力、购买欲望、消费者深圳，全国最年轻的城市，这里的年轻人比例最高，奈雪主要争对的目标消费群是22-28岁的女性。这部分群体最注重的是什么，饮料的口感、店面的设计、逼格、文艺所以，奈雪卖的是什么，不是饮料，是一种消费场景。
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