以云南普洱茶区为例,春茶分明前茶及明后茶,即清明节前后的茶,春茶明前茶是一年中最好的茶品,明前茶雨水很少,在明前春茶采摘之前会有一至两场雨水,之后茶叶才可以大量采摘,因为受雨水影响少,茶叶中富含有机维生素,制成的普洱毛料无论在色泽、香气、口感、耐泡度等都是优于其他季节的茶,明前春茶一直都是茶商、茶客争宠的重失之地!那如何分辨明前茶呢?个人而言自己品茶是第一原则,明前毛茶条索、色泽方面差别不大,无外乎毫毛多与少、色泽鲜润与否的差异,单凭观察外形无法确定明前明后茶,但从茶的香气、口感、耐泡度可以辨别出明前明后茶的一些区别,当然这也得是有茶商、茶客有多年饮茶经验的人才能进行区分,因为这些区别因素是很细微的,刚入行5年以内的茶事从业人员是很难分辨的,所以目前茶商、茶客对于我们茶农手中购买茶叶是基于多年的信任以及在诚信经营的基础上进行茶叶的交易,是属于双方互利互惠的合作关系。
目前茶农出于春料的整体销售,目前很少有专门区分明前茶、明后茶进行销售,除私人定制型高端茶品外,而是将清明前后的毛茶进行匀堆在进行销售,这样的做法好处在于可以很好的避免出现第一批销售的茶和茶客回购的第二批茶品口感差异问题,可以很好的维护客户群体,当然这样匀堆以后茶品的品质有一些下降,价格相对于明前茶而言会下降一些,但整体而言口感差异不大,对春料销售而言利大于弊。
今年头春茶已进入采摘期,疫情对今年茶叶有什么影响?
我个人认为从事农业生产种植活动的农民,受到疫情影响可能还是比较小的。第一:我们云南独特的地理环境和气候环境春茶采摘时间比较早,大概在1月份低2月份就开始采摘了。而今年这个时候正是疫情最严重的时候,很大一部分外地采茶工无法到场采茶,确实出现了劳动力不足的现象,没人收购或收购价格比较低的情况。目前政府提前部署,茶企茶农的转型升级,春茶的上市在云南没有受到太大的影响。
第二:春茶集中上市时间是从3月份开始,目前云南连续多日实现了零增加病人,各地的经济开始恢复,农民采茶制作和加工没受到太大的影响。春茶的产量比较有限,加上“鲜、嫩、美”的特点目前云南春茶的价格和往年相比没有太大的波动。第三:今年茶叶的行情可能不会受到很大的影响,但是上半年的销售可能会有些影响。茶是老百姓必不可少的东西,老百姓自己喝的可能不会受到影响,但是疫情影响走亲访友的活动会减少,礼品茶的行情会有一定影响。
随着国外疫情的爆发,出口贸易这块也会受到一定影响。但随着我们国内疫情得到控制后,各种饮茶为主的企业都复工了茶叶大量上市时还是有很大的需求量的。今年采摘工作不会受到太大影响,但用工荒可能更加突出,但幸运的是,现在疫情得到了有效控制,随着人员复工返岗的增多今年采摘工作不会受到太大影响,因此茶叶价格也不会出现很明显的波动。
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