老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言5、出汤：将冲泡好的茶从公道杯匀入杯中，出汤时离汤面要近，水注要粗，一是由于天气寒冷保持温度，二是为了防止茶汤香气的流失。2.老白茶的品鉴老白茶出汤如同雪融于水中一般缓缓的，茶汤清澄明亮，香气淡雅如菊，味道含蓄温婉，轻轻的、缓缓地流入心田。老白茶还有独特的药理作用，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言白茶是那1000年前婉约一份表达，他最不出汤，要慢慢的煮，缓缓的煮才能够触摸的那份汤中的温婉之美。他的茶汤最是含蓄，特有的白茶淡香悠远而绵长，亦如宋词的婉约。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言1.饱满的厚度茶汤的厚度和浓度并不相同。
厚是老白茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚稠密的粘稠感，就是老白茶的厚度。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言2.油润的滑度通常很滑的老白茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，类似喝豆浆或米汤。
这个需要和“没有苦涩味，所以很容易咽下去”的感觉做区分。茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言3.清爽的润度很多品质较低的老白茶，入口总感觉说不出来的感觉，绵软无力，不够爽快。
好的老白茶品饮过后给人的感觉是温润如玉、如沐春风的，如“一碗喉吻润”，一入口立解干涸之感，冲泡了三四泡之后的老白茶的茶汤，喉咙得到滋润，这就是老白茶的润度体现。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言4.绵长的甜度甜度算是品鉴老白茶最简单、最直观的一个方面，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，泡至最后几道也有丝丝甘甜。
此外，优质的老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言5.干净的纯度纯度是老白茶萎凋工艺精湛与否的重要指标，后期转化发酵的环境是否卫生、方法是否正确、转化发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
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