另外,茶叶铺展在茶则中便于饮茶之人欣赏茶叶,当然了,轻拿茶则放置于鼻下轻嗅,就能闻到干茶的茶香。有人觉得可以直接用手拿着茶叶闻茶,但小百认为这样不太卫生,如果这是你一个人喝的茶那可以随意,但是如果有客人在,直接拿手会给对方不太舒服的感受。闻香杯——名副其实的闻茶香的器具,闻香杯一般是与品茗杯组成一套闻香杯组合,比品茗杯更加细长。
我们需要做的首先是将茶汤倒入闻香杯中,接着将品茗杯倒扣于闻香杯之上,手指夹住闻香杯和品茗杯的杯底迅速倒转,提出闻香杯,这样一来茶汤就倒入了品茗杯,闻香杯也留下了茶香,将细长的闻香杯在双手中滚动,轻嗅茶香。在冬季泡茶之时使用闻香杯确为一件乐事,温热的闻香杯于手间滚动,感受茶的余温和香气,还能按摩手部穴位,岂不快哉!【3】闻茶香·法干茶香——前面已经介绍了用茶则闻香的方法。
除此外,还可以在用沸水烫洗过茶具后迅速将茶叶拨入茶具中,包裹在茶具热气中的干茶气味也值得品味。有人说用口哈气逼出茶香,小百同样认为这个方法只适合自己一人饮茶,如果人多还是利用茶具的高温来闻茶香吧。茶汤香——很简单,就是闻每一道茶汤的香气,第一道茶最能体现,不过可以通过闻每一道茶试试一款茶的茶汤持久度。
杯底香——也叫做挂杯香,就是在茶汤饮尽后,闻茶杯上留下的茶香,小百的经验是不必刚喝完立即闻香,可以在手中握两秒,茶杯温度稍降下来后,茶香淡而有韵,最为合适。如果有条件可以使用小百前面提到的闻香杯,效果更佳。叶底香——叶底就是冲泡以后的茶叶,被充分浸泡过的茶叶会被激发出其本来的味道,可能是好的也可能是不好的,叶底最能体现。
【4】除分别闻不同的形态的茶,另外还有一种闻茶香的方法:首先是“热嗅”,简单说就是茶汤刚泡下去还热的时候就闻茶香。其次是“温嗅”,在茶汤温度稍低时,可以通过品饮,使茶汤在唇齿充分包含,感受一下什么是唇齿留香。最后是“冷嗅”,就是就是茶冷了以后闻茶汤的香气,或者直接闻挂杯香。茶在热的时候可以充分散发出其香气,是以,热嗅和温嗅可以品出茶香的纯度、优劣和特色,而冷嗅则可以品出茶一款茶的香气持久度。
有哪些鉴别新茶与过期茶的方法?
感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶文化传播,茶叶知识分享!我来回答问题!新茶还是陈茶?新茶的颜色比较新鲜!颜色比较绿,条形部分芽尖部分看到比较清楚,茶叶干净有细小的毛绒,第二步!闻干茶香气!新的绿茶有独特的清香!淡淡的茶香!捧在手里就能体验到茶叶比较松散!不是新绿茶!颜色发黄色!没有清香味!茶形没有毛绒,没有明显的茶尖!捧在手里感觉不松散。
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