云南古茶树多为大叶种乔木,并且在长达几百年的生长演化过程中,使得古树茶叶脉(维管束)数以及纤维素含量更高,从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力。在鲜叶中,纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分;在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用,能够使得茶叶在冲泡时,内含物质不会立刻大量析出,而是随着冲泡进度,均匀平缓地溢出。
以上4方面就是,古树茶为什么耐泡的主要原因。不过,耐泡度只是品评茶叶品质如何的要点之一,除了耐泡度之外,茶叶香气、茶汤色泽、汤质饱满度、回甘生津持续度……都是评价茶叶品质的必要因素,茶友购买茶叶时应该综合考虑,从而选择合适自己的茶叶。(本文为南茗佳人原创文章,作者子瑜,图片来自南茗佳人,本号原创图文未经允许,禁止转载!)更多茶叶品鉴、保存、冲泡、养生等相关知识,请关注今日头条“南茗佳人”,或公众号“南茗佳人”(ID:nmjrcha)。
古树茶的树龄越大,品质就越好吗?
谢邀,欢迎关注【小黑带你玩普洱茶】了解更多普洱茶山头见闻,干货知识!树龄算是市面上争议最大的一个话题了,吉普号邀请到了布朗山茶农家出身的懒小姐,具有互联网思维的茶鲜森思凡,喜欢“较真”茶学专业在读研究生胡昱菲,和我们一起趟树龄这趟浑水!我们的核心观点是,古树茶的品质,不应该单一的以树龄论英雄!▼▼▼ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "1446700043d29eabff8eb。
不同树龄的普洱茶,喝起来有什么不同?
喝起来肯定是有不同的但很抱歉的是,这个不同,能喝的出来的人微乎其微这个就跟很多喜欢喝岩茶的茶友一样,武夷山那么多山场,就算是本地专家也喝不出区别的1、普洱分生茶熟茶,分台地茶古树茶,还要分树龄,光是要了解这些就已经要花费很长的时间,以及不菲的金钱2、还要老天爷赏这口饭给你吃,味觉和嗅觉比较好,另外,你还要保持良好的生活作息,爱惜老天爷给你的天分满足以上两点也未必就能正确的认识普洱,还要走对的路子,要是一不小心误入歧途,毕竟普洱的坑和冒充大师的人太多,就积重难返了综上,不建议纠结年份,难度太高,而且过于执着容易掉入不良茶商给你挖好的坑,得不偿失,谢谢——公号:梳茗叙茶。
如何从口感判断普洱茶的树龄?古树茶有哪些特点?
欢迎关注【懂茶帝】!普洱茶的品质特征很是独特,单从口感无法判断,需要结合茶的气、香、味、韵。普洱的魅力就在于一个山头一个特性与口感。单从口感判断比较片面。但古树茶的口感变幻丰富,每一泡或者不同的冲泡手法的感受都会不同。入口后的汤韵口感大致会有以下几种:顺滑、厚重、粘稠、淡薄,浓厚、平稳、浓烈、化痰、生津、回甘、回甜、苦涩较显但能化开、山野气韵、杯底留香等,甚至有的古茶树喝了之后会有茶气。
干茶外形、汤色、香气、叶底也是鉴别也是古茶树的重要参考。可以鉴别古树茶和台地茶的。大概可以从如下五个方面去看:第一,看采摘时间。春茶出来的时候,越是低海拔,修剪、施肥、管理的台地茶发芽发得越早,反而大树、古树这些品质越佳的茶,会发得越晚。极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。由于古树生长在原始森林里,周边杂生着许多高大的树木,阳光照射不到,茶叶就发的很迟,但是这种迟发的古树反而口感很好。
由于云南西双版纳处于北回归线,春天来得很早,低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的,多数是台地或者小乔木。一般情况下,大树、古树的采摘时间是3月底、4月初,干旱年份除外。第二,看叶片厚度。由于叶种的不同,各山头鲜叶的厚度不一样。但是同一山头,同一叶种,肯定是树龄越大,生态越好,人工管理越少,叶片越肥厚。
第三,看叶片颜色和手感。古树相对于台地,小乔木来说,鲜叶通常更加墨绿(颜色更深),而且手感更加光滑,古树茶的鲜叶像绸缎一样,台地就比较滞手。第四,看叶脉。古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小,不显。从叶脉的对数上来看,树龄越大,对数越多,这个前提是必须要是同一叶种,拿普通大叶种来说,野生型古树多在13对以上,过度型和栽培型多在11对以上,改良型多在6对以上。
普洱茶台地茶,乔木茶,大树茶和古树茶该怎么区分?
这个问题不是一般人分得清楚的,首先做茶的人必须是有良心的人!现在的标准是100年以上的茶树都可以叫古树茶。我给大家看一下(第一张图)自家茶园里放荒了38年的茶树,如果对外说是120年的茶树也可以,但做茶是下辈子的事!树下面那些就是台地茶!第二张就是古树茶!第三张是通过欧盟认证的台地茶(也叫做有机茶)。
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