老茶偏红,但条形清晰可见。熟普洱:条形菱角不分明,圆润温婉,颜色以红褐色为主。(茶头、茶化石除外。)2.汤色生普洱:以黄中透亮,老茶渐渐黄转红。熟普洱:汤如茶色,红褐色,随时间沉淀汤色清晰透,色转深。3.口感生普洱:香气高昂,以花香、蜜香型为主,入口苦涩有度,生津、回甘强烈。熟普洱:以陈香、樟香、原味等为主,入口甜柔、润滑。
以上为主要从口感上判别生普洱与熟普洱之间的口感区别,普文特意把条形与颜色、汤色加入这一节讲述,更有利于大家做判定。下图为生普洱制作的元宝造型普文总结普文相信大家通过这篇文章,能有一个自己的判断标准,可以说一眼就能分辨生普与熟普,以及老生茶与熟普洱的区别。我们回顾以上几个判别的方式与要点,①制作工艺的区别。
一、宫廷普洱的来历进贡宫廷的茶叶朝廷都要求头春头茬最细嫩的茶。所以宫廷茶也就变成了普洱茶的一种采摘标准和制作工艺。二、虽然现在不再进贡朝廷,但是顺延历史,宫廷茶的标准就演变成普洱茶的一个等级,现在的宫廷普洱茶只代表等级,不代表好坏,甚至有些茶商只是把宫廷普洱茶作为商品名称。顺便普及一下:普洱茶共有10个等级宫廷级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级。
不是的,因为那会儿还没有熟茶。普洱熟茶的历史并不长,普洱熟茶的渥堆发酵工艺是上世纪六十年代开始研制,借鉴了当时香港的"港仓"技术和六堡茶的工艺技术。七十年代中期开始正式生产产品。所以熟茶进贡一说实属无稽之谈。接下来讲解一下普洱熟茶早期产品的唛号:一、国营勐海茶厂1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产渥堆熟茶,并决定茶品唛号。
勐海茶厂为74、75开头,尾号为2。昆明茶厂为1。下关茶厂为3。1976年开始外销出口紧压茶只有7452和7572二种(渥堆熟茶)。7572:勐海茶厂七十年代最早生产的常规渥堆熟茶饼,7化表了级左右茶青(三至八级混拼),发酵度较高。7452:勐海茶厂早期渥堆熟茶产品,5代表5级左右茶青,1988年左右还有生产。
7262:勐海茶厂2000年以后之高级渥堆熟茶饼。8592:勐海茶厂八十年代中后期产品,为香港南天贸易公司订制茶品(熟茶饼)。 7562:勐海茶厂80年代开始生产的常规熟砖。 二、昆明茶厂 7581:熟茶渥堆技术成熟后昆明茶厂生产之熟砖,七十年代中期开始生产到94年,为94年以前熟砖的主流产品。 三、 下关茶厂 销法沱(7663):1975年开始制作,1976年批量出口,由香港天生行转销法国。
为什么普洱熟茶的历史只有50年左右,却有人冠以宫廷普洱的名号呢?
首先谢谢邀请。虽然本人喝茶不多,但基于爱好,对茶叶略知一二,咱们一起交流吧。对于这位朋友提出的这两个问题,有两个是误区,还有一个也值得茶友探讨的问题,咱们分开说说。先说这第一个误区:宫廷普洱。宫廷普洱不是指专门给宫廷人喝的普洱,而是指选用宫廷级别料制作的普洱。道光初年,阮福《普洱茶记》中有这样的记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。
”大意是:进贡朝廷的皇家普洱茶,只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。很多不明大意的商家,为了标榜自己的茶好,对外只强调宫廷普洱专供皇室的身份,却不知实际指的是茶的选料级别。根据云南省农业厅2003年发布的《云南省地方标准普洱茶》,描述了普洱茶的分级。
其中定义宫廷普洱,是最高等级的选料标准,依次为宫廷级、特级、一级、三级、五级、七级、九级,共七个等级。第二个误区:宫廷普洱并非专指熟茶。具体原因上面已经说了,宫廷普洱实际是指选用宫廷料做的普洱,虽然只专供皇室的,但宫廷指的主要是料的级别。而之前进贡皇室的,主要还是生茶,虽然骡马人力运输途中会有发酵转化,但发酵程度很低。
所以即便把宫廷普洱理解为专供宫廷的普洱,用50年熟茶的历史来说它蒙人,也是不对的,因为当时专供的是生茶。最后一个值得大家探讨的问题普洱熟茶的历史只有50年吗?通常我们理解的普洱熟茶“渥堆”发酵技术,是70年代由著名制茶人吴启英发明的,但这个只是我们为了加快普洱茶发酵进程,采用的一种人工干预的技术。而在1973年以前,没有严格意义上的人工发酵茶。
而在当时运输条件的影响下,茶叶从云南到广州,香港,因为路途遥远,茶叶运输只能依靠“人背马驼”,这个运输周期很长,往往需要一年时间,在这个过程中长期的风吹雨淋车马颠簸,茶叶运抵香港时,茶叶已经有了转化,茶汤颜色已经变深色了。所以从这种角度来看,云南普洱茶就是一种发酵茶,只是发酵程度比较轻,与熟茶还有一定的差距,但他的茶汤颜色,已经是红色了,而不是现在生茶的淡黄色或黄绿色。
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