这种情况下,要不要洗茶或者说润茶,就要看茶叶的种类和泡茶的习惯了。看茶而定首先是绿茶。应该很少有茶友会纠结究竟喝绿茶要不要洗茶,因为绿茶很娇嫩又不耐泡,顶多也就喝两泡。如果第一泡就倒掉茶汤,那绿茶也就废了。而且绿茶第一泡是香味最高和茶汤滋味最鲜爽的时候,自然没有倒掉之理。黄茶的道理与绿茶一样。其次是红茶。
红茶一般也是不洗茶的。因为红茶大多数是非常纤细的条索状,甚至还有红碎茶,没有用开水舒展茶叶的必要,其次红茶茶叶的内含物,如茶红素、儿茶素等可以迅速浸出,若倒掉第一泡,则太浪费了。那么白茶呢?对于白毫银针之类的芽茶自然是不洗茶的,而像白牡丹和寿眉则见仁见智。因为白茶叶片粗狂,寿眉还有梗和老叶,且茶叶很耐泡,是可以考虑洗茶的,即我们说的“润茶”。
但老白茶其实还可以直接煮,这就无需洗茶了。如上所述,一般喝绿茶和红茶不洗茶,而泡乌龙茶(如铁观音、大红袍、单枞等)、渥堆茶(如云南普洱、安化黑茶等。渥堆是一种茶叶制作工序),则一直有不喝第一泡茶的习惯。沸水过一遍乌龙茶或黑茶,有醒茶的作用,有利于茶叶的舒展。习惯而定当然,让茶叶舒展完全可以通过增加浸泡时间来解决。
因此有许多茶人认为,即使是为了舒展茶叶而损失掉一部分茶的香味和滋味,也是不符合茶道精神的。但对于习惯醒茶的人来说,若强行让他不倒掉第一泡,他反而会心生别扭。我自己泡白茶、乌龙茶和普洱茶都是习惯把一泡茶水用来温杯,一来符合从小泡乌龙茶的习惯,二来也留住了部分第一泡茶的气味。其次我的泡茶经验表明,润茶确实有利于茶叶香气与滋味的充分表现。
喝茶前不洗茶相当于喝“毒药”吗?
茶叶不洗到底能不能喝?不洗茶也可以喝,只是洗洗茶叶更好喝。请点击此处输入图片描述为什么人们要洗茶?洗茶也有两种情况,第一种情况,清洗茶叶。第二种情况,唤醒茶叶当然,更多人洗茶其实是一种习惯。洗茶并不是为了洗去茶叶表面的脏东西,白茶,红茶,绿茶表面都会有一些绒毛,这些绒毛是茶叶自然的部分,并不是脏东西。
清洗茶叶的目的并不是把这些绒毛清洗掉。请点击此处输入图片描述洗茶也不能够洗掉茶叶里的农药。先不说,现在随着时代的进步,茶叶的生产加工过程也越来越生态化,打农药已经是上世纪的事情了。就算真的茶叶打农药,通过简单的清洗也是无法把农药冲洗得掉的。有一些茶叶是必须要洗的,比如普洱熟茶和陈年的普洱生茶。不仅要洗茶,而且要讲究洗茶的过程。
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