茶文化和酒文化有什么异同？
要说明酒文化与茶文化的区别，需要回归到酒与茶的功能原点。酒的功能是祭祀圣物，茶的功能是饮食佳品。为什么说酒是祭祀圣物，要从酒的作用和起源说起。酒是粮食瓜果发酵精华的液态化。在远古年代粮食是稀缺的生活资源，是最为珍贵的交换资源之一。中国古人生活中，祭祀和打仗是最重要的事情。故此有曰“国之大事，在祀在戎”。
所以隆重的祭祀活动供奉上苍天地的当然是最珍贵的物品。例如三生首选红牛道理是一样的，以此显示虔诚。另外，沟通天地的专门使者巫是要合理解释神是如何享用供奉的。食物精气是最好的用于解释神享用供奉的说辞。食物发酵液化是最有力的证明。后来发展到宴请酬答等功能。为什么说茶是饮食佳品，这取决于茶的健康消食功能。对于油腻食物具有消解和有助于身体健康功效。
“体质”，属于中医上的说法，但不管是传统中医，还是我们现代医学，关于长期喝茶和不喝茶的人体质上有什么差别，都是没有任何有临床研究依据的说法，即在医学上属于缺乏循证医学证据的！不管是通过检索传统型数据库，还是从现代模式的数据库中，都没有任何一项研究告诉我喝茶是否会改变一个人的体质！但这不代表喝茶不会对我们平时的生活产生任何的影响。
比如临床上，生活中，我们总是会听到一些爱喝酒的人，喜欢通过喝茶来解酒，以减少酒精对我们的肝损伤，降低肝硬化、肝癌的发生几率，但事实上，对于这种长期爱喝酒，每天都要小酌一两杯的人来说，我们医生实际上并不建议它同时长期喝茶来解酒，还不如不喝，因为酒本身对我们身体来说就是一个刺激性非常大的东西，这时候我们再试图通过喝酒来解酒，当然确实可以减少一点酒精肝损伤，但是喝茶，尤其是喝浓茶，这种同样是对我们的胃刺激性比较大的饮品，增加胃粘膜损伤，加重心脏负荷的副作用，要远远大于它本身带来解酒的效果！所以，对于本来就喜欢喝酒的人来说，少喝戒酒才是最好的减少酒精肝损伤的行为，而不是靠喝茶来解酒！同时对于已经发生过房颤的病人来说，我们也不建议他喝茶，大家都知道茶喝多了会兴奋我们的自主神经，有的人睡不着，有的人甚至还会醉茶，这对于房颤等这类神经平衡就有问题、容易激动以及紧张的人来说，喝茶会进一步加重这种神经的兴奋。
还有患有急性胃肠炎的人，也不能喝茶，尤其是喝冷的或者浓茶，会刺激我们胃肠道的蠕动，加重腹泻，尤其是当切不可通过喝茶来改善我们腹泻带来的脱水，对付轻中度脱水最好方法是口服补液盐，而一旦到了重度，必须要输液补充，喝茶只会进一步加重病情！当然，长期喝茶和不喝茶的人，虽然不会带来体质变化，但是并不代表长期喝茶与不喝茶的人肯定有好坏之分，比如如果去过或者生活在广东潮汕地区的人都知道，那里的人不仅喜欢喝功夫茶，而且长期喜欢喝热茶（65º）以上的，实际上这并不高，长期热饮会加重我们口腔粘膜损伤，提高口腔癌的发病率，毫无意外，潮汕地区是我国口腔癌的高发区；不过这也不代表我们不喝茶就一定好，不喝茶又不喜欢喝水，这对于身体代谢废物就不易及时排出，如果你还尿酸高的，不喜欢喝白开水，喜欢喝茶，也是可以加快肾脏排泄的！所以，长期喝茶和不喝茶的人体质上有什么差别，想改变体质基本上不可能，但是也要注意掌握度，尤其是在对于患有某些疾病、需要吃药期间等，还是要尽量不要喝茶为好，尤其是不要喝浓茶、冷茶，当然65º以上热茶也要少喝！。
很高兴回答这个问题，因为我是自己做茶的，而且我的小作坊每年主要就是制作绿茶和红茶。那绿茶和红茶有什么区别呢？首先他们的原料是一样的，都是用新鲜的同一棵茶树上的鲜叶制作的，不同的是加工工艺。绿茶制作工序：摊青—杀青—炒制—烘干；红茶制作工序：萎凋—揉捻—发酵—炒干.所以，从工序上可以看出，绿茶是不发酵的，保留茶叶原本的滋味，红茶是经过发酵的，叶绿素在发酵过程中也会转化成茶黄素和茶红素，香气也会发生变化，滋味上更是有很大的差别，绿茶清香、鲜爽为主，红茶香气更丰富，有花香、果香，茶汤滋味更温和。
茶性上来说，绿茶会更有提神作用，对胃刺激性也更大，红茶温和，不刺激胃，也不容易提神。至于老人家适合喝什么茶，通常来说，喝点红茶会更好一些，特别是传统工艺用炭火烘焙的茶，不寒，更暖胃，适合老人家的身体状态。当然，老人家如果脾胃好，又是长期喝绿茶的，特别在江浙一带，春夏之际喝点绿茶也是挺好的，最好选择用传统木材火炒的茶叶，寒性会少一些。
文章TAG：浓茶 热茶 等于 喝浓茶等于割肾 什么为浓茶和热茶
