谢谢邀请！这个问题很难回答，争议很大，怎么回答都难以描述清楚，我不建议非资深玩家的茶友去弄20年以上的老茶，这里面水很深，交学费的事是难以避免的，这里我就一般情况来回答这个茶友的提问。在接触老茶之前一定要研究各普洱茶大厂的历史，比如勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂等等，不搞清楚这些茶厂的历史你就如同盲人骑瞎马一样。
一般建议从以下几个方面来做评判：1.包装纸的纸质，每个厂不同时期包装纸的纸质是不一样的，有薄、有厚，并且里面的纤维结构也不太一样。2.从印刷的细节去判断，比如字形、字体的不同，比如简体“云”繁体“雲”，高脚头之类。还有字体的粗细，印刷的精细程度，使用油墨的不同，是一次印刷还是多次印刷，是雕刻板印刷还是铅字印刷等等，单就印刷这一项就很复杂了。
3.从茶饼的形状来评判，勐海茶厂的饼形有什么特点，下关的又有什么不同，昆明的究竟是怎样的，这些也是判定的依据。4.用料，每个厂、每种唛号的茶用料都是有它固定的配方的，它包括面茶的用料，茶基的用料都各自有自己的特征。5.包装纸的新旧度，这个就更难了。因为茶叶存储地不同，包装纸的新旧差异很大，被虫咬蚀的情况也有很大的不同，这就需要你有非常丰富的经验才能看清楚。
6.茶饼的陈旧程度，这主要是从颜色、饼边脱落的程度以及干茶的气味来辨别。这和辨识纸的新旧程度是一样的，会受到存储地的影响，没有一个统一标准。7.开汤后，茶汤的汤色、透亮度、油质感、香气、茶味、润滑度等方面来辨别。当然这些指标同样和茶的存储地有很大的关系，存储地不同它们的差异性会非常大，比如同一款茶存储在昆明与存储在沿海地区，经过十来年后你甚至都品不出它们曾是同样的茶。
感谢头条邀请！新茶难喝是相对于喜欢喝老茶的朋友来说的，1-5年的新茶对于喜欢喝老茶的朋友来说口味重，刺激大，且凸显茶的苦涩，所以不愿过多的去品饮新茶，而对于喜欢新茶的朋友来说这是品味新茶的独特魅力，也是茶客对于新茶评判的依据，新茶每一年品饮都会有不同的口感转化，苦涩感会慢慢弱化，而甜味会越来越凸显，于我而言，我喜欢品味新茶浓郁的口感以及它丰富性的转化魅力。
喜欢喝老茶的朋友定是喜欢它的甜度，苦涩不显，那么甜度自然是非常丰富。然老茶的储存条件很高，保存不当容易发生回潮霉变，虽说茶山山区出好茶，但说到长期储存茶品那肯定是不行的，山区存茶即便没有发生回潮和霉变，但是香气也不如北方地区储存的茶品好，香气不显，老茶也没失去了它该有的魅力，又何来老茶醇净滋味？说到如何选择新茶老茶，以个人愚见，如个人条件允许，我建议喜欢喝茶的朋友进茶山来找自己心仪的茶品，茶山之大、资源之广，但凡有心寻茶，自然能找到满意的茶品，如果自己没有时间进茶山，我建议自己亲自去茶店里试茶,好茶与否通过品饮感觉定能找出适合自己的茶品，茶有百味但适口为珍呀！你说是不是这个理？佳茗常有而伯乐不常有，欲问佳茗何处寻？好茶自在爱茶人心中！有心寻佳茗，定能寻得满意茶品，祝各位都能喝到原生态、健康普洱好茶！。
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