根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮中最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑。小青柑和红柑滋味不同尚且青涩的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，质硬皮薄，味辛气香，其制作的柑普茶一般比较辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽，清新可人。
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣、刺激的感觉；红皮则更为甜蜜、柔和。大红柑皮中的糖分含量很高，入口有着浓郁的陈皮香，但不掩普洱茶的醇厚，润滑浓醇，喝起来非常舒服。小青柑和红柑功效不同和大红柑相比，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，另外在滋养皮肤上也有着很好的作用。
我看一年四季都有橘子卖，到底什么时候出什么柑橘？感觉有点乱？如何区分？
正常情况下柑橘是在秋冬才有上市，柑橘包括金橘、橘子、甜橙、柠檬、柑柚、酸橙等，但有些是品种的原因，有早、中、晚熟柑橘之分，下面我（农村安古）就说说一年四季都有哪些柑橘上市。马水橘此柑橘属于晚熟品种，皮薄化渣、少核多汁，上市时间是在（1月中旬一2月中旬）。温州蜜橘此品种有分特早熟、早熟、以及中晚熟之分，特早熟的是在（7月底）上市，早中晚熟分别是在（8一11月）上市。
砂糖橘果皮布满小砂点、手感较粗糙、肉脆多汁、核较少，口感非常清甜，在（10月份）上市。南丰蜜橘皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜，在秋天成熟（8月份）左右开始上市。青皮蜜橘属于酸中带甜的味道，在（10一12月份）成熟，晚熟品种是在（3一4月份）成熟。世纪东方红橘果皮鲜红、光滑，呈圆球形、浓甜化渣、口感细腻、风味清香，在（11月下旬一12初）成熟上市。
W默科特味甜化渣、果实扁圆形、果皮光滑易剥皮、比较少籽、属于晚熟品种，正常是在1月份成熟，留树保果可到3月份，（1一3月份）左右都会有卖。红美人果实大、呈浓橙色、肉质极细嫩化渣、入口即化、口感酷似果冻、汁多味甜，在（11月下旬一12月上旬）成熟上市。沃柑肉质细嫩化渣、汁多味浓、有种明显的香味，采收期较长，可从12月底至来年3月上旬，这段时间都会有卖。
黄帝柑黄帝柑果皮脆嫩、薄而汁多、味甜，一般是在冬至前后成熟上市，收获期较长，可持续到春节前后。丑桔属杂交品种，果皮黄橙色、果面稍粗、容易剥皮、味道甜。在（2月一3月）成熟上市。茂谷柑果实扁圆形、果型整齐、果皮光滑呈橙黄色，风味极佳，在（2一3月）成熟上市。春见柑属晚熟杂交品种之一，果肉呈深橙色、脆嫩多汁、极化渣、正常是无核、果实较大，在（12月中下旬）成熟上市。
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