旁边的大臣看在眼里，马上出来解围，启禀皇上这是新品还没有名字，请皇上赐名。皇上沉思一会，好茶普度众生，就取一个普字，云南有洱海，取一个洱字，就叫普洱茶吧。云南本地的茶叶现状，按照到普洱地域交易，因此的名字。一个是整个云南缺少食用盐，只有普洱有盐井，因此茶农去哪里把茶叶卖啦换回来食盐用，做茶的人全部都去哪里交易，茶叶因此叫做普洱茶。
普洱茶为什么叫这个名字？看完这两个要点你就明白了！编者：压箱底小砖家要点一：普洱茶是什么？一句话讲明白！普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类。 要点一：下面就来介绍一下普洱茶名字的由来：普洱茶属于中国六大茶类中的黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。
中国茶的六分法：绿茶，红茶，白茶，黑茶，青茶，黄茶，是按照茶的发酵来分类的。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，被称为“可入口的古董”。普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋·常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前，云南种茶先民就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
普洱茶的夏茶为什么叫雨水茶？
夏茶唯一的优点是茶多酚比春季和秋季都要多的多。因为夏茶是在夏天的6,7,8几个月采摘的，这个时候雨水比较多，要么暴晒，要么暴雨，天气的两个极端都在这几个月，普洱茶的靠天气谈收成珍品，但是却要遭遇老天给的极端，茶农心情可想而知。那我们把这个时候采制的茶称之为夏茶。为什么茶多酚有何优点？因为夏茶阳光充足强烈，芽叶部分茶多酚和咖啡碱含量要比春秋两季都高。
茶多酚这个夏季在鲜叶干物质含量要占25％以上，可是茶多酚主要表现为苦涩味，虽然茶多酚对人体比较好，抗癌，但是试想一下，又苦又涩的茶恐怕没几个人喜欢吧。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在PH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
夏天温度高叶片酶活性也比较低，氮化合物类沉淀也会比较少，夏茶香气会比较低沉，凑近闻一下后很快就消散，滋味苦涩会比较明显，而且化不开，不太顺口，回甘也差，看看我刚刚说到的咖啡碱，苦涩也会使得滋味感觉薄。相比较春季和秋季的茶，夏茶的质量和品质差的不是一丢丢，但是无奈，需求大，所以为了满足广大茶友的需求，夏天也采摘了，有可能您喝的普洱茶就是夏天采摘的。
为什么外省人大多觉得普洱熟茶才叫普洱茶？而云南本地人普遍都喝普洱生茶？
谢谢邀请！要回答这个问题，我们得先了解一下普洱茶的历史。普洱熟茶在1973年才开发出来，正式上市是在1975年，而它所参考的工艺就是广东的小发酵茶，广东、港澳及东南亚华人都有喝类似熟普茶的习惯，比如六堡茶，黑茶之类。市场需求较大，当年为了出口创汇，云南省茶司组织了技术攻关团队，参考了广东水发茶的工艺，研制出了普洱熟茶，投放市场后大受欢迎，很快就占据了市场。
到今天为止，在广东茶楼、食肆提供给食客的茶水多半还是熟普。广东在普洱茶的发展推广上起到了极大的正向作用，可以说没有广东人的推广，也就没有今天普洱茶的繁荣。大家都知道，改革开放最先开始于广东，广东人首先富了起来，全国各地都有广东商人的身影，而普洱茶也随之流向了全国各地。普洱生茶的刺激性比较强，苦涩味较重，对于才接触的人来说并不喜欢，而普洱熟茶的茶性柔和，几乎没有刺激性，汤甜滑润，颜色诱人，因此，在普洱茶流向全国各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。
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