虽说普洱存放主要的考虑因素在于温湿度,但是若不能随时监控,也会让茶叶出现异常。细心的茶友甚至会定期检测或者冲泡存茶,来记录茶叶的转化,检测茶叶状态。结语:因而说普洱不宜存放,实际上更多的是对存放风险(口感、湿仓等)的考量。一旦出现状况,则只能扔掉。若流通于市,只会让消费者为其买单。普洱的滋味,存放后也是其价值的体现。
普洱茶生茶的散茶是怎么回事?
很多普洱茶(生茶)的消费者在市场上经常看到有标着“普洱茶(生茶)散茶”或“普洱茶(生茶)毛茶”的产品在卖,一部分消费者还特别喜欢品尝这类“散茶”或“毛茶”,认为其香气清新、独特,与普洱茶(生饼)紧压茶相比在色、香、味、韵上各具特色。由此有的消费者认为普洱茶(生茶)也就分为俗称的“生饼”与“散茶”(或“毛茶”)两种。
其实这是进入了认识误区。云南大叶种茶(古树)严格意义上讲,普洱茶(生茶)是没有“散茶”或“毛茶”的,只有普洱茶(生茶)紧压茶(俗称“生饼”)一种。按照国家标准GB/T22111一2008《地理标志产品 普洱茶》中规定,普洱茶(生茶)紧压茶(俗称“生饼”)才是普洱茶生茶。普洱茶(生茶)紧压茶那么,我们所看到的“普洱茶(生茶)散茶”或“普洱茶(生茶)毛茶”又是什么呢?在国家标准中,它们的标准名称是“云南大叶种晒青茶”,是制作普洱茶(包括生茶、熟茶)的原料。
谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。
第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。
在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。
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