以普洱茶为例，由于古树茶园都是分散在各山头上，古茶树发芽时间不会统一的，所以每天釆摘成品鲜叶的量也不多，鲜叶不合适山路长途运输，会损伤鲜叶，影响茶质量。而且加工鲜叶也有时效。通常古树茶都是由本地古树茶园的初制所当天完成。几乎都是手工制作出来。而台地茶种植面积大，每天加工量也很大，都由机械加工而成。分古树茶与台地茶先看茶的条索。
古树茶是全人工采摘，几乎都是按标准两叶一芽釆摘，人工揉条时条索相对比较松散，也就是粗一点，釆鲜叶标准，条索整齐。机制茶的条索就相对紧，条幼。台地茶鲜叶采摘不规则，部分是机械釆茶，条索就长短不一。古树茶与台地茶条索差别有点大。（当然，要判断手工茶或机制茶要有实操经验）也是散茶与散茶对比。当您手头的是紧压茶（已经做成茶饼，茶砖，茶沱的定型茶）。
撬茶时从边上撬开两半后，可以看到茶饼是否混料的。慢慢从表面尽量撬完整条索。等泡完茶后观看茶底，分辩茶条的整齐性，也能略知一二。这也是鉴茶方法之一，观茶底。鉴茶再好用两个一样的盖碗，同时开泡古树茶与台地茶，投量都是约8克，同样手法泡茶，也分两个公道杯，两个品喝杯，同时比较两茶味的区别，这样更加直观，客观。
（但记住每泡茶只品一杯，普洱茶耐泡，通常能泡十泡以上，如果每泡都喝完的话，三几泡喝够了，以后的茶就品不出味了），古树茶通常洗茶水洗杯，倒光水后可闻杯茶，会有一股古树茶特有的茶香。也就是说的挂杯香。不同树年龄，不同茶区这香表现不同的香味，浓度都有差异。台地茶没有。（可能与树龄有关，古树茶上百年到几百年，台地茶通常都是十几二十年），前二泡古树茶茶味与苦涩感并存。
台地茶也一样的，但古树茶的苦涩味入口能化开，也就是渐渐会散去。台地茶变化不大，茶味苦涩感在口腔几乎不散。第三泡后古树茶茶味依然，但苦涩感就减弱了，开始回感觉到回甘，台地茶苦涩感与茶味都渐淡，几乎感觉不到回甘，五六泡后，古树茶的茶味会减，苦涩味几乎尽散，回甘存在，十泡后台地茶几乎不苦涩，也没茶味。古树茶有茶味，甜水，没苦涩感。
普洱茶台地茶，乔木茶，大树茶和古树茶该怎么区分？
这个问题不是一般人分得清楚的，首先做茶的人必须是有良心的人！现在的标准是100年以上的茶树都可以叫古树茶。我给大家看一下（第一张图）自家茶园里放荒了38年的茶树，如果对外说是120年的茶树也可以，但做茶是下辈子的事！树下面那些就是台地茶！第二张就是古树茶！第三张是通过欧盟认证的台地茶（也叫做有机茶）。
台地茶、小树茶、大树茶、古树茶、紫茶和藤条茶是怎样区分的？
感谢邀请回答，感谢悟空问答平台！荒草林带你了解云南茶！分享茶叶知识，提供优质购买茶叶平台，古树茶，单株茶，紫茶，还有名山头茶，品牌茶。古树茶的定义，树周长超过1.2米，树龄超过400年，树冠大于10米，单棵产鲜叶超过15公斤以上，树高超过6米左右。大树茶，属于多年生乔木茶树，树龄在200年到400年之间，树冠高4米以上，有的是独株，单独一棵生长，这样的大树茶不是叫单株。
紫茶:紫茶是云南茶科所与中国农科院培育的新品种，近几年云南有种植，还有一种是野生紫茶。紫茶的作用，含有很高的花青素，对女性特别有好处，预防乳腺癌有特效。同时还预防淋巴细胞病变，预防肿瘤，有很好的抗氧化作用。男士经常饮用，还可以预防肾功能衰竭。单株茶云南茶叶品种更是达到上百种茶树，还有很多不知名的古茶树，大家叫它为单株，单株就是单独的一棵品种不是单独的一棵茶树。
单株茶品种做出来的茶叶品质更佳，降血脂，血糖效果更好。藤条茶，是一种藤状的茶，也有古藤茶，采摘顶端枝条，藤条茶也有古树藤条茶，茶叶条形黑色居多，好茶的颜色润滑干净。台地茶，就是一个新品种，主要是茶叶比较矮是全部是灌木茶，云南台地茶种植广泛，耿马，思茅，西双版纳，临沧地区大量种植，很多加工成滇红与普洱茶，这样的茶叶喝到嘴里不舒服，苦涩味大。
更有冒充品牌茶的多，有的运到其他产茶区，冒充品牌茶。小树茶，乔木茶，也是树龄80年到200年之间的茶树叫做小树茶。这样的茶树临沧地区很多，大量分布在云县和凤庆县，这样茶树做出啦的滇红茶，普洱茶口感好，只要不添加色素，不使用农药，除草剂是滇红茶的主要原料。现在有些人把超过120年树龄的茶叫做古树茶，是不正确的，那是小树茶。
看完以后了解好茶没有，分享出去，功德无量，让很多人了解茶叶知识，喝到正宗的茶。品牌茶:逸客，荒草林使用的是大树茶原料，还有的是古树茶做的普洱茶，红茶。普洱茶，绿茶，白茶，红茶茶叶价格多少？台地茶:15元——25元一斤，小树茶:45元——65元一斤，大树茶:180元——480一斤，藤条茶:80元——450元一斤，古树茶:680元——2800一斤。
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