茶树生长在高山多雾的环境中,光线受到雾和露珠的影响,茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。由于茶叶生长缓慢,有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物,适宜氨基酸和香气物质的形成。使得茶叶中的氨基酸,叶绿素和水份明显增加,高山中,茶树接受光照时间短,强度低,且空气湿度大,这对茶叶的色香味形成十分有利,高山上植被繁茂,土壤中富含大量的有机物质,茶树可以得到各种营养的供给,长出来的茶树营养才会更丰富。

为什么有人说高山茶比平地茶好喝?

高山茶与平地茶相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同。高山茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工的茶叶香气高,滋味浓耐冲泡,且条索肥硕紧结,白毫显露。平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,色泽黄绿少光。由此加工的茶叶,香气稍低,滋味较淡条索细瘦,身骨较轻。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味!平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征,是指具有高香和浓味而言的!高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。

常说“高山云雾出好茶”,真的海拔越高茶越好吗?

这是一个误解,因为高山云雾出好茶和海拔高没有直接关系。高山云雾出好茶是一个小环境,是一个相对环境,和平地的茶叶比起来,高山云雾茶,昼夜温差大,温度低,受散射阳光和湿度大有利于合成茶叶香味成分,等等,而且坡地的环境和平地比起来更贴近自然,人为的影响小,所以大家都认为高山云雾出好茶。而海拔是一个绝对数值,简单说就是到海平面的高度,中国地理上的海拔是东部低,西部高。

但是就茶叶而言,以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区,和海拔没有直接关系,如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多,而且还只在半山腰,山顶并没有茶叶,苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百,其他黄山信阳也大都是几百米,八百米以下的地区,和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比,所以海拔和好茶没有关系。

绿茶到底是不是高山好?高海拔绿茶一定好吗?那白茶呢?

荅:高山绿茶以其所处海拔高,地势高,气温低,生长缓慢,而致使茶叶内的营养物质积累多,汚染低,病虫害少,空气新鲜,故而用此地方生长的茶叶,质优,味纯,口爽,香味浓郁。可称为优质绿茶。但低海拔,低山生产出的茶叶,以其气温高,生长快,导致体内营养物质少,虽然其叶片也非常好看,但其味淡,不耐冲泡,故不能成为珍品茶。

有人说高山云雾出好茶,你愿意去山里的茶厂直接买茶吗?为什么?

你好!很高兴回答你的问题,好茶对于爱茶的人来说必然受欢迎!但是要到深山茶厂去买茶大多数人还是做不到的,因素很多,主要是路程和时间问题,还有就是怕被骗。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/1f1ef84f33c842f78f72f466eb74dae8。

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