怎样自制抹茶类的甜点呢？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第376个原创回答。 “怎么自制抹茶类的点心呢?”很高兴和友一起探讨这个问题。作为一位爱美食的吃货来说，抹茶类点心也是我情有独钟的一类，第一眼为它的颜值所吸引，细细品味这嫩绿色之下是一种茶的文化传承。抹茶其实和绿茶粉一样提取自绿茶，但是目数更细，口感更细，经过研磨后的抹茶自带清香，颜色更让人挪不开眼睛。
今天分享一款Vivi制作的抹茶酸奶双色蛋糕卷，在这个缺少绿色冬天，为你带去一抹绿和清新。抹茶酸奶双色蛋糕卷参考份量:28x28烤盘 1条 配料： 【酸奶蛋黄糊】 蛋黄：4个 细砂糖：20g 葵花籽油：20g 浓稠酸奶：100g 低筋面粉：80g 【蛋白霜】 蛋白：4个 柠檬汁：几滴 细砂糖：65g 【抹茶糊】 抹茶粉：8g 开水：20g 烘焙：中层，150度上下火30分钟左右。
（具体视烤箱实际情况而定）简要步骤：1、抹茶用热水化成抹茶液备用。2、蛋黄 糖 油 酸奶拌匀至无油点，加入提前过筛的面粉拌匀成原味蛋黄糊。3、蛋白分三次加糖，打发至大弯钩状态。4、混合蛋白霜和蛋黄糊，成原味蛋糕糊。5、原味蛋糕糊分成两份，一分备用，一分与抹茶糊混合成抹茶蛋糕糊。6、用两个裱花袋分别装原味和抹茶味，以斜向交替的挤出条纹面糊，震模，150度中层烘烤30分钟。
7、出炉温热时可以卷。如果夹淡奶油则要凉至手温以下但未完全冷却时卷起。8、享受美味吧！这款美味的抹茶双色蛋糕卷就做好了，伙伴们get到了吗?我的头条号还有好几款抹茶甜品的制作方法，欢迎关注我以后，移步文章一栏查看。以上就是Vivi对“怎么自制抹茶类的点心呢?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！ 纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！你喜欢做或者吃什么抹茶甜品，欢迎在评论区分享你的独家美食哟?。
什么是抹茶？如何制作抹茶？
抹茶是以优质绿茶为原料，用天然石磨碾磨成微粉状的超细蒸青绿茶粉末。关键工艺：覆盖遮光-蒸汽杀青-石磨碾磨。抹茶大概始于宋朝（960-1279年），后1191年传入日本。低端抹茶适用于烘焙类食品，高端抹茶用于高档饮品店。抹茶和绿茶粉是截然不同的两种产品，市面有些无良商家以绿茶粉充当抹茶，需仔细加一辨认。
抹茶蛋糕卷怎么制作，可以自己添加一些水果在里面么？
你好 我是俊霆很高兴可以回答你这个问题，抹茶这个口味我自己是非常喜欢的，而且很多的食物都会有抹茶口味，可见抹茶口味是深受现代人喜欢。关于抹茶蛋糕我建议是在蛋糕外面加水果，不建议你在里面因为这样会影响蛋糕的口感和口味。那下面我就来说说我是怎么制作口感好又比较好吃松软的抹茶蛋糕准备材料有：主料低筋面粉 120克，白糖120克，牛奶 460克，鸡蛋 3个，色拉油 18克，抹茶粉10克辅料馅料：淡奶油260克，细砂糖15克。
第1：将面粉过筛两次第2：将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。第3：将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（拿出时再搅拌均匀第4: 平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入一汤勺面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。
待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。第5: 全部烙好后，取一个碗依次放在每张面皮上，用刀划去多余部分，整理成大小一致的面皮。第6: 淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。将草莓洗净，切成片第7: 取一个盘子，放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。
再盖一层饼皮，再抹一层薄薄的淡奶油，以此反复共三层。第四层抹完奶油后，摆上草莓，再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推，直至全部面皮弄好。第8：做好后顶部装饰草莓，我自己还比较喜欢吃蓝莓，所以我在顶部加了点蓝莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃，切时就容易得多。最后抹茶千层蛋糕就做出来，蛋糕是我爸妈生日我做出来的，是不是看起来很有食欲加了蓝莓和草莓，这样蛋糕就不会那么单调，建议如果是给小孩子做可以适当放多点糖，因为孩子都比较喜欢吃甜品的，长辈年纪大的就可以适当的放点糖就可以，因为老人家还是不能吃太甜噢，最后希望我这个做法可以帮到你，你可以试试。
文章TAG：MXC 教程 制作 MXC抹茶教程 抹茶怎么制作
