迄今对某些芳香化合物相应的香气性质虽然初步有所了解，但毕竟难以具体表明茶叶所特有的具体气味。当今茶叶香气的研究内容仍旧处于了解茶叶香气的组成成分，组成变化与茶叶品质关系的阶段，实质内容有待于继续研究。现在从鲜叶，绿茶，红茶中已发现的组成香气的芳香物质，总共有343种，它们含有的种类各不相同，有的只存在于鲜叶，有的在绿茶中含量很多，有的在红茶中含量很多。
生长，加工，收藏过程中，茶叶的化学与生物化学变化事实上很复杂，芳香物质的种类组成与量的不同，形成了千变万化多种多样的茶叶香味特色。作为一个茶叶经营者，虽然与茶叶相关的知识储备不是个个都必须很充足，但是，一定要知道茶叶的自然特征是任何人都无法改变的。谁能改变茶树的自然特征，谁就是顶级科学家！况且，茶香是自然生成的，要提取出来，成本都很高，都很难，更不能实验室制作出茶香，所以能够制出茶香精的人也将是伟大的！将是诺贝尔奖的候选人！因此，对不懂装懂顾客，茶叶经营者可以真诚地告诉他(她)们一一“茶，是自然的产物，是自然的恩赐！不容亵渎。
谢谢邀请！我们很多人的惯性思维都是根据自己的切身体会，来自我判断，来下结论的。对待茶叶香不香的问题上，也是如此！实际上，我们每一个人的个性喜好都是各不相同的。在气味上，香味上的表现更加特别，更加突出，并且都会根据自己个人独特的喜好来甄别，来取舍。(一):绿茶新出的绿茶很鲜爽，香味浓烈，对于不喜欢的人来说，还认为有青草气，不舒服，甚至于还会误认为放了“香精"，实际上这是新茶的自然特征，也是优质的表现。
顾客不喜欢的话，店家说的再多也是虚空，顾客认可才是真的好。如果顾客说不香，并不是茶香不香的实际情况，而是顾客婉转的拒绝，不必当真！(二):红茶新出的红茶香味醇厚，醇香激烈，闻香还有点冲人。对于不喜欢的人来说，焦火气大，口感压舌，不滑爽。实际上只要收藏一段时间，退退火气，香味绵甜感就会显现，自然散发出来的香气就会令人舒服，夺人口欲。
(三):青茶新出的青茶(铁观音等)更特别，不但清爽宜人，还醇润绵香，饮之如饴，沁人心脾。但对于不喜欢的人来说，香味太骄傲，太放纵。如果顾客说不香，肯定是他不喜欢，请不要理会，也不要辩解，一笑而过就是，另外选一种他喜欢的一款茶就行。(四)黑茶新出的普洱茶是绿茶为底，很多香味特征象绿茶，我们不能用好普洱茶的标准来衡量，只要好喝，自己喜欢就行。
如果顾客说不香，肯定是他对茶不太理解。只要好好地解释，让他买回去收藏一定时间，自然而然香醇气韵，爽口爽心！(五)白茶新出的白茶香气不足，甚至难以领会到香味。如果仔细闻闻香，还是很多也有醇香感，只是不足。顾客说不香的原因，是同自己平时品饮的白茶相比较，而得出的结论。只要同顾客平心交流，让顾客买回家收藏一段时间，自然转化就会合口味的！(六)黄茶新出的黄茶(如君山银针)，香味同上等绿茶相似，泡出来金针沉浮，观之怡人，品之爽口。
如果顾客说不香的话，肯定是被银针的价格吓倒了，不好意思而说的托词。当然，顾客认为茶叶不香的原因还有很多。总之，做为一个茶叶销售人员，一定要用丰富的茶叶知识来向顾客进行解释。对顾客说的合理化语言要倾听，要接受，对顾客说的不合理的语言也要用心去领会，去理解。一一喜茗堂龙新久2019年4月8日生活中有茶，茶中有健康。
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