武夷岩茶素有“香不过肉桂”之说,讲的就是肉桂品种香气奇高。为什么我们对肉桂情有独钟?当然是因为肉桂那霸气的气质才配得上今年的我呀!(村姑陈画外音:李麻花正经点,不是因为肉桂是最贵的,肉桂=肉贵)好吧,我承认,肉桂=肉贵。有一句话,岩茶发烧友们一定不陌生——香不过肉桂!在过去,岩茶高香品种没有如此大规模地出现时,肉桂可是稳当当的香气担当。

如何评价岩茶肉桂的口感?

谢谢头条的邀请,欢迎关注小陈茶事。“如何评价岩茶肉桂的口感?”,这个话题其实是比较大的,因为武夷岩茶中正岩,半岩等的肉桂口感不同,而不同山场的肉桂也会有些差别,所以如果要完整的描述岩茶肉桂的口感,就需要系统的根据具体情况来定。不过村姑陈还是推荐一篇关于肉桂的文章给您看看。“花香肉桂,果香肉桂,桂皮香肉桂,哪款岩茶肉桂才是你的最爱!”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》2017年的最后一天,李麻花很兴奋地申请:“嘿,那个村姑,我们今天奢侈地喝一泡牛栏坑肉桂吧。

”李麻花一脸虔诚,用无比真挚的眼神看着村姑陈,生怕被拒绝了。要知道,本少女的眼神可是无敌的。“好呀,好久没喝牛栏坑肉桂了,当告别2017年呗。”结果,临时决定上山看自己种的茶树去。喝牛肉,吹了……下了茶山之后之后,囿于种种原因,一直没时间坐下来喝这杯欠着的牛肉。上周末,烟雨蒙蒙,正是喝牛肉的好时候,结果来了一堆人找村姑陈学习自媒体如何运营……Fine,又吹了……等到这周倒腾完2016荒野冬片,终于要喝牛肉了。

但计划赶不上变化,茶室的灯坏了。气的李麻花连喝了两泡天心岩肉桂才解气。看来这杯牛肉要喝到,有一定的难度。明明有好茶在手,偏偏嘴馋的不行,就是不愿意冲泡。或许,一泡茶,只有遇到了懂的人,喝着才有意思。一人饮茶我独醉,这可不是一个好主意。《2》对肉桂有着偏爱与执著的,可不止李麻花一个人,身边喝岩茶有一定年份的,几乎逃不出肉桂的五指山。

肉桂,好像有一种磁场,牢牢地吸引着我们,孜孜不倦,愿意飞蛾扑火般地追求。若是遇到一泡好肉桂(比如正岩肉桂),真是天上下刀子都要赶着喝。为什么我们对肉桂情有独钟?当然是因为肉桂那霸气的气质才配得上今年的我呀!(村姑陈画外音:李麻花正经点,还不是因为肉桂是最贵的,肉桂=肉贵)好吧,我承认,肉桂=肉贵。但喝茶的人哪有那么肤浅的眼光,喝肉桂当然是看中它的香气。

作为当家花旦,没两把刷子怎么敢在关公门前耍大刀。有一句话,岩茶发烧友们一定不陌生——香不过肉桂!在过去,岩茶高香品种还没有如此大规模地出现时,肉桂可是稳当当的香气担当。切,肉桂不就是桂皮香嘛,有什么特别的!那你就大错特错。1、肉桂不仅仅有桂皮香,还有很多其他的香气,下文细说2、桂皮香才特别好吗,你能找到第二款有辛辣桂皮香的岩茶吗?《3》肉桂的桂皮香是典型香气,稀罕的香气,现在想喝到传统桂皮香的肉桂,可不容易。

在过去,李麻花刚开始学习喝岩茶的时候,天价茶叶蛋还没有出现在大众眼中,岩茶还是老实本分地能让工薪阶层都喝得起。那时候喝到的肉桂,有着典型的桂皮香,有着辛辣感。这种辛辣感,喜欢麻辣口味的朋友一定不会陌生,它就好像吃完花椒半小时后给口腔、喉咙的感觉,有些凉凉的,又有些酥酥麻麻的感觉,很奇妙。但这种辛辣的桂皮香,并不是所有人都能驾驭得了。

为了让更多人能够喝到岩茶的当家花旦,制作工艺也瞧瞧有了变化。原先单一的桂皮香开始变得俏皮,既然花香的岩茶更让人喜欢,为什么不能把肉桂也做成有花香的呢?有志者事竟成。自此之后,我们喝能到花香的肉桂。肉桂的花香,是张扬的花香,的确很能吸引入门者,让他们对肉桂改观。肉桂的花香,是甜蜜的,霸道中带着柔情。如2017年喝到的马头岩桃树窠肉桂,就是一款带着甜甜花香的肉桂,像硬汉内心最柔软的部位。

《4》有了花香,就会想着其他香气,根据市场的接受情况来看,果香的岩茶也备受茶友的喜爱。于是奋发图强,认真研究、反复试验,最终果香肉桂也出现在茶桌上并且慢慢流行起来。肉桂的果香,大家估计都听说过水蜜桃香。不得不感慨技艺的进步,这也是近来越来越多朋友感慨娱乐圈都是批量生产的“美女”,太缺乏天然美,丝毫不像朱茵、关之琳、林青霞一般美的有标志性。

果香的肉桂,也堪称整容式的技艺,足以让你怀疑自己喝到的是不是肉桂茶。现在市面上的肉桂,不是花香就是果香,反而是最纯粹桂皮香的肉桂,难觅踪迹。谁曾想到,原来肉桂该具有的品种香也成了一种奢求。真不知道,原本该有的品种香变得稀罕,是可喜还是可悲。每每和村姑陈试茶,遇到一款桂皮香纯粹、高扬、持久的肉桂,足以让我们兴奋上好一会儿,认真多啜几口,生怕以后再也喝不着了。

《5》写到这里,分外想念有着那泡淌着桂皮香的牛栏坑肉桂,那细幽的香气总让人梦回牛栏坑。这泡茶,村姑陈不愿意喝也是有原因的。这是喝一泡就少一泡的岩茶,且每一年的天气都有不同特点,今年能喝到汤稠水滑、桂皮香显的肉桂,明年就不一定了。也许会更好,也许……还是祈祷哪天风和丽日、惠风和畅、村姑陈心情大好的时候,再认真喝一喝牛肉吧。

如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂?

肉桂和水仙是茶友们最常喝到的当家品种。它们从干茶的条索、滋味、口感上有一些的比较明显的差别,但区分这两者对我这种入门茶友还是有点难。· 干茶肉桂是灌木型中叶种,干茶的外形紧结,细短,仔细闻干茶的味道有桂皮香。水仙是小乔木大叶种,干茶的条索较肉桂来说要粗长。· 闻香“香不过肉桂,醇不过水仙”。肉桂最美的地方在于他的香气,一开盖,香气霸道,先声夺人,最常见的香气有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。

武夷山岩茶为什么有叫“马肉”“猪肉”的?

武夷山岩茶不仅有叫马肉和猪肉的,还有牛肉,龙肉等。那为什么茶叶要叫这个名字呢?其实任何茶类都受到了种茶的那座山的影响,因此武夷山的岩茶出名,也正是因为武夷山的岩而出名。先说说马肉,马肉是产自马头岩的肉桂,因为山头形似马,所以取名叫做马头岩,这里是武夷山肉桂最富盛名的一个山场、旁有磊石岩,象五匹奔驰的骏马,又叫“五马奔槽”。

北有三花峰,似三朵盛开的巨花。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。马头岩区域的土壤含砂砾两很多,土质疏松,透气性好,形成了独特的正岩茶必须的土力。因此马肉含有独特的桂皮香气和醇香甘润的口感。牛肉是产自武夷山牛栏坑的肉桂,老茶鬼们以“牛肉”来称呼这里的茶叶,所有牛肉以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客,是肉桂中的上乘之品,价格也比较贵。

说完了上面两个“肉”,你应该大致明白了武夷山岩茶中这些“肉”是怎么回事了,武夷山岩茶中很多人都喜欢肉桂,距今已经已经有100多年的历史了,饮茶爱好者们几乎都会给不同产区的“肉桂”授予这样的爱称。除了牛肉马肉还有很多的“肉”猪肉指的是产自猪仔洞的肉桂,象肉是象鼻岩肉桂,龙肉是……九龙窠肉桂,狮肉是狮子峰肉桂……(海峡网李艺)。

肉桂,水仙为什么是武夷岩茶的当家品种?有什么依据吗?

武夷山岩茶以其悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种和不同风格的制茶师,共同造就了武夷岩茶的千回百转、博大精深、无法穷尽的魅力,让更多的茶人痴迷于此!正所谓"香不过肉桂,醇不过水仙",肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种,一个以香气取胜,一个以滋味领先,下面我们就来细说这两大当家品种。武夷岩茶之水仙目前,水仙茶是武夷岩茶中栽培面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。

水仙茶树几乎遍布武夷山所有的茶场。在武夷岩茶众多的品种中,水仙堪称武夷岩茶中第一大家族。在福建两大乌龙茶系中,闽南乌龙以香气见长,闽北乌龙以水醇厚取胜。故有“南香北水”的美誉。而最能代表武夷岩茶甜醇的,就是武夷水仙茶。这也是武夷水仙茶流行最广的原因。水仙茶的叶型较大,叶质肥厚。其条索肥壮,色泽乌褐油润。

香浓辛锐、清长,有独特的“兰花香”;茶汤味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽;汤色浓艳呈橙黄色;耐冲泡。水仙茶可以说遍布整个武夷山所有的茶场,其中以三坑两涧的正岩水仙最为正宗,其次为景区内的水仙。外山茶场生长的水仙往往也能制出品质优秀的茶,其中以吴三地的老丛水仙最为著名。武夷岩茶的陈茶,也多以水仙品种为主。武夷岩茶之肉桂武夷肉桂是灌木型的晚生种,如今是武夷山的当家品种之一。

因其香气似中药肉桂的香气而得名。有人说肉桂最早产自慧苑坑,也有说它原产于马枕峰。武夷岩茶素有“香不过肉桂”之说,讲的就是肉桂品种香气奇高。近年来,随着肉桂的种植面积不断扩大。目前,肉桂已遍布武夷山正岩产区的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地,并且已发展到整个闽北各县市。

肉桂已和水仙一道,成为武夷岩茶中的当家品种之一。武夷岩茶中的肉桂以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱,除了具有其他岩茶的滋味特色外,更具有典型的桂皮香;品质上佳者,往往带有乳香味。根据工艺和树龄的不同,也会呈现出不同的花香和果香。每一泡的香气滋味都会变化,往往直至尾水香气犹存。其滋味醇厚,且水中沉香,品饮后能口齿留香。


文章TAG:岩茶  肉桂  武夷  牛肉  岩茶为什么叫肉桂  武夷岩茶里的牛肉  
下一篇