普文先讲述茶是依据什么分类的。感恩提问者，普文是云南省临沧市凤庆县普洱茶与滇红茶的原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，同一种是茶树的鲜叶可以做不同种类的茶。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）一公斤普洱茶鲜能做多少干生茶这个要分季节如果说是头春茶要分地域以及普洱茶树种这个可以给大家仔细说说头春茶在布朗山一线、南糯山、以及思茅和临沧的大部分地区通常来说是在3.6—3.8公斤的鲜叶能生产1公斤干茶有特例比如说在雨水偏多的地方，像西双版纳的勐腊的好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶如果说是野生古树茶或者半野生古树茶春茶要5公斤才能做出1公斤干茶因为野生古树茶或者半野生古树茶的鲜叶含水率比较高这是春茶那夏茶雨水茶绝部分地区要4.3—4.5公斤鲜叶才能做1公斤干茶极端的情况下，以前我就做过5公斤鲜叶才做出1公斤干茶这种情况呢就是雨水比较多的时候秋茶又好了许多4.2—4.4公斤鲜叶能做出1公斤干茶所以我们一般来说就是取一个中间值就是4公斤鲜叶对应1公斤干茶欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
新茶叶采回家自己怎么做？
新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。
上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
一公斤的普洱茶鲜叶能做多少干生茶？
老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）一公斤普洱茶鲜能做多少干生茶这个要分季节如果说是头春茶还要分地域以及普洱茶树种这个可以给大家仔细说说头春茶在布朗山一线、南糯山、以及思茅和临沧的大部分地区通常来说是在3.6—3.8公斤的鲜叶能生产1公斤干茶但是有特例比如说在雨水偏多的地方，像西双版纳的勐腊的好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶如果说是野生古树茶或者半野生古树茶春茶要5公斤才能做出1公斤干茶因为野生古树茶或者半野生古树茶的鲜叶含水率比较高这是春茶那夏茶雨水茶绝部分地区要4.3—4.5公斤鲜叶才能做1公斤干茶极端的情况下，以前我就做过5公斤鲜叶才做出1公斤干茶这种情况呢就是雨水比较多的时候秋茶又好了许多4.2—4.4公斤鲜叶能做出1公斤干茶所以我们一般来说就是取一个中间值就是4公斤鲜叶对应1公斤干茶欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
用同一种茶树上长出的叶子，是否可做不同的茶，如绿茶或者黑茶？
感恩提问者，普文是云南省临沧市凤庆县普洱茶与滇红茶的原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，同一种是茶树的鲜叶可以做不同种类的茶。普文先讲述茶是依据什么分类的。（下图为熟茶）茶是怎么分类的？普文经营与制作茶已经6年，先讲述茶品的分类，以至于更详细讲解。中国的茶分类是依据茶叶的制作工艺（鲜叶的发酵程度来区分茶品）主要分为大类以下7类：1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶7.根据地域标准来判定的普洱茶。
（下图为滇红）用同一种鲜叶可以制作绿茶与黑茶吗？理论上讲是完全可以的，因为中国的茶分类是根据制作工艺来分，那制作工艺不同，肯定是可以划分的茶品类的。举个例子：云南这边是产茶大省，主要产，普洱茶、滇红（红茶）、滇绿（绿茶）、熟茶（黑茶）白茶等，我们可以同样采用一种茶树种制作。地域性产茶的特性，福建比较喜欢制作白茶、绿茶、乌龙茶、红茶，茶树品种的差异，在制作中会找到最合适的茶类来进行制作。
文章TAG：鲜叶 嫩度 了解茶鲜叶的嫩度 茶鲜叶能做什么
