水金龟:属半发酵茶,是武夷岩茶"四大名丛"之一。水金龟适制火功:轻火、中轻火、中火、中足火水金龟的外观水金龟,条索紧结、匀整。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。水金龟口感焙火较轻的水金龟,口感比较清新,汤感清爽。
武夷山有哪些名茶?
武夷岩茶品种繁多,有一千多种。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩。林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种就有280种。武夷山所产分为正岩茶,半岩茶,洲茶、外山茶四大类,水仙、肉桂是岩茶的当家品种。传统名枞有五大名枞:大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠。大红袍是五大名枞之首,又单归一个系列。大红袍母树有六棵,是不同的6个品系,雀舌、北斗、奇丹、大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。
大红袍:属乌龙茶,中国特种名茶。四大名枞之首,香气浓郁清长,有大红袍独特香气。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。铁罗汉:主要分布在武夷山内山(岩山),生长在岩缝之中。四大名枞之一,铁罗汉的冲泡,别具一格,开汤第二泡 才显露。
茶汤的气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓"三口气",即可鉴别岩茶上品的气。更有上者"七泡有余 ",香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;泡汤后叶底"绿叶镶红边",呈三分红七分绿。水金龟:属半发酵茶,是武夷岩茶"四大名丛"之一。有铁观音之甘醇 ,又有绿茶之清香,是茶中珍品。
香气浓郁清长,有水金龟独特香气。水金龟的加工工艺:萎凋(日光萎凋)--揉捻--发酵--烘焙--复焙。水仙:是福建乌龙茶类中的一种。一千年前,建阳、建瓯一带就有这种茶树,人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间。水仙茶叶外形肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的"兰花香",味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。
工艺要求:鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。肉桂:肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀,初评定为省级良种。寒冷的冬天,来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来,饱餐后也可帮助消化。
把肉桂棒当汤匙使用搅拌热红茶、热咖啡、热牛奶...更有一番甜蜜香气,用来制作蛋糕、饼干、果酱、水果派等,增添风味。肉桂茶是高香的品种,比较耐冲泡,茶香浓郁清长,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边。肉桂茶对茶具很讲究,泡茶用的茶壶一般都小如香椽,以朱泥壶为佳,而且壶形宜扁不宜高。
水金龟属于哪一类茶,有什么特点?
谢谢头条邀请,水金龟是武夷岩茶四大名丛之一,与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。水金龟,最让人称奇之处,在于它的花香。它的香气,似腊梅。腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的烂漫,又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,总令人咂舌回味,婉转悠长。
水金龟,仿佛是被大地偏爱的岩茶,得以孕育出清冷的梅花香。具体可以查阅李麻花的武夷岩茶科普文章。四大名丛水金龟,梅花香里细绵长!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈在闻名遐迩的牛栏坑之中,有一摩崖石刻——不可思议。列位看官,您可知道,这四个字所说,是何茶?您是否第一时间联想到了肉桂?毕竟牛栏坑以肉桂闻名。
若是您由此想法,便大错特错!不可思议真正描述的,乃是本文的主角——水金龟。水金龟,系武夷山传统五大名丛之一,与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。要论“不可思议”四字的来历,先听一段故事。水金龟,原产自牛栏坑杜葛寨之半崖上,相传清末已有此名。据林馥泉记载:“此茶原系天心庙产,植于杜葛寨下,一日大雨倾盆,峰顶茶园边岸坍塌,此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处,兰谷山主于是处凿石设阶砌筑石围,壅土以蓄之……闻民国八、九年间,磊石寺(其时兰谷系属磊石寺)与天心寺双方费金数千,也曾一度严重之公堂讼涉,后公判因树非人之盗窃,实系天然力所造成,归判兰谷所有。
”水金龟茶之名声亦随之而显,施棱曾慨叹并题字“不可思议”,石刻于山崖之侧以记之。这便是不可思议的来历。水金龟适制火功:轻火、中轻火、中火、中足火水金龟的外观水金龟,条索紧结、匀整。轻火条索颜色:色砂绿,深绿色居多。中轻火条索颜色:深绿色居多,间或有褐色中火及以上条索颜色:赭石色、栗色、檀色、黧色等水金龟汤色轻火:浅黄色中轻火:黄色中火:橙黄色、杏色中足火:深杏色水金龟的香气水金龟,最让人称奇之处,在于它的花香。
它的香气,似腊梅。腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的烂漫,又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,总令人咂舌回味,婉转悠长。水金龟,仿佛是被大地偏爱的岩茶,得以孕育出清冷的梅花香。水金龟口感焙火较轻的水金龟,口感比较清新,汤感清爽。焙火较高,水金龟茶汤口感饱满,稠厚、醇滑,口感柔和。
制作工艺好的水金龟,花香落水,在茶汤里可感受到丝丝的梅花香。水金龟品质特点香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。当之无愧为四大名丛之一,具有代表性。水金龟冲泡方式冲泡水金龟,最好是用110-120毫升的白瓷盖碗。白瓷,不吸收香气,也不吸收汤水,可完整体现水金龟的梅花香,香气清雅而舒服。
具体冲泡流程第一步,清洗茶具目的是洗净茶汤的异味,避免影响闻香。第二步,投茶使用120毫升左右的白瓷盖碗,搭配8克水金龟最好。第三步,注水将水烧至100℃,以环壁注水的方式倒入适量的沸水。环壁注水,可让水金龟充分浸泡在水中,从而释放滋味。第四步,出水注水后,即刻盖上盖子,倒出茶汤,出汤速度越快越好。尤其是刚开始喝岩茶,更容易接受快出水方式下的口感。
第五步,品茶冲泡好之后,倒出茶汤,细啜茶汤,感受水金龟的梅花香。水金龟,茶汤鲜活、甘醇、清雅,茶香清冽、冷艳,香气沉郁。喝一口茶汤,用舌头轻轻推动茶汤,可感受到它的芬芳与清香。端一杯水金龟,遥想当年的故事,也是快事一桩。欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。
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