茶一般选用的是雅安产的紧压藏茶等。酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等原料再经特殊方法加工而成的茶。比起汉族大部分地区的茶叶，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。
正宗的酥油茶是什么做的？
比起汉族大部分地区的茶叶，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。在介绍做法之前，谈谈酥油茶的历史成因。西藏气候高寒干旱，空气稀薄，蔬菜瓜果都很少，藏民又常年食用奶、肉、糍粑，非常需要喝茶来消食去除油腻感、补充营养，所以茶成为当地人补充营养的主要来源。
在他们那里流传着一句话：宁可三餐无粮，不可一日无茶。但是西藏本身不产茶叶，所以是从其他地方输入的，品种基本是云南的普洱茶喝四川的沱茶。关于它的形成还有个传说，就是历史上有名的唐代文成公主嫁给松赞干布，带了大量茶叶去西藏，引起李饮茶之风流行。然后因为她喝不惯牛奶，便把茶叶、牛奶、羊奶一起混合熬制，现在的当然比这要改进很多。
正宗酥油茶加工还是很讲究，一般先用茶壶烧水，水沸腾之后，再把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，大概半个小时；茶汁出来后，滤去茶叶，把茶叶装进圆柱形的酥油茶筒，同时加入适量酥油（如果有需要可以加事先炒好、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等）；最后放少量盐、鸡蛋；盖上酥油茶筒，用力拉动里面的拉杆，有节奏的上下捣打，里面的东西混为一体就可以倒出来享用了。
酥油茶和擂茶各有何特点?放原料有顺序吗？
一 酥油茶青藏高原有“世界屋脊”之称，这里海拔高空气稀薄，气候干旱寒冷。常年以奶肉糌粑为食，而蔬菜爪果很少，需要茶来提供维生素补充的重要来源，茶也成为藏族人民不可缺的生活食品。藏族人民饮茶，有喝清茶的也有喝奶茶的，但喝得最普遍的还是酥油茶。酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等原料再经特殊方法加工而成的茶。
酥油就是把牛奶或羊奶煮沸用勺搅拌倒入木桶内，冷确后凝结在浴液表面的一层脂肪。茶一般选用的是雅安产的紧压藏茶等。酥油茶的加工比较讲究，先将紧压茶捣碎放入沸水中煮，滤去茶渣，将茶水倒进打酥油茶桶内，同时另一锅煮牛奶，表面有一层酥油时将酥油倒进打茶桶内，这一过程是先放酥油还是先放茶水要看制作人的习惯。二者混和在一起还要放盐和糖，桶直立用长棒不断搅拌击打。
酥油茶是一种以茶为主料的多种原料混合而成的，滋味多样，涩中带甘，咸里透香，既可暖身又能增加抗寒力，风味独特。自然成了藏族人民款待客人的珍贵之物了。二.擂茶擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。分布在中国的南方，以地域的不同，有客家擂茶和土家擂茶，今天就主要说说客家擂茶。在客家人的日常生活中，擂茶即是主食之一也是待客之物。
在福建、江西、广东、台湾等省的客家人中仍保留着这种擂茶之文化。其制作方法古朴典雅，体现了客家人对中国汉族传统文化的传承，其制作方法是：将绿茶放入擂钵中，以擂棒磨钵，擂时加入少许冷开水再放芝麻、花生并擂散，加入香菜或九层塔等配料擂成茶浆即可。这一过程中的配料的投放的顺序看制作人的操作习惯。客家擂茶，茶味纯香气浓，不仅能生津止渴、清凉解暑，还有健脾养胃滋补的功效，非常适合夏季饮用。
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