去鱼腥用红茶好是绿茶好?对于这个问题,在我看来,红茶和绿茶去鱼腥都不合适,如果想要去掉鱼腥味,能让鱼肉更加细嫩鲜美,咱们可以用啤酒或者是白酒,它们的去腥效果都是很好的。因为这个特性,所以茶叶在储存过程中明确要求“无异味”,否则茶叶吸收了太多的气味,会影响茶叶自身的香气,导致茶香混乱,毫无原本的风味特色可言。
红茶泡肉可以去腥味吗?
红茶泡肉可以去腥吗?大家好,我是@刘大shao 很高兴回答您的问题!红茶泡肉还真可以去除腥味红茶是一种全发酵茶,茶多酚较绿茶减少,对胃部刺激性减少,反而能够养胃暖胃。因其口感苦、涩,所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等。
下面给大家介绍其中一个红茶蒸鳜鱼的做法材料: 鳜鱼一条 葱 姜 红茶 香菜 红茶蒸鳜鱼步骤:将1条约500克的活鳜鱼宰杀洗净,用2根筷子担起放在鱼、葱姜适量,红茶5克,上锅蒸熟取出。挑去葱姜、茶叶,倒入红茶卤100克,洒上葱丝、姜丝、香菜适量,再用锅烧热油浇在上面即可。 此菜鳜鱼色泽红亮,茶香味浓,肉质细嫩,入口鲜美。
用什么吸茶叶上的异味?
很高兴能回答你的问题。1.首先茶叶是一种多孔疏松体,处于一种水分少,芳香物质一直试图往外散发的状态,因此其有很强的吸附能力,也就是不断的吸取水分和外界比自己更稳定的芳香物质(包括异味)。这也是茶容易吸异味和串味的原因。2.那么如果不小心已经吸了异味,串味了怎么办?其实要先去试,首先拆饼试内部是否也已经串味,如果没有那就整块饼放在无异味的阴凉通风干燥处两三天,然后棉纸包着再放几天,这时候再试,如果味道散了就重新收好。
但是如果真的太重的味道,那就喝掉吧3.茶先拆散,然后准备低温水,基本控制在五六十度左右,然后找个瓷盖碗(不养壶就随意)把茶放入,倒入温水,拿跟棒子固定方向搅动,搅差不多两分钟左右把茶水倒出,再放入一次温水,如此再一分钟,然后倒出,这时候倒入正常沸水(也就是九十度左右开水),正常洗茶(养壶的要先在壶里倒入一些沸水,然后把茶倒入,再充满完成洗茶)。
去鱼腥用红茶好还是绿茶好?对于这个问题,在我看来,红茶和绿茶去鱼腥都不合适,如果想要去掉鱼腥味,还能让鱼肉更加细嫩鲜美,咱们可以用啤酒或者是白酒,它们的去腥效果都是很好的。另外,买回来的鱼在处理的时候也要注意,鱼牙腥味很浓重,所以一定要去掉,鱼肚子里黑色的膜也要取干净,因为这是鱼的苦胆,不去干净的话,吃起来是很苦的,影响美味。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。一般来说,品质合格的茶叶都是干燥的,而含水量越低的茶叶,越容易吸附空气中的水汽和气味。因为这个特性,所以茶叶在储存过程中明确要求“无异味”,否则茶叶吸收了太多的气味,会影响茶叶自身的香气,导致茶香混乱,毫无原本的风味特色可言。到时茶汤喝起来,反而是一股杂味、怪味,没有了茶叶该有的香气。
换个角度,我们也可以利用茶叶易吸附气味的特性,将其当做“除臭剂”使用,放在汽车、冰箱、杂物间等地方,吸收空气中的杂味、异味。比如已经过期的茶叶,又比如一箱茶喝到最后剩下的碎末,如果不想继续喝了,都可以用来除味,也算是物尽其用了。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识,欢迎关注我们。
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