实际上日本茶道所采用的就是末茶和末茶技艺。末茶制作主要选用的是黑茶，别的品种也可以用来制作末茶，只是相对而言选用得较少。末茶的礼仪、操作都太过繁锁。末茶就是将茶叶粉碎后，用清水煮沸，或者直接用沸水冲泡，用来饮用的茶。末茶的煮茶、沏茶丶饮茶…这一套程序、礼仪，现在已经不再用了，但相关书籍是有较为详实的记载的。
我国饮用数百年的末茶为何有人说后来失传了？
末茶就是将茶叶粉碎后，用清水煮沸，或者直接用沸水冲泡，用来饮用的茶。末茶制作主要选用的是黑茶，别的品种也可以用来制作末茶，只是相对而言选用得较少。末茶的煮茶、沏茶丶饮茶…这一套程序、礼仪，现在已经不再用了，但相关书籍还是有较为详实的记载的。具体的实际体验，也可以参考日本的茶道。实际上日本茶道所采用的就是末茶和末茶技艺。
末茶的礼仪、操作都太过繁锁。茶圣陆羽对此颇为不满。茶圣向道，主张返璞归真，主张追求茶叶最美的原味。茶圣认为:茶叶的加工，应以保持茶叶原味为主旨；茶水的冲泡制作，应以简洁朴实为宗旨。茶水就是用来喝的，没必要搞出那么多名堂。茶圣陆羽将其对茶的见解全部写下来，最终编辑成书，世称《茶经》。茶圣将其直接冲泡茶叶饮用的方法，称为“天然鉴真法”，此法使用的好坏，要注意三点，即茶叶品质丶泡茶用水的水质、泡茶用水的水温。
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