你在煮茶冲泡茶叶的时候都会看到有很多泡沫,很多人会觉得是制作茶叶时候的脏东西,不干净,所以就会有一个很普遍的习惯洗茶,有参加过做茶的都知道,在以前科技不发达的时候,卫生条件不会很好,会需要洗茶,现在基本都是不落地制作,洗茶的步骤可以省略,而且第一泡茶的香气成分会很丰富,也可以说是最香的。

普洱茶煮的时候为什么有泡沫?

泡沫是茶皂素。你在煮茶冲泡茶叶的时候都会看到有很多泡沫,很多人会觉得是制作茶叶时候的脏东西,不干净,所以就会有一个很普遍的习惯洗茶,有参加过做茶的都知道,在以前科技不发达的时候,卫生条件不会很好,会需要洗茶,现在基本都是不落地制作,洗茶的步骤可以省略,而且第一泡茶的香气成分会很丰富,也可以说是最香的。

茶皂素又名皂甙,皂角甙,因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物,也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。茶皂素的功效有:1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用,可用于调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等功效。


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