台湾产茶的历史，最早的文献记载是连横的《台湾通史》。柯朝氏带到台湾的这批茶不仅在台湾生根发芽，而且变幻莫测。于是，乌龙茶成为了我们认识台湾茶非常重要的一扇窗户。但其实台湾除了产乌龙茶，产绿茶、红茶、以及少量的白茶。台湾茶从大规模生产进入了小规模生产。
台湾除了乌龙茶还有其他茶吗？
台湾，是乌龙茶四大产区之一。于是，乌龙茶成为了我们认识台湾茶非常重要的一扇窗户。但其实台湾除了产乌龙茶，还产绿茶、红茶、以及少量的白茶。台湾产茶的历史，最早的文献记载是连横的《台湾通史》。其中写道：嘉庆时，有柯朝者归自福建，始以武彝之茶，植於（鱼桀）鱼坑，发育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦丰，遂互相传植。
盖以台北之地多雨，一年可收四季，春夏为盛。这条史料距今有200多年。柯朝氏带到台湾的这批茶不仅在台湾生根发芽，而且变幻莫测。光说这台湾红茶，历史就可谓十分悠久。甲午海战后，日本为保护本国绿茶市场，抑制台湾乌龙茶。1920年代，日本三井物产株式会社，在大溪建厂，制“三井红茶”又改“日东红茶”。1930年代，台湾红茶销售正式超过乌龙茶。
与大禹岭红茶、祁门红茶并称“三大红茶”。1940年代，进入了“黑金时代”。红茶英译后为“black tea”，茶汤虽然黑乎乎的，但把把黄金却从此得来。1980年代，台湾社会进入了高速发展阶段。土地、人工、成本都提高了。台湾茶业在世界上不再具有竞争力。政府废除了“制茶管理规则”。台湾茶从大规模生产进入了小规模生产。
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