茶叶上的这种绒毛,在不同地区干茶品牌加工上体现出不同特色的茶叶名品,如英山茶系的“春蕊”、“春笋”、江浙茶系的“毛猴”、“白茶”、“银枪”、黄山茶系的“毛峰”、“黄芽”等等,这系列茶,都有一个共同点就是干茶表面有一层厚厚的白绒毛,也就是这白色绒毛才使他们的干茶系列名声大噪。
茶叶袋中,为什么会有绒呢?
谢题邀请。这个问题你邀请对人了。我先不直接回答问题。先介绍一下茶叶。茶叶,要想质量好,醇香悠远,甘甜爽口,就不仅要挑选季节采茶并加工,还要挑选单芽、一芽叶半展、一芽一叶的青采叶料,才能做出上等茶叶来。这里只简单说一下,至于加工,工艺繁复一时半会说不清。因为每种植物芽或芽孢、嫩叶在春季或其他季节大多都会有绒毛,茶叶不类外。
茶叶上的这种绒毛,在不同地区干茶品牌加工上体现出不同特色的茶叶名品,如英山茶系的“春蕊”、“春笋”、江浙茶系的“毛猴”、“白茶”、“银枪”、黄山茶系的“毛峰”、“黄芽”等等,这系列茶,都有一个共同点就是干茶表面有一层厚厚的白绒毛,也就是这白色绒毛才使他们的干茶系列名声大噪。 这层绒毛,干时易脱落,所以包装袋上能看到,这是天然的茶叶本身生长出来的,能喝。
茶的故乡在中国,中国人饮茶,据说始于神农时期,据现在已有四千七百多年的历史。中国茶文化融合了佛丶儒丶道各派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩。茶在唐代达到了鼎盛时期。中国把茶文化传到日本,并很快在日本的上层社会流传开来。茶可分为红茶,绿茶,白茶,黑茶,花茶,乌龙茶等等,不同品种的茶由于加工不同,冲泡出来的颜色也略有不同。
为什么有的茶叶表面有小毫毛?这些小毫毛是什么?
泡茶时,经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛,茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么?对我们的身体健康是否有害?茶叶上的小毫毛到底是什么?这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛,在茶叶加工干燥之后自然形成的,称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮,内含丰富的茶氨酸,可以提高茶汤的鲜爽度。
同时,茶毫根部有大量的腺细胞,含有大量的芳香物质,能提升茶叶香气,是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高,茶毫就越多!茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关;颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系,因茶而异。比如,绿茶、白茶的制作过程中,因茶多酚未被或较少氧化,通常呈现白色;红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等,茶毫被染色,从而呈现金黄色。
一般而言,茶叶的嫩度越高,茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质,一定程度上有利于茶的风味和营养,对人体健康无害。茶毫越多越好吗?虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志,比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶,茶汤滋味醇厚、香气清爽,不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富,毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样,比如西湖龙井,要求外形扁平、光滑,“毫多”反而品质不好。
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