金花普洱冲泡后有一股呛鼻的霉味，而金花普洱则是正常普洱茶汤的味道。“金花”自然形成的原理我们都知道，普洱砖茶、饼茶有的会压得特别紧。“金花”到底长什么样？金花的学名叫做“冠突散囊菌”，也叫“冠突曲菌，在显微镜下像香菇没有长开的样子。而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。
如何识别普洱茶“金花”？
普洱茶中的金花如稀世明珠，难得一见。“金花”到底长什么样？金花的学名叫做“冠突散囊菌”，也叫“冠突曲菌，在显微镜下像香菇没有长开的样子。这种金花对人体是有益的，在黑茶中最为常见。“金花”自然形成的原理我们都知道，普洱砖茶、饼茶有的会压得特别紧。我们想要让压的东西成型，一定先要用蒸汽来蒸，因为压茶压得很紧，茶叶中的温度和湿度散不出来。
如果放在烘房低温烘干，外边已经干了，里边还是湿的。拿出来后外边凉了，因为湿度问题，里边开始自然升温，造成自然落菌，生成金花。“金花”需仔细辨别不是所有的茶叶表面出现黄色的类似金花的东西都叫冠突散囊菌，都是有益的。还有一种也是黄色的东西叫“黄曲霉”，它对身体是有害的，所以我们在买到或看到这种带金花的茶叶的时候一定要学会辨别它到底是冠突散囊菌？还是黄曲霉素。
黄曲霉和金花颜色外形相似，但还是有一些区别。霉菌是丝状成片分布，黄色，通常分布在饼面一角，霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。金花普洱冲泡后有一股呛鼻的霉味，而金花普洱则是正常普洱茶汤的味道。
接触普洱时间不太长，这三个品牌的茶都买了一些，简单说一下感受，大神轻喷大益，毋庸置疑的老大，茶叶除了贵点，没毛病，我买的大益基本就是他的熟茶，大益生普感觉性价比还要低中茶，现在平时常喝的中茶比较多，有个建国70周年纪念红印着实不错，茶气十足，生津回甘都不错，存了点，又陆续买了几款中茶其他的生茶，感觉喝着不错下关，甲坨，特沱都试过，在这个价位能买到的大厂茶，口感还可以的也就下关了，如果喜欢喝普洱，对价格又特别敏感的话就喝下关 以上的评价是基于我这个普洱小白两年的喝茶过程总结的，茶叶这东西个人感觉，大厂三五百块一饼左右的茶就可以了，没必要追求山头高价，自己不懂的话容易掉坑。
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