肉桂是一味中药材料，肉桂被提炼过一般是指用工业手法提取了肉桂中的桂油用来制作了价格昂贵的香精，而不良商贩把提炼过的肉桂又在市场上销售。水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。那么就很好判断买来的肉桂是否被提炼过。首先：一看，外观上看，蒸馏过的肉桂，失去了原有的光泽，变得灰暗，颜色不好看，发黑；其次：二摸，蒸馏过的肉桂含水量大，没有烘干的感觉，这是因为不良商贩想依靠残留的水分锁住仅有的香味，一旦水分散失了，肉桂的香味也就没有了；再次：凑近鼻子闻，被提炼过的肉桂已经无多少残留香味了，没有香味，那就是一块树皮了。
怎么鉴别肉桂是否提炼过？
肉桂是一味中药材料，肉桂被提炼过一般是指用工业手法提取了肉桂中的桂油用来制作了价格昂贵的香精，而不良商贩把提炼过的肉桂又在市场上销售。可以提取精油的植物很多，譬如玫瑰花、薰衣草、桉树等等，提炼它们有一个共同的方法-----蒸馏法，利用水蒸气蒸馏植物提取精油。那么就很好判断买来的肉桂是否被提炼过。首先：一看，外观上看，蒸馏过的肉桂，失去了原有的光泽，变得灰暗，颜色不好看，发黑；其次：二摸，蒸馏过的肉桂含水量大，没有烘干的感觉，这是因为不良商贩想依靠残留的水分锁住仅有的香味，一旦水分散失了，肉桂的香味也就没有了；再次：凑近鼻子闻，被提炼过的肉桂已经无多少残留香味了，没有香味，那就是一块树皮了。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶，但两者还是有区别的。水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。反映到茶叶上，水仙的青叶更大更厚实，肉桂薄而细窄。制成成品茶后，水仙的条索肥壮，而肉桂的条索紧实。当我们用沸水冲泡两款茶时，茶汤均为橙黄、金黄色，且清澈透亮。
香气方面，我们首先会被肉桂的香气所吸引，高扬而强劲的桂皮香，确实让人一闻便难以忘怀。而水仙的香气似兰花，清雅淡然，没有肉桂那么强劲，但它的优势在于汤感醇厚，丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受，仿佛琼浆玉液一般。老茶客常说“香不过肉桂，醇不过水仙”，两款茶各有其独特之处，大家可以根据自己的喜好进行选择。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
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