因此，六堡茶界内有一个普遍的做法：将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤：“在清洁、阴凉、无异杂味、无虫害的环境下，茶叶发生一系列有利于形成六堡茶品质特征的变化过程”，确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。他那些十多年的茶叶有几个特点，第一汤色比较深，甚至是已经不透亮了，第二口味变淡了甚至无味了，霉味没有，传说中那些木香陈香都不明显，第三茶味淡了，不过瘾，第四，我是对陈茶有戒心的，毕竟网上那些不懂普洱却装逼捧着发霉茶饼四处鉴定的沙雕太多了，所以不敢多喝。
怎样理解六堡茶的陈化？
简单理解：六堡茶属黑茶类，黑茶在制作之后都需要有一个长期陈化的过程，（包括出厂前的陈化和出厂后品饮前的陈化）。在恰当的仓储环境陈化，才能体现出“越陈越佳”的特点。从工艺来说，刚制出来的六堡新茶，经过一段时间存放之后再品饮，口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久，需要根据不同情况来调整。因此，六堡茶界内有一个普遍的做法：将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤：“在清洁、阴凉、无异杂味、无虫害的环境下，茶叶发生一系列有利于形成六堡茶品质特征的变化过程”，确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。
通常，出厂前，厂家会把六堡茶置于茶仓（包括洞窖、木板仓、陶窖......）陈化。从品质来说，六堡茶的陈化具有重要意义！1.何为“陈”？陈，除了指代时间的“久”，更指代六堡茶在长期的存放中会不断的“陈化”，所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如：茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。
第一次喝六堡茶是什么感觉？
这个我真有发言权，上个月刚刚和杭州做六堡茶的一个茶商交流过，他也算是杭州地区为数不多的专门做六堡茶的吧，入行很早了，十几年了，特别难得的是和我们同龄的，交流比较方便。说实话他和其他茶商比起来是他没有压力，他做茶叶纯粹是喜欢。用他的话来说，这些陈茶的作用不是为了盈利的，而且作为一种商场交流的一个纽带，送人自己藏了十几年的茶叶是一种情谊，而且还不会坏，更重要的是成本也不高（这也是我怼普洱的原因，什么茶叶都有等级，黑茶后发酵的茶青原料是不高的，硬要当顶级茶，那就是诈骗忽悠了）。
那天，我们过去深入的聊了一个下午，我个人是不喜欢陈茶的，也算是受普洱的毒害吧，普洱炒作二十年所有的过度吹嘘忽悠讲故事造成了对陈茶的鄙视。我整个下午就喝了五六口茶，和我平时大口大口喝茶是完全两样的，与其是对茶叶印象不好还不如说是因为普洱的厌恶。他那些十多年的茶叶有几个特点，第一汤色比较深，甚至是已经不透亮了，第二口味变淡了甚至无味了，霉味没有，传说中那些木香陈香都不明显，第三茶味淡了，不过瘾，第四，我是对陈茶有戒心的，毕竟网上那些不懂普洱却装逼捧着发霉茶饼四处鉴定的沙雕太多了，所以不敢多喝。
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