本文目录一览

1,缺昔韵什么意思

应该是古音,古时候没有字母都是用字代韵的.
是阙吧,上阙下阙的意思

缺昔韵什么意思

2,为什么说普洱茶有陈韵

多喝普洱茶,你也是普洱高手。 00:00 / 01:2070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

为什么说普洱茶有陈韵

3,老师说颜色没韵开什么意思

你好!红色仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
颜色没有完全调好,不均匀。

老师说颜色没韵开什么意思

4,普洱熟韵是什么意思

喉韵,我原来也看过很多资料和各种普洱DX的文字,基本是各执一词,也就是说各有各的喉韵,没有哪一种说法是得到大家公认的,或者说是没有标准的答案。我理解的喉韵,是一种很个人的口腔(具体是喉部)感受,每个人由于饮食习惯或自身味觉的原因,各自感受到喉韵的感觉不一样,有的人就感受不到。所以,喉韵无法用文字或语言来描述。曾经有位老茶客对我说喉韵是一种可以意会不可言传的东西。喉韵,我个人认为是一个不科学的普洱茶用词。有一次,很多茶友一起喝茶,我喝了一款茶后,整个口腔和喉咙都很不舒服,正准备说这茶不好喝,换茶。突闻一茶友大赞这茶好喝,喉韵非常好,同时,也有茶友附和称喉韵好,我问,什么是喉韵,无人说出有信服力的答案。

5,我想了解普洱茶的知识

普洱茶产于云南西双版纳、思茅等地。属后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富。早在11世纪前后,即北宋熙宁年间就有用绿毛茶做色变黑的记载,因古时将该茶运往滇南重镇普洱集中加工再运销康藏各地,故而命名为普洱茶,是一种具有良好保健功效的饮料。
在这里新手让你全面了解普洱茶 - 普洱茶知识 - 中国普洱茶网,www.puercn.com http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/64761.html
了解文字性的东西不如多去喝喝茶来得实在,前期好的差的都不要拒绝,多喝就了解了

6,经常听人说选茶喝茶要喝有韵味的到底韵味是啥味道呢

①何为茶韵?茶韵是品饮茶汤时,所得到的一种特殊感受,是人体口腔味蕾传递给大脑的感知反应,是茶叶受到外因与内因相互作用后,形成的一种感受。茶韵是来自于人的口感、体感、气感、等诸多因素共同影响所形成的。② “茶中四韵”。我国较著名的“茶中四韵” 是: 安溪铁观音的“观音韵”、太平猴魁的“猴韵”、武夷岩茶的“岩韵”、普洱茶的“陈韵”。③好茶才有韵。有韵的茶才能够称为好茶。除了“茶中四韵” 以外,各种名优茶,也都有自己的茶韵。如: 西湖龙井之“雅韵”、黄山毛峰之“冷韵”、凤凰单丛之“山韵”等。有韵的茶,其品质特征都有不凡的表现。外形: 条索紧结肥壮、色泽油润光泽。香气: 香浓气扬持久悠长。汤色:清澈明亮饱满艳丽。滋味: 口感鲜浓醇爽、回甘生津、韵感悠长、极耐泡。叶底:鲜活柔软完整有质感。④发酵茶韵显。从长期的观察中可以看出,一般情况下,发酵茶的韵感要强一些。因为发酵工艺中的氧化反应,使茶叶中的可溶性物质,发生了转化,使原本以苦涩味为主的原味,向着醇厚甜润、鲜爽回甘、饱满耐泡、等品质方向发展。如: 普洱茶、凤凰茶、老白茶、武夷岩茶等。⑤茶韵只可意会不可言传。关于茶韵,历代文人墨客都有描述,但始终没有一个较清晰的定位。目前可以肯定的一点是,茶韵是人体的一种感觉感知。让人困惑的是,有时茶韵可以很明显的让人感觉到,如: 普洱茶的 “陈韵”很明显,正是这 “陈韵”让很多人喜欢它。有时又会让人感到困惑,“茶韵到底是香还是味”?“茶韵到底是人的精神反应还是物质的存在” ?因此也只能说是: 只可意会不可言传了。⑥个人观点。● 关于茶韵,只可意会不可言传,每个人心中都有自己的感受。正如: 一千个人心中就有一千个哈姆雷特一样。● 有韵的茶一般都是好茶。● 发酵茶的韵足一些。

7,我想了解一下普洱茶

第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。 第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。 第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季,生产企业是否具备晒青大棚,这个时候的鲜叶能否保证晒青,是检验普洱茶企业质量生产的关键。 第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。符合上述“四个原则”的茶就是普洱茶

8,为什么很多人不喜欢喝普洱茶

原因主要是:普洱茶不属于传统的六大茶类,认知度偏低;普洱新茶整体品饮价值不高,只有经过多年存储转化后,香气和口感才会越来越好;茶叶价格相对偏高。为什么很多人不喜欢喝普洱茶?1、认知度偏低普洱茶不属于传统的六大茶类。"茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”,关于普洱茶产区最早的文字记录可以追溯到唐朝时期的《蛮书》。虽然制作历史比较悠久,但普洱茶热度快速提升不过是近几十年的事。上世纪90年代,大量台湾茶人涌入云南源产地,《普洱茶》、《经典普洱》等专业书籍的面市,在传播相关知识的同时,普洱茶也慢慢变得广为人知,相较而言,绿茶、红茶等“十大名茶”中的常客,自古以来就在国人心中有较高的认知度和辨识度,产地不局限于某一个地区,品饮人群也遍布全国各地。2、香气和韵味独具风格六大传统茶类中的绿茶、白茶、黄茶等,原料多以芽头为主,除了干茶赏心悦目,喝起来还具有香气高扬、滋味鲜甜爽口等特点。对比之下,选用云南大叶种制成的普洱茶,原料相对粗老,且大多紧压成饼、砖、沱等不同形态,外形并不出众;加之“越陈越香”的属性,意味着刚制作好的普洱新茶整体品饮价值不高,只有经过多年存储转化后,香气和口感才会越来越好。3、茶叶价格相对偏高从几块钱—饼到成百上千;从老班章、冰岛等一线山头,到其他不知名小产区....虽然市面上的普洱茶类目繁多,看似可以挑选的范围非常广泛,实则想要买到一款符合预期,且品质出众的茶品并不容易。普洱茶讲究原料、工艺和仓储。优质山头茶价格相对偏高,如果厂家工艺比较成熟,再加上多年存储,时间成本和稀缺性,无形之中又会进一步提升茶叶价格。单饼普洱茶的入手价从几十元到数千元不等,某些高端老茶更是可望不可及,因此,许多茶友更愿意选择其他价格亲民的茶叶。

9,我想了解下普洱茶

1、生茶: 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶 ,以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。 (颜色青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫。茶性微寒,汤色青黄、明黄或褐黄。口感有苦涩感,入口先苦而回甘,生津明显强烈。冲泡茶具宜用薄瓷盖碗或者玻璃茶具。四季皆可饮用,降暑、去燥、解热毒。) 2、熟茶: 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶。 (颜色棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色。茶性温性。香型为陈香、樟香、枣香,汤色棕红、褐红或暗红。口感基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。冲泡茶具宜用紫砂壶或者陶制茶具。四季皆可饮用,养胃护胃。) 普洱茶有生茶和熟茶之分,茶界把未经过发酵工序,由茶青萎凋、晒干、蒸压而成的普洱茶称为生茶,又叫青饼;而在一定温度、一定湿度下短期内陈化的茶则称为熟茶。生茶的储存时间越长,茶质越醇;生茶和熟茶的区别在冲泡后十分明显:生茶的茶叶柔软、新鲜、有弹性、有生命力,茶汤清澈明亮透底,茶气清爽,回味甘甜。熟茶的茶叶则干瘦乌黑,粗硬棘手。 熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺喉的好的口感)。 普洱茶 - 如何选购普洱茶   普洱茶主要产地是云南省,近10年来,才开始在各地流行起来,由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能,普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。   闻茶叶香气   通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。   辨别茶汤颜色   请店员或老板试用,观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考,因为即使新制的茶也会很深,最好的方法还是试喝。   试喝   试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇。   如何品出普洱茶的新鲜呢?   1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。   2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。   3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
大益的茶买的时候要小心,市场上很多假大益,一定要小心
1、生茶自然发酵,保持原茶性、原茶叶比较好;熟茶是经过人为渥堆发酵,原茶性、原茶叶都已改变; 2、生茶的条索比较清晰,呈墨绿色;熟茶条索相对模糊,呈灰褐色(就是猪肝色); 3、生茶的汤色是绿黄明亮的;熟茶的汤色是红浓明亮的; 4、生茶的口感是苦涩后回甘生津;熟茶入口柔滑甘甜,醇和无苦涩味; 5、生茶的叶背茸毛多,有弹性,有活力;熟茶叶底条索模糊,弹性、活力少。 选购生茶应注意: 应选苦轻、涩低、回甘快、生津强的。回甘指:茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后有明显的回甜味。 选购熟茶应注意: 1、无异味 2、杂质少 3、无炭化屑末 4、不选有茶色而无茶叶的茶品 5、茶汤入口后,若感觉水性生硬,有涩味,或喉咙干燥,则是劣品 6、由于渥堆时茶叶是处在温湿的环境中,比较容易滋生细菌,因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就非常。
如果茶的茶青等级高,存放又适当,过几年应该会更好喝。现在大益故意炒作,其实没有什么特别好的
你上 www.51puer.com你要的答案工作人员会给您详细解答!
大益 龙润 孟库 品牌都不错,生茶和熟茶的区别是:一个是晒青毛茶紧压茶 一个是渥堆发酵紧压茶,生茶适合存放 熟茶适合女性适合晚上喝;如果喜欢普洱茶可以去我的淘宝看看,有一些普洱茶的见解,陆续更新,,淘宝账号,普洱茶的信徒2009 很好 挑选,一个泡出来和绿茶近似 是生茶,一个泡出来象红酒一样是熟茶

10,如何鉴别好的普洱茶

研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱,那么,应如何选购普洱茶呢? 了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成氖炱眨恍椭粕嫌址治⒉韬徒粞共枇酱罄啵怀善泛蠖蓟钩中凶抛匀怀禄?具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。 辨别新、老普洱茶 新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。 闻茶叶香气 普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。 辨别茶汤颜色 试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。 试喝尝滋味 试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。
普洱茶的鉴别:普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶一般是指鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶,然后紧压成型,也就是初级的普洱茶。生茶汤色黄绿、琥珀、青绿,口感强烈,刺激性高。而熟茶是以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺,成为熟茶后压制成型。口感浓稠刺激性小,无苦涩,耐泡,发酵度轻的叶底为红棕色,发酵重者叶底以深褐色和黑色为主。 消费者可从以下方面来鉴别普洱茶品质的好坏。 第一,看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其他各种外形的茶,看茶叶的条形是否完整,叶老或嫩,一般老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\(一片片茶叶形成的纹路\,而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二,看茶叶显现出来的颜色是深或浅,光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。 第三,看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱,茶汤发黑、发乌。 第四,闻气味。生茶要看清香味出不出得来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道 普洱茶饼散发出来的气味,也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,则属于新饼。
普洱茶的保健养生功效可以得到广大群众的认可,更因其滋味丰富独特及其千百年来形成茶马古道文化的底蕴,喜欢上云南普洱茶的人越来越多,虽然在07年普洱茶市场因炒作过度经历了一番风雨,对普洱茶的市场有一定的影响,但喜欢喝普洱茶的人并没减少过,反而因为普洱茶经历07的茶市大幅动荡之后,无形之中使普通的消费者重新去认识普洱茶,并加强了对普洱茶知识的认识及对其人关的文化,使在挑选优质普洱茶的水平有进一步的提高,从而可以深入感受到普洱茶的内涵、魅力及其迷人滋味、体感。 普洱茶能得到认可,首先就是其保健养生的功效明显,其次是因为云南茶山的生态环境,在滋味方面相对其它茶类更加层次多变和丰厚甘醇,以及普洱茶的耐冲泡,并具备越陈越香的特点。 根据研究表明云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量均高于其他茶树品种,普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类,还富含各种丰富的抗癌维生素,如β胡萝卜素,维生素B1、B2、C、E等,多数为抗癌的重要微量元素。因此普洱茶具备着减肥,防癌、抗癌,降压、降脂、抗动脉硬化,护理肠胃,抗衰老及醒酒、解烟毒等保健养生的功效。 目前,普洱茶从制作过程中大可分为二类,一是普洱生茶(原料紧压茶),一是普洱熟茶(渥堆发酵茶);从年份上分新茶、老(陈)茶;从外型分类大可分成以下几种: 1.饼茶: 2.沱茶: 3.砖茶,4散茶。 如何挑选一款合适自己品饮的茶,首先要从如何选购普洱茶的基本要点来认识: 熟茶是通过“渥堆”工艺加速陈化的人为发酵茶,通过“渥堆”工艺使茶叶的快速转化,能在短时间内让茶叶的苦涩度降低,茶性平和厚滑宜饮用,普洱熟茶不象普洱生茶那样需要经过正常转化的一定时间才可饮用。这项渥堆工艺始于上世纪七十年代初期。 生茶是指采用云南的新鲜茶叶采摘后经过杀青,揉捻,经过蒸压制成各种形状合适温度内晾(烘)干的普洱茶以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的能继续后续发酵的为普洱生茶。茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶因茶区及树龄的不同,苦涩味的轻重不同,汤色较浅或黄绿,长久储藏,滋味越来越醇厚。 老(陈)茶通常是指存放了十年以上的茶品。但年份长的茶并不能代表就是好茶,一款好的老茶首先是原料好,制作过程合理还要在存储方面一定要适当,否则,新茶时是优质茶,时间放长了反而变成是劣质茶。建议在选购老茶时,特别是较珍贵的茶品时,自身一定要有丰富的普洱茶知识,能够从茶的外观,汤色,滋味来辨别普洱茶品的年代,真伪。如果自己不能够辨别其是不是老茶,可以找一些信誉好的茶行,也可以同有经验人陪同购买。 无论是生茶熟茶或者是老茶,在选购的方面归纳起来应注意的有以下几点: 1.茶质:主要是各产茶区的地理位置、环境和生长条件各的不同,普洱茶原料上有分大树茶、台地茶,根据其采摘季节可分为春茶、秋茶等,在制作的过程,各具特色及其风味。 2.外形美:首先看茶叶的条形是否完整,是否紧结和清晰。 3.汤色亮:主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶,泡出的茶汤红浓明亮,汤上面看起来有油形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗“酱油汤”。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。 4.香味正:茶叶味道纯正,没霉味没异味;热嗅茶汤应香正厚扬,冷嗅杯底留香悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气不显,并有劣茶会出现其它杂味。 5.滋味醇:主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。 6.茶韵长:最显著的感觉就是喉韵。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,口腔生津、茶韵下沉持久,质次的则滋味平淡、不滑口、不回甘、苦涩过重难化。 7,观叶底:这点很重要,有经验的可根据叶底看出一些制程是否正确。通常要求,熟茶叶底避免炭化屑末,也应该避免叶缘大量焦黑,生茶叶底色泽均匀,活性十足,韧柔不易烂。 选购熟茶时要注意卫生问题,选购普洱生茶首先要对普洱茶的产地有一定认识,因为只有好的茶山及好的制作过程才能真正具备品饮及收藏的价值。云南各茶区的地理位置及茶树生长环境的不同,各茶区的茶品滋味区别很大,近年云南各厂家的制作工艺水平高低有别,要选购应该根据其口感及目的来进行选购,作为初接触生茶,还是先以大厂名厂为首选,对普洱茶有了一定品饮经验后再根据个人喜好自行选择。 对于普洱茶很多人都熟知一句话:品老茶,喝熟茶,藏生茶。根据现代人的生活方式应更改为:品老茶,喝熟茶,尝生茶更加较为合理。 老茶宜品,因为随着时间的作用对普洱茶的陈化,普洱生茶新茶时的刺激性已转平和,茶味已呈现出温和醇厚,陈香流溢,此时的普洱茶需要细品,用身体去感受时间带出的沉韵,在优雅的环境中,静心细品老茶,人茶更易溶为一体,如若真能得其真味者往往可进入茶禅一味的境界了; 熟茶,作为人为发酵茶,虽然没有生茶甘津强,韵宽广,其茶性通过渥堆后在出厂时已呈厚滑平和,随时可以饮用,不须长时间的储藏陈化,在价格方面比较适宜,可作日常饮用。 生茶要细分为台地茶和大树茶,一般来说,台地茶价格较低,高香滋爽,茶质烈,茶性普遍偏寒,苦涩较重,大树茶的表现为香沉韵深广,甘津绵长,茶性刺激低,各方面表现较台地茶优秀,价格略贵,找到好茶需要在品饮方面有一定的品饮经验。新生茶必须通过试尝来挑选优质的茶来进行存储陈化。也有普洱茶爱好者喜欢用独有的冲泡方式来品饮优质的普洱生茶来品饮其好坏。 普洱茶的冲泡方面有选茶、备具、择水、投茶、冲泡等环节。 选茶:就是选择自己喜欢的散茶或紧压茶。 备具:即准备泡茶用的茶具,包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具。普洱茶因茶品各异,仓储各异,香气各异,所以在选饮具较为注意;常用的有两类:一是盖碗(泡碗)专用薄胎瓷器为上乖,其泡茶时不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味(试茶常用);二是紫砂壶,壶有高低密度之分,所以要因茶性而再选壶,在选茶时,应该对所选茶品进行听,看,闻.然后预见再择壶。(听,是指所听到此茶的说法、历史;看,是指把观看包装说明,年份,茶的松紧与转化情况;闻,是嗅的意思,尽可能找出茶的优劣味道)简单点说,紫砂壶有吸味提香的好处。对于常饮茶品,我一般会选择用紫沙壶。 择水:水是茶之母,水是茶的载体,古人云:茶性必发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。所以水的选择也是品茶中较为重要一环。根据目前情况,原则上是选择软水,PH值中性偏碱(7.0-7.5),如纯净水,矿泉水(矿物质含量过高的不适合,据了解,目前很多品茗比赛都使用农夫山泉)等。 投茶:投茶量的多少可根据个人的口味而定,一般都是以6克左右茶叶,120CC容器;,普洱茶置茶时,量少润长易出真味。置茶时茶叶的摆放也需注意,一般来说,底粗,中细,上粗,这样摆放的茶叶在冲泡后会构建形成一个较好的“茶山”,对壶的出水,和茶汤都有一定的好处。 冲泡:茶的冲泡手法多样,对普洱茶,使用的方法,首先,煮水,水温要根据茶品的粗嫩新旧来控制好温度,一般粗老叶(老生茶、熟茶)用最高温度(100度)来冲泡,嫩料(近年生茶)用90—95度水冲泡。进行洗茶(润茶),时间依茶品仓储及新老而定,一般洗茶一至二遍,浸润时间控制在五秒内。1泡,根据洗茶水(汤色暗示)修正浸泡时间、温度。根据个人品饮习惯,首泡一般都是定在10-30秒;然后每三泡累加延长十秒左右,具体可根据上一泡汤滋汤色来修正浸泡时间、温度,普洱茶是最耐冲泡的茶品,6克茶一般可冲泡出十至十二泡茶汤。可以尝试一下最后一泡时间泡5分钟左右再出汤,优质的普洱茶尾水是非常甜润的。 泡茶的要点:1.心静茶静,不急燥。2.采用低位注水:水流高度、流量尽量统一,不能忽高忽低,要保持缓和、手稳、均匀地沿着盖碗或者壶的边缘时钟式慢慢注水。3.浸泡法。 普洱茶因茶性多变,冲泡方式也有多样,我们在购买时应多饮多对比,一定会找到一种最合适自己的喝饮法和泡出一杯自己满意的普洱茶。
看看有没有杂质,闻闻味道有没有发霉的味道(是不好的),沏出来看看汤色,红浓清澈透亮的,再品品味道,回甘好的,是好普洱。普洱还和年份有关,自己放上个5-10年(干燥阴凉的地方存放)喝起来特别好,还可以享受普洱茶增值的乐趣。我05-06年买的普洱茶饼,几十块一块的,现在据说价值几百了,很享受滴啊
鉴别普洱茶的基本特征: 色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。 外形辨别: 普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点: 1)芽头多,毫显,嫩度高。 2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。 3)色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。 普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。 内质辨别: 汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。 香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。 滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

文章TAG:普洱茶  没有  什么  什么意思  普洱茶没有韵底什么意思  
下一篇