武夷岩茶的“山场”基本可划分为三大类：正岩茶、半岩茶、洲茶。武夷岩茶山场具体区分武夷岩茶原料选自武夷山市范围内种植的茶叶。使“山场”成为武夷岩茶品质的先决条件，成为了武夷岩茶的出生证。武夷岩茶的摇篮其中武夷岩茶是产于武夷山国家森林公园景区范围内，由武夷传统树种（水仙、肉桂、奇种、矮脚乌龙等）经过武夷岩茶制作工艺加工而成的茶品。
武夷岩茶到底是喝山场还是口感？
“山场”是武夷岩茶的出生证。“山场”是武夷岩茶的先天因素，决定着岩茶的出身，是一款好茶的基础。关于武夷岩茶的 “山场”话题，由来已久，内涵丰富。武夷岩茶的 “山场”基本可划分为三大类：正岩茶、半岩茶、洲茶。其中最著名的有“三坑两涧”，其次还有：天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。这里常年云雾缭绕、溪涧纵横、鸟语花香、地形似天然温室、光照散淡而从容、有着非常适合岩茶茶树生长的气候环境条件。
使“山场”成为武夷岩茶品质的先决条件，成为了武夷岩茶的出生证。口感是武夷岩茶的体检表。武夷岩茶的口感，综合了不发酵茶、全发酵茶的制法特点，形成了自己独特的口感风格。武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘、的特有口感。武夷岩茶的口感，总体来说是：甘、醇、鲜、滑。❶ 甘：只要是好岩茶，入口即甘。一入口就会有一种甜滋滋，凉丝丝的感觉。
武夷岩茶的回甘是发散型的，直接扩充至喉部，清凉舒爽开阔，甚至让人感觉那不是回甘，是一种远远超越了回甘的感觉。品饮岩茶后，让人舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服放松的一种感觉。❷ 醇：岩茶的滋味口感，比绿茶浓，比红茶黑茶淡。茶汤比绿茶饱满厚稠；比普洱茶及黑茶清薄；比同属乌龙茶的铁观音，茶汤更厚稠，滋味更浓郁。因此在福建武夷一带茶界中，流传着“南香北水”的说法。
就是针对岩茶与铁观音的品质而言的。❸ 鲜：武夷岩茶的口感清新、清鲜、甘美、如同品鸡汤一般。形成这种新鲜感的原因，主要来自于茶叶中的氨基酸。武夷岩茶中的氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。❹ 滑：“滑”是相对于 “涩”而言的。武夷岩茶茶汤入口后，毫无涩感，顺滑流畅，感觉茶汤是自动 “滑”入喉部，完全不需要吞咽。
另外就是有一种 “融化融合”的感觉，入口后，就会感觉到完全融化在口腔中一般。❺ 武夷岩茶的品质特征：外形：条索紧结、或细紧或壮结；色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。汤色：橙黄至金黄、清澈明亮。香气：花香果香、锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味：醇厚滑润甘爽，特有“岩韵”。
武夷岩茶中常说的“山场”你知多少？
秀甲东南有武夷，这里是大家口中的双世遗城市——武夷山也是茶人眼中盛产好茶的城市，这是一个空气中都带有茶香的城市。武夷山盛产的茶叶包含红茶鼻祖——正山小种，以及名满天下的闽北乌龙——武夷岩茶。武夷岩茶的摇篮其中武夷岩茶是产于武夷山国家森林公园景区范围内，由武夷传统树种（水仙、肉桂、奇种、矮脚乌龙等）经过武夷岩茶制作工艺加工而成的茶品。
武夷山地势陡峭，山体垂直，形成了武夷山景区内的众多山沟与溪涧，他们属于丹霞地貌，岩石、土壤富含多种矿物质，为茶树生长提供了丰富的“养料”武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，这些奇特的山涧和山峰共同构成了茶树生长最好的摇篮。摇篮不仅孕育了武夷岩茶茶树，更是在这特殊的生存环境使得武夷岩茶茶树形成了独特的口感——岩韵。
武夷岩茶山场具体区分武夷岩茶原料选自武夷山市范围内种植的茶叶。这些茶叶被分为正岩茶以及洲地茶。正岩产区位于武夷山自然保护区内，属于特殊的丹霞地貌。而洲地产区位于武夷山市内，生长在以黄泥为主的溪边洲地中，故称洲地茶。正岩景区中其中最为大家熟知的山场有：牛栏坑、马头岩、流香涧、天心岩、悟源涧、倒水坑等等。
正岩产区特殊的地理条件和土壤，深刻的影响着茶叶的口感。同时正岩产区养护采摘都比洲茶更加艰辛和困苦，使得正岩产区的茶品变得弥足珍贵。武夷山三十六峰、七十二洞、九十九岩，这些奇特的山涧和山峰主要包含以下：三十六峰：大王峰、狮子峰、天游峰等三十六峰七十二洞：玉女洞、金鸡洞、白云洞等七十二洞九十九岩：赤霞岩、青狮岩、佛国岩等九十九岩希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
我各种茶都喝除了黑茶，福鼎白茶，铁观音。清明前的绿茶比如龙井，碧螺春，安吉白茶按照价格比例如下：杭州的群体种龙井，不是新昌，松阳，富阳的，基本入门得三五千一斤，来半斤。东山西山碧螺春2000-3000一斤来一斤。安吉白茶1800一斤来一斤。常喝的凤凰单枞，黄枝香，蜜兰香，玉兰香，夜来香800-1000一斤的各来一斤。
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