剩余的五十五岁至七十岁间的农民，在家种地。相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧。
谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？ 一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说，不是潮州本地的茶艺师，基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时，有幸结识一位潮汕朋友，看他泡茶，觉得就是耍杂技。当时一次，我被他的茶喝醉了，十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛。
叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信，勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠，凤凰单丛是皇冠上的明珠。（比喻很俗气啊?。）潮州凤凰茶区，从高山至低丘，茶园遍布，面积几万亩之多。
品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂等，其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”，是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，风味各异，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，高大如乔木，每年单株可产干茶二十多斤。
第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系，按叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分：3月20日左右的特早熟种（如白叶单枞）；清明时节的早熟种；单枞茶采制在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘。
4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别： 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣，每一工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜级别或水仙级别，品质、价格相差甚远。
全国最大的茶叶市场有哪些？怎么样？
全国最大的茶叶市场当属：广州芳村茶市！规模最大，茶叶器具最全，配套设施功能最全，在这里没有买不到的茶叶或茶具！含概有：农业部定点的南方茶叶市场南区、北区，芳村茶叶城、锦桂茶叶市场、启秀茶城，茶博园，山村茶叶市场、茗茶交易中心、承鸿茶世界，畔一茶街、老茶街、中茶街 天易茶叶广场、广易钧泰茶叶城、华裕茶叶市场、古桥茶街等大大小小几十个茶市。
日照市岚山区巨峰镇是江北茶叶生产面积最大的乡镇，茶叶品质怎么样？
这里为日照北方，距市区九十多里地，丘岭农村地带，山后即为诸城市。相邻的诸城地区因在山后，冬季寒冷而茶树会被冻死。无法栽培。此地因在大山的环抱，形成冬季气温偏高，春季雨水较足之象。所以，六十至七十年代，就有栽培茶树历史。现在，因生活富足。年轻劳力外出打工。剩余的五十五岁至七十岁间的农民，在家种地。种庄稼年年种年年收，费力大，收入低。
所以家家户户都种茶，实际我已有茶园十二多亩。说出茶树的经济价值和口感大有不同。清明节过后三至五天，丘岭上的红黄土种植的茶树，备采摘，价格每斤一百四十元到一百六十元之间。此茶为上品，颜色绿黄色。香味。晚上饮一杯水，整个晚上都睡不好觉。即提神极高。低洼处的茶树，立夏后才能采摘。价格五十元至八十元一斤。说实在，还是丘岭上的茶好暍。
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