也就是第二个问题，如何买货真价实的老白茶。本身老白茶的名气比较高，因为经过多年的贮存，老白茶的滋味会变得更醇和，茶性也从凉转温，所以老白茶深受大家的欢迎。一年茶、三年药、七年宝，白茶的价值在于“老”，老白茶具有很好的品鉴价值，老白茶在存放过程中，在茶叶酶活性的作用下，会不断的发生转化的过程，香气、口感、滋味等内含物质都会不断发生变化，“她”是有生命的茶，那么我们在品鉴老白茶的过程中，也是有不同的感受，3～7年的老白茶具有荷叶香和悠悠的枣香，7～10的老白茶又是呈现枣香和药香相伴，10～15的老白茶呈现药香，15年以上的老白茶又是参香，口感也是从甘甜、绵柔到顺滑的变化，汤色由浅入深，从浅杏黄色、黄色、深黄色、琥珀色、深琥珀色的变化；也有的一些老白茶会呈现密香、玫瑰香等诱人的品质；品鉴老白茶过程是一种甘甜绵柔、迷人药香、历久弥香、回味无穷的感觉。
秋冬如何煮老白茶？
欢迎关注【懂茶帝】！煮茶能够泡出茶叶物质的60%，尤其是像老白茶这种原料条索比较粗老的茶叶，比较适合煮茶。在秋冬煮上一壶老白茶（存放3年以上的），滋味醇和温润，枣香四溢，甘甜醇滑。尤其适合秋冬季节，可以清肺祛寒，提高免疫力、消炎、降火。其实煮茶很简单，老白茶进过存贮发酵，内含物质释放较慢，我们可以先冲泡两三道再进行闷煮，可以使老白茶的内含物质释放到最佳。
煮茶的用具可以用：玻璃壶、紫砂壶、银壶等放在电陶炉上使用，还可以用专门煮茶的煮茶壶。茶量与水量的比例最少需要控制在1：50（直接煮）、7:150（先泡后煮）。在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触。煮茶要先倒入冷水（纯净水）煮沸，再用文火慢慢煲煮，使茶叶内质尽情释放；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤。
品赏老白茶是怎样一种感觉？
一年茶、三年药、七年宝，白茶的价值在于“老”，老白茶具有很好的品鉴价值，老白茶在存放过程中，在茶叶酶活性的作用下，会不断的发生转化的过程，香气、口感、滋味等内含物质都会不断发生变化，“她”是有生命的茶，那么我们在品鉴老白茶的过程中，也是有不同的感受，3～7年的老白茶具有荷叶香和悠悠的枣香，7～10的老白茶又是呈现枣香和药香相伴，10～15的老白茶呈现药香，15年以上的老白茶又是参香，口感也是从甘甜、绵柔到顺滑的变化，汤色由浅入深，从浅杏黄色、黄色、深黄色、琥珀色、深琥珀色的变化；也有的一些老白茶还会呈现密香、玫瑰香等诱人的品质；品鉴老白茶过程是一种甘甜绵柔、迷人药香、历久弥香、回味无穷的感觉。
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