首先茶多酚茶氨酸以及各种各样的酮类醇类醛类，除了古树茶，其他的台地茶也有，除了普洱茶其他茶也有，这样提问的方式是为了突现神茶的特别之处?茶多酚是茶叶内多酚类的总称，包括儿茶素，茶黄素，茶褐素等等多种物质。茶多酚在茶汤中的味觉感受是苦涩，所以在绿茶中往往是低档的春茶尾茶以及夏秋茶，因为茶多酚含量比较高，苦涩味就重；加工红茶青茶等发酵茶，通过发酵分解一部分茶多酚来减轻苦涩的刺激。
什么是茶多酚？
感谢邀请。说到茶多酚，就不得不说到茶叶，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。一、茶多酚定义茶多酚是从茶叶中提取的抗氧化物质，它的抗氧化能力比维生素E、维生素C强几倍，对油脂和含油食品有良好的抗氧化作用，且还有抑菌、防止食品褪色、保护维生素等作用。二、茶多酚功效1 抗菌抑菌茶多酚具有广谱抗菌作用，并有极强的抑菌能力，茶多酚浓度在100～1000mg／kg 即可抑制细菌的生长。
2 预防龋齿茶多酚中所含的茶皂甙可以预防龋齿，能使致龋链球菌的活力下降。调查结果表明，长期饮茶者患龋齿率较不饮茶或少饮茶者低。儿童中进行的试验也表明，每天早晨用绿茶茶汤刷牙，两学期后其患龋齿病人数减少70％。三、茶多酚的保健作用茶多酚的保健功能如下：1.抗氧化作用中所含的多酚化合物是重要的抗氧化剂，可以保护低密度脂蛋白（好的蛋白）免受过氧化的作用，从而防止动脉粥样硬化和体内过氧化反应的致癌作用。
2 减少肠内胆固醇的吸收茶多酚可减少肠内胆固醇的吸收，降低血液胆固醇，降低体脂和肝内脂肪的聚积。3.血管保护作用多酚化合物可抑制血小板的活性，从而抑制血栓的形成，可以减轻栓塞性心血管病的发生。4.预防肿瘤作用除了上述的抗氧化功能以外，茶多酚中的成分可抑制肿瘤细胞的生长，并具有抗氧化、截留致癌物、抑制亚硝化，起到防癌的作用。
茶多酚的好处很多，所以平时我们可以泡些茶来喝哦。不仅能修身养性，还有保健养生的功效喔。图片来自于网络觉得本文有用，欢迎点赞收藏或推荐给朋友，并关注，若有健康疑问请留言，我会为您解答。作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导。
哪种茶叶的咖啡因含量比较高？
一般来说越是南方的茶咖啡碱含量越高，比如云南的、印度的、斯里兰卡的！我们细细说说咖啡碱的含量跟什么因素有关：第一、夏茶比春秋茶高；越是日照强，越是温度高的时候咖啡碱含量就比较高。所以一般名优茶都不做夏茶。第二、嫩叶比老叶高；所以黑茶茯砖什么的要比嫩芽绿茶苦涩味淡，乌龙茶铁观音这种大叶子苦涩味也要比绿茶淡。
古树茶中的茶多酚有什么功效？
又是一个偷换概念鼓吹陈茶神茶的提问。首先茶多酚茶氨酸以及各种各样的酮类醇类醛类，除了古树茶，其他的台地茶也有，除了普洱茶其他茶也有，这样提问的方式是为了突现神茶的特别之处?茶多酚是茶叶内多酚类的总称，包括儿茶素，茶黄素，茶褐素等等多种物质。茶多酚在茶汤中的味觉感受是苦涩，所以在绿茶中往往是低档的春茶尾茶以及夏秋茶，因为茶多酚含量比较高，苦涩味就重；加工红茶青茶等发酵茶，通过发酵分解一部分茶多酚来减轻苦涩的刺激。
下面重点就说被炒作吹嘘的神乎其神的普洱茶，生普是所有茶叶中茶多酚含量最高的茶种，这是因为茶种的落后以及工艺的落后，由于苦涩的味觉刺激，而成为边销少数民族和外贸作为调味茶，同样加奶加糖加酥油以后也能改变味觉，记住一点，这样的茶叶是没有人清饮的。另外说明一下普洱的贡茶 ，清朝是从关外少数民族入主中原的也有用黑茶泡奶茶的习惯，统治中国以后，这个习惯也一样继承了下来，大量的普洱茶入贡还有一个用处就是熬制茶膏，有条件了不限于用用茶叶泡，用茶膏更能够减轻苦涩的味觉。
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