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1，西湖龙井的相关资料

西湖龙井：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 产地：杭州西湖 品质特征：杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

西湖龙井的相关资料

2，怎样识别龙井43号和群体茶

龙井43脖子很长(43最明显的区别其他品种的特征),而群体则没有。补充：龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。

怎样识别龙井43号和群体茶

3，西湖龙井茶和别的茶叶有区别吗

这个当然有区别啊， 西湖龙井茶树，长期生长在西湖之滨的武林群山怀抱之中，优越的自然环境，为西湖龙井茶孕育优异品质，提供了最优的物质基础。 西湖龙井茶区，北高南低，南临钱塘江。境内山峰林立，犹如一道天然屏障，挡住西北寒流的侵袭。加之茶树生长区内，到处是弯弯曲曲的山，高高矮矮的树，叮叮冬冬的泉。从而使整个西湖龙井茶区，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛。年平均温度为摄氏16.1℃，无霜期约250天，年平均湿度80%以上，年降水量1500毫米左右，且分布均匀;又境内昼夜温差大，有利于茶树内含物质的积累;而云多、雾多，使茶树新梢持嫩性增强，氨基酸含量增加，特别是对绿茶而言，还能使茶的滋味变得更加鲜爽，茶的香气变得更加清纯幽香。饮了，叫人难以忘怀!闻了，沁人心脾!

西湖龙井茶和别的茶叶有区别吗

4，龙井43号3号和4号区别

繁殖龙井4属无性繁殖，3号和4号属天然有性繁殖。龙井群体种为3月底~4月中旬上市，龙井43上市时间为3月上旬~3月底；龙井群体种芽型不好看，叶片较大，但是口感鲜爽醇厚，而龙井43号清香淡雅，茶香较足，茶味较重。龙井43是从龙井茶树群体品种中单株选育而成，属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种，植株较矮，从根颈处分枝，枝叶繁藏。其特点是发芽较早，育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮而少毛。龙井群体种也称老茶蓬、老龙井（本地农民称“土茶叶”）。群体种是龙井茶最早的品种，属天然有性繁殖，由茶种栽培而成，相貌不怎么好看，也有较明显的涩味；目前，西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种，当然也包括狮峰山的十八棵御茶树。

5，请教西湖龙井茶村茶农家买茶真伪

在杭州待了6年，也有几个朋友是在西龙产茶区的，也去过几次当地的茶楼喝茶！我一个朋友的公司在杭州也是比较有实力的大公司，都是提前一年和当地的农户签好来年的采购合同的，所以，如果你这个价格买到的西龙，坦白的说您很有可能被忽悠了！西龙，如果你要买真的，3，4月份就去杭州当地的茶山，最好是能够你自己采摘，然后从摊青到最后做好，做茶的每一个步骤都不要离开你的视野范围，这样，你可能能够买到真的！另外告之，真的西龙，只有3种茶树：龙井43，群体种，还有龙井长叶，如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶，肯定仿冒，另外从干茶就去判断是否是真的西龙，真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道，见过很多开店多年的茶庄老板，照样被忽悠！如果你想买正宗的西龙，干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上，至于明前特级，价格就更高了！简单的和朋友算一笔账吧：西湖龙井一般在谷雨差不多时节就不采摘了，他们会对茶树进行修剪，让茶树提前进入休整期！这样的话原先产地不多的西龙数量就更加少了！明前的西湖龙井，光是茶树上采摘下来的鲜叶就要7.8百一斤，通过4.5斤鲜叶炒制成1斤的龙井茶（干茶），这样成本，不算人工，就要3.4千了！西龙一般青叶，哪怕是到了谷雨时节，价格也不会低于一百，所以，你可以推算的，再差的西龙，成本价也也要5百多，算上人工，以及各项杂七杂八的开支，至少要接近4位数的价格！给知友几个这样的参考点吧，有助于在买西龙的时候尽量能够帮到你：一、正宗的西湖龙井，颜色是糙米黄色，所以请放弃你所谓绿茶的观点，干茶的颜色是黄多绿少，样子一般！不喜欢的人可能会认为这个龙井茶很差；二、干茶做的很透，怎么去理解呢？就是干茶在阳光下，看上去很亮，会反光一样；三、西湖龙井的茶树主要是3种：龙井43，龙井长叶，群体种（也就是我们俗称的土茶）；真的抱歉，我不知道怎么用文字表达去区分这些茶树的品种！没有一定的时间接触，真心是看不出来的，在于普通人来说，就是龙井茶这个概念；四、真的西龙的干茶，长度有一个正常人手指指节这么长，差不多是2cm左右！最后，至于知友提问的：茶农家买茶这种行为的可行性以及可能有什么猫腻之类的这个问题，还不是一个“利”字吗？
去龙井村茶农家里买更靠谱些，今天清明我就在龙井村买了些。

6，找茶龙井43与群体种区别

2017-03-10静阅一芽两芽三四芽五芽六芽七八芽何不试新茶？因为心急吃不了热豆腐。茶山上茶树新冒出的芽头实在凤毛麟角，短小细嫩不可采摘，倒是不少忍冬叶经历风霜已经发芽，但叶张早已变硬不能饮用。 据悉，最早一批西湖龙井产区也要再等十天以上了，政府尚未下发防伪标志，如果已购入“正宗”西湖龙井的朋友们，你们······节哀顺变。 很多人奇怪，群体种是什么？是一个叫“群体”的品种吗？不！群体种“土茶”是各种龙井茶树品种混着长采摘而来的茶叶。也就是上图右方的一片茶树，茶树高矮胖瘦各不相同，种植距离也疏密不一。 群体种相邻的茶树不一定是同一品种，叶长、颜色、大小、锯齿都有不同。 这些不重要，要知道一朵茶树里面都不是同一品种。 下图中茶树茶叶墨绿，叶张较小，叶质更硬；右侧颜色青绿，叶张大，叶质更为柔软，左右品种并不相同，却成一株，全无PS痕迹，不得不让人感叹造物主的神奇！ 群体种——“拼配”西湖龙井 群体种相对于龙井43来说，有一种“拼配”的概念，不过差别在于拼配茶是后期进行比例调和，而群体种是天生混在一起。 所以拼配茶外形不够匀整，但香气层次更丰富，回味悠长。爱找“cha”的人做过这样的实验，采摘群体种中同一品种的茶叶单独炒制，再与群体种比较，其香气滋味是远逊于群体种龙井茶的。那作为单一品种的龙井43也是同理。 “那龙井43是从群体种中选出具有优良性状单一品种吗？”由于西湖龙井是讲究“早”，不少农户将群体种改种龙井43，真是得不偿失啊。 作为杂交品种，龙井43属于无性系品种，须根系，根系不够深入土壤，横向扩散分布，而群体种主根发达，深入土壤能够吸收更多养分与水分。群体种与龙井43号茶树生长方向也有所区别。 龙井43树姿呈半开张型，分枝角度较大。而群体种的龙井树枝向外扩散像一朵朵蘑菇。（根据茶树生长特征所决定的科学合理的修剪方式）总结： 打个比方，龙井43对我们来说是高颜值、高热度的小鲜肉，外形妍丽可欺，内涵泛泛，爱的了一时，坚持不到一世。 而群体种却像老艺术家，历经千帆、内涵丰富，外形温润不具有攻击性，却能让人回味悠长、欲罢不能。 新的一年龙井快上市了 大伙和静阅一起等待嘛

7，浙江龙井与西湖龙井有什么区别

如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。（1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。（2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。（3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。
简单点讲，龙井是茶的一个品种，浙江很多地方都有产但西湖龙井是只有西湖周边特定范围内生长采摘进而出产的，所以这个才是真真正正的，闻名于世的大家所喜爱熟知的——龙井，而特级龙井，也就是最好的龙井应属明前龙井，就是清明节前采摘的龙井。我记得去年（07年）产茶高峰期，杭州某电视媒体还在新闻时间特别报道过，浙江龙井、杭州龙井、西湖龙井三种名称叫法之间的差异，并查处过许多假冒的西湖龙井。一般真正的西湖龙井，在龙井山和龙井村还有龙井是最多的，因为这里地理环境就产这种高质量的，可以去那里的农家买，也可以在杭州城各西湖龙井专卖店买。
外形浙江比西湖瘦小，采摘时浙江的是根粗叶老，西湖反而也嫩，西湖醇甘和，鲜爽，浙江醇爽
如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。 （1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。 （2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在。 （3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。

8，杭州西湖龙井茶

　　杭州西湖龙井—第一名茶，春茶中的正宗西湖龙井、特级西湖龙井与浙江龙井茶极其相似；正宗西湖龙井产于浙江杭州西湖l龙井村，以分“狮（峰）、龙 　　（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五个产区，排列品第，其中以产于狮峰的品质为最佳，价格也最高。不同产区的西湖龙井还分“特、一、二 　　、三”级别，价格区分也很大，而西湖产区以外产的绿茶只能称“龙井”而不能叫“西湖龙井”。西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中 　　显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味 　　无穷。其品牌知名度唯御牌西湖龙井最佳；一般像超市或专卖店、专营店或网络商城都有售点；个人觉得专卖店性价比较适中；西湖区保淑路好像有一 　　家御牌西湖龙井专营店的；听说服务、价位都很不错的。 　　2011年最新的西湖龙井价格，参考杭州市农产品加工企业协会、杭州市西湖区龙井茶产业协会等有关单位指导，根据市场产需和其他综合因素，及各 　　自茶叶品牌情况而定。 　　下面就以御牌为例列举一下；杭州西湖龙井主要品牌之一，中国驰名商标——御牌西湖龙井商城的2011年最新价格: 　　一、 御牌西湖龙井-皇家壹号系列 (明前特级) 　　品牌 礼盒名称 品性 零售价 团购价 　　御牌西湖龙井 皇家一号(御狮) 150g 11520元 9800元 　　御牌西湖龙井 皇家一号(御龙) 150g 8000元 6800元 　　御牌西湖龙井 皇家一号(御云) 200g 5030元 4280元 　　御牌西湖龙井 皇家一号(御虎) 150g 3380元 2880元 　　御牌西湖龙井 皇家一号(御梅) 100g 1500元 1280元 　　二、 御牌西湖龙井-西湖龙井茶礼盒（明前特级） 　　品牌 礼盒名称 品性 零售价 团购价 　　御牌西湖龙井 茶礼盒A01 200g 800元 团购价680元 　　御牌西湖龙井 茶礼盒A02 200g 530元 团购价450元 　　御牌西湖龙井 茶礼盒A03 200g 440元 团购价380元 　　御牌西湖龙井 茶礼盒A04 100g 160元 团购价136元 　　三、 御牌西湖龙井- 御荐、御封、御品系列（明前特级） 　　品牌 礼盒名称 品性 零售价 团购价 　　御牌西湖龙井 御荐礼盒 200g 2910元 2480元 　　御牌西湖龙井 御封礼盒 120g 730元 628元 　　御牌西湖龙井 御封礼盒 80g 490元 418元 　　御牌西湖龙井 御品礼盒 120g 574元 488元 　　御牌西湖龙井 御品礼盒 80g 385元 328元 　　四、 御牌西湖龙井-御赐、御典系列（明前特级） 　　品牌 礼盒名称 品性 零售价 团购价 　　御牌西湖龙井 御赐礼盒 100g 410元 350元 　　御牌西湖龙井 御赐礼盒 80g 320元 272元 　　御牌西湖龙井 御典礼盒 100g 310元 270元 　　御牌西湖龙井 御典礼盒 80g 280元 211元 　　以上仅供参考！

9，西湖龙井和浙江龙井有什么不同

区别一： 西湖龙井是指我们传统意义上认识的“龙井”，例如电视中、电影中的龙井茶都是指西湖龙井，西湖龙井是指生长在杭州西湖产茶区茶树上采摘的绿茶，特称为西湖龙井茶，其产地是受国家原产地保护的。而浙江龙井是指生长在浙江其他产茶区，例如钱塘产茶区等地所产的龙井茶，其名称虽然也叫龙井茶，但其实质含义是不同的，打个比方说吧，我们所认识的法国红酒动辄上万元的售价，这种法国红酒是指产自法国波多黎各葡萄园的酒庄产的红酒才是正宗的红酒，才配售价上万数十万的价格，而法国其他地方的红酒也叫红酒，但售价和口感是完全不同的。浙江龙井和西湖龙井的区别也一样。 区别二： 杭州西湖龙井的名气之大不仅是其产地独特、产量有限，还有其成茶要求高和工艺复杂，极品狮峰西湖龙井明前茶，一斤大概由多少个茶芽构成也是有一定要求的，纯人工、不可间歇的炒茶工艺也决定了其品质和档次，这与种植面积庞大、机器炒制的浙江龙井茶又是不同概念的。 区别三： 杭州西湖龙井茶茶树品种是国家公认的纯正龙井茶树品种，例如乌牛早等，这种茶品质高，香气独特，加上杭州西湖水分、土壤养分等都使得西湖龙井成为茶中极品，绿茶之王；浙江龙井产地限制，水质、土壤、品种的局限，茶味与西湖龙井是有区别的，西湖龙井茶香清淡，屡屡细丝，沁人心扉；浙江龙井茶味拙厚，初尝之人难以分出真假，久喝皆能品尝出来高下。 区别四： 营养价值和微量元素，这项就不多说了，一个是春风化雨、天降的滋润；一个是井水浇灌，人为的培养，一看便知。 区别五： 西湖龙井就是我们常识意义上的龙井茶，浙江龙井就是普通绿茶，从价格上就完全区分的出来了，只要是爱茶之人，有自己的认识和解释。这也像喝红酒，正宗的波多黎各酒庄的红酒和普通法国产红酒有没有区别，只有懂酒的人才去想这个问题。 区别六： 两种茶都是龙井茶，炒制出来后，不易分辨，这也是市场上的茶贩和茶商用廉价的浙江龙井冒充西湖龙井卖，暴利使得这些人以假乱真，结果造成了正宗西湖龙井茶似乎价格很低的假象，抑制了西湖龙井的品牌发展，甚至造成了没有真茶的市场，不得不说是中国茶业的悲哀。 想要买真茶，要不去杭州西湖茶农家购买，或者是从网上的茶农直销网店购买，否则，是很难买到真的西湖龙井茶的。 参考资料：参考出处， http://shop57678839.taobao.com
浙江龙井茶，包括西湖龙井、钱塘龙井、越乡龙井和大佛龙井。
butong
味道不一样
水会不一样的，西湖的水好一些！
如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。 （1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。 （2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。 （3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。

10，好龙井的辨别方法

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。 由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。 *龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。 一、龙井茶的级别标准 以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。 二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。此类茶叶本站不推荐。 三、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。 1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。 龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。 2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。 3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。 4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。 5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。 龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。 6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。 7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。 8、龙井茶糙米色的评定 只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色，即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间，早春气温又低，开采早的幼嫩鲜叶，叶绿素a含量低，叶黄素含量高，呈嫩黄色，经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色，也是品质优良的标志，它的卖价是龙井茶中最高的。所以，部分茶农就片面地追求这种色泽，不管是高山茶还是平地茶，不具备天然糙米色的鲜叶，也要硬炒成糙米色，即在炒制的辉锅阶段，最后将电炒锅（炒茶锅）开到高温，进行高温辉锅，并延长辉锅时间，把茶叶炒成火功过高的“糙米色”，即呈淡黄色的老火茶，致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举，实不可取。现在，用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多，审评时怎样判断是天然糙米色，还是老火糙米色，可根据表3所列内容加以鉴别。

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