欢迎关注【懂茶帝】！优质的白茶有什么特点呢？白茶最主要额特点是毫毛银白，有"绿妆素裹"的美感，而且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。特别是一次去到普洱市景谷县考察景迈茶树的时候，让我真正的看到了云南白茶的加工工艺。
什么是白茶？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。先上白茶的官方定义：“以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。”这句话里可以提炼出三个方面，即茶树品种、制作原料和制作工艺。首先，树种限定。白茶的树种一般为三类，大白茶树、水仙茶树和群体种茶树。只有这三类茶树上采摘的茶青，经过特定工艺制作，才能成为白茶。
其次，原料限定。白茶的制作原料为芽头、叶片和嫩茎（茶梗），比如白毫银针为一芽一叶，一颗芽头带一片小鱼叶；寿眉为一芽三叶或一芽四叶，一颗芽头带三片或四篇叶子，同时还有一段茶梗。很多人觉得茶梗多余，其实这是错误认知，茶梗里饱含可溶性糖与果胶物质，前者增加茶汤的清甜感，后来提升稠度，都是不可或缺的。其三，工艺限定。
谢谢邀请，对于茶来和云南来说，我是特有感情的，记得十多年以前，只身来到云南，可以说当时是举目无亲，也因为如此在闲暇时光总会跑到云南的大山里，采摘那种野放茶，也就是所谓的那种自然生长无人管理的茶供自己享用，在这当中我认识了一个从台湾南投来大理投资茶产业的台商——阿富师，他出生在台湾的制茶世家，而当时的他就带了一批乌龙茶苗来大理，并把茶苗送给当地的农民，进行栽种，同时也答应了回收，再后来通过一次次的和阿富师的接触，我也讨得了一些制茶的经验，不管是普洱茶，乌龙茶还是铁观音，总能说出个一二，尝出个甘苦。
特别是一次去到普洱市景谷县考察景迈茶树的时候，让我真正的看到了云南白茶的加工工艺。云南白茶不同于其它茶叶的炒制过程，而是把采摘回来的鲜叶透过微光自然晾晒，或者直接在通风出吹晾，等到差不多的水分蒸发完以后，再用微火进行炒制到烘干，虽然白茶的制作工艺有些简单，但对每到工序的要求还是比较严，也因此在阿富师老师的指导下，我用了好几天的时间才学会了炒制，不过炒制出来的茶叶和阿富师比起来那就是天壤之别了。
如何挑选到高品质的白茶？
欢迎关注【懂茶帝】！优质的白茶有什么特点呢？白茶最主要额特点是毫毛银白，有"绿妆素裹"的美感，而且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。1.原料：由壮芽嫩芽制成。2.外观颜色：干茶毫毛洁白如银，色白隐绿。3.茶汤颜色：浅淡晶黄。4.香气滋味：清香，甘冽爽口，叶底嫩亮匀整。。
白茶主要产区有福鼎和政和两地，其中以福鼎白茶为主，更加受茶友推崇。我们在谈茶叶特点时候通常以茶树品种、茶树生长海拔、茶树生长环境包括温度湿度、采摘季节等几个方面进行分析。茶树品种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。福鼎白茶之中又有四个核心产区：海拔高低：潘溪，管阳镇，太姥山镇，点头镇！第一：潘溪镇，海拔是福鼎地区最高，俗话说高山出好茶平地长好花，海拔是决定茶树生长品质的重要因素。
潘溪白茶品质属白茶里最佳的。第二：点头镇，点头镇距离福鼎市区非常近，福鼎茶叶交易市场就设在点头镇，第一接触白茶的人都是从点头镇开始。由于市场交易所在所以茶商好坏都有，奸商也有，所以需要一双慧眼！第三：太姥山镇，太姥山是福鼎市著名的旅行地标，也有很多白茶品牌以太姥山为题。当下太姥山以旅行为主，所以白茶产量着实不高。
海拔不及潘溪镇。品质中等。第四：管阳镇，就在点头镇旁边，远离海洋内陆山区。平均海拔高于太姥山镇，但是由于土壤沙粒多，品质可以和太姥山镇白茶持平。政和白茶种植历史由来已久，由于地理位置不同，政和白茶阳光照射多于福鼎白茶，所以阳光气多于福鼎白茶。由于政和白茶现代茶叶发展晚于福鼎。所以规模化和标准化略差于福鼎白茶。
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