总而言之，人们是什么季节产什么茶，就喝什么茶为主；什么地方产什么茶，就喝什么一茶为主；什么地方习惯性喝什么茶，就喝什么茶为主。谢谢邀请！悟空问答：冬天喝红茶，夏天喝绿茶，春天应该喝什么茶？对于“什么季节该喝什么茶”的问题，我心里一直有自己的见解。
福建产哪些茶？
要说福建产什么茶，除了家喻户晓的武夷山岩茶和安溪的铁观音，福建还种植很多茶叶。福建属我国江南茶区名茶最重要生产省，主要茶类有乌龙茶、白茶、红茶、绿茶。以及再加工的花茶，花色品种有百余种。而问题描述中的，武夷岩茶就属于乌龙茶，安溪铁观音就属于绿茶。在众多茶类中，最为著名的是这几种茶，武夷岩茶、正山小种、莲心等。
以下简要介绍下这几种茶：1、正山小种，属于红茶类。产于武夷山市、建阳市和光泽县，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈，汤色红艳浓厚，叶底肥厚红亮，并有醇馥的松烟香和桂圆汤蜜枣味为其特色。泡饮时可清饮或加牛奶和糖，调制成糖浆状的奶茶，而茶香不减，汤色绚丽，或单独加糖呈桂圆汤状。
2、莲心，历史名茶，有两类，一种为青茶莲心，又称桃李园莲心，系闽北青茶，属乌龙茶类；一种为绿茶莲心，属绿茶类，原为福建闽北、闽东一带优质细嫩烘青绿茶的统称，亦是莲心茶的前期成名茶品。3、龙须茶，属绿茶类。主要产于武夷山八角亭一带。龙须茶又名“束茶”，系用条形茶叶，以彩色丝线扎成一束束茶条成行，不但是饮料茶叶，而更具工艺性质，故对茶束外观形状有较高的要求。
4、白毛猴，属绿茶类。原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。5、闽北水仙，属乌龙茶类。现主产区为建瓯、建阳两县。闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。
具有防辐射、利尿、降低胆固醇等功效。6、云峰螺毫，属绿茶类。产于福州市金山寺附近，后扩大到永安市云峰茶场。茶树多优良品种，选用福云6号、福云7号、福鼎大毫、福鼎大白等多毫品种，按金山螺毫工艺进行加工，采制技术精湛，其工艺特点是：精选芽叶，适度摊放，高温杀青，清风保绿，轻揉保毫，初烘去水，锅炒整形，搓团提毫，足干增香。
7、南安石亭绿，属炒青绿茶，产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。石亭绿名茶以其优异的品质和高品位的文化氛围，成为闽南侨乡亲人远航祈祝“顺风”的礼物和沟通海外侨胞与亲人间情思的桥梁。8、七境堂绿茶，简称“七境绿”，属绿茶类，产于罗源县。七境堂绿茶的品质特点是条索匀整壮实，此茶叶片短小，形椭圆，肥厚。制成毛茶，条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。
干茶曰“水蛙边”，汤色嫩绿明亮，润滑顺口，色泽绿润有光泽，嫩香持久，叶底黄绿明亮。9、天山绿茶，属绿茶类。产于福建省东海之滨的天山山脉。其品质特点:条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿)，香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
福州人喜欢喝茶吗？喝什么茶呢？
喝茶是福州人比较喜欢的一种文化，典型的茶文化。本人在福州生活了二十多年，感觉好多生活在这里人对茶已经到了痴迷的地步，甚至有人专门去考品茶师资格认证，品茗论道面红耳赤就拿出自己的品茶师资格证书和茶友争权威，品茶玩石成了福州人最喜欢的乐事。当然，这得先融入到这个社会里。福州人家里基本都有茶盘茶具，客人来了，免不了泡泡茶聊聊天，现在的人越来越多喝茶了，烟到少抽了好多，当然，小酒也是少不了的，酒饱饭足后，大多时候还是又回到茶桌前……前几年机关单位办公室里也都一般准备有茶盘茶具，来来往往的人免不了喝上一杯，不过现在政府已经不允许办公室摆茶盘茶具了，因为一旦喝上茶就可能耽误时间耽误工作。
现在的福州人对茶的要求越来越高，一般夏天铁观音，冬天大红袍。当然福州是福建的省会城市，什么样的茶都可以买得到，街头巷尾随处都可以看到茶店茶楼，有普通的也有很多高端的，只要有钱都可以买得到。唯一遗憾的是福州的茉莉花茶。福州盛产茉莉，并且茉莉花还是福州市花，可惜没有发扬光大……不知道是什么原因。闽南的铁观音、闽北的大红袍都可以在市场上大行其道，可惜福州自己的茉莉花却深在闺中无人识！。
谢谢邀请！悟空问答：冬天喝红茶，夏天喝绿茶，春天应该喝什么茶？对于“什么季节该喝什么茶”的问题，我心里一直有自己的见解。现在，要公开回答这个问题 ，心里十分忐忑。也许我的答案要使不少人心里别扭。无论答案的正确与否，读者的见仁见智，我还是本着自己的见解来阐述这个问题，而不是顺着流行意见来敷衍塞责。望一家之言，能抛砖引玉。
当你站在茶树旁，亲手摘下一片嫩茶芽，也许你没有想到，这片美丽而美味的叶芽儿后面，藏着多少惊涛骇浪的故事。这些故事关系到政治、经济、战争、商业竞争、坑蒙拐骗等元素，这些故事给人的刺激，也许要听几十遍《采茶舞曲》才能得到安慰。清初以来，中国的茶叶外贸就像卫生纸和棉花吸水一样，快把大英帝国和俄罗斯帝国的白银吸光了。
欧洲人一边享受着美味健康的茶叶，一边焦急地谋划着挽救贸易逆差的计划。19世纪早期，英国人向中国输出鸦片，接着又输出战争。伴随着鸦片战争，英国人从中国的安徽和福建，偷走了茶种、茶苗和制茶技术，骗走了制茶工人。然后在抢来的印度次大陆的阿萨姆地区，种植并成功生产红茶。英国人的巧取豪夺，在人类茶叶历史上，留下了非常不光彩的一页 。
19世纪中叶，俄罗斯人来到武汉，以“走私”贸易强行“介入”茶叶生意，1862年后，优惠的贸易特权使俄国商人气势更甚。俄罗斯茶商开办使用蒸汽机动力的现代化茶厂。将做好的青砖茶（黑茶类）和米砖茶（红茶类）运往俄罗斯和欧洲，粗暴地打败了经营了200年的茶叶中介商晋商，垄断了鄂湘皖赣四省茶叶外贸。直至俄国十月革命，苏维埃政府放弃沙皇俄国海外一切“殖民特权”，俄商在华的茶叶生意才由盛而衰，俄国茶商纷纷离开汉口。
而之后英国人接手了这里的生意。图为汉口苦力在码头搬运茶叶了解这两段历史，我们知道了喝茶不只是中国人的事情，也是世界人们的事情。世界上的产茶大国，除了中国，还有印度，斯里兰卡，肯尼亚等。欧洲人喝的红茶和黑茶，游牧民族喝的是黑茶和红茶，而日本人喝蒸青绿茶。可以看出，外国人喝茶没有什么季节喝什么茶的说法。中国幅员辽阔，产茶省份有18个之多。
北回归线附近，一年世纪都可以采茶，曰：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。其他地方有采三季茶的，有采两季茶，采一季茶的。一般绿茶以春茶为上品，秋茶为次，夏茶苦涩为下品。而铁观音以秋茶香气特高著称，俗称“秋香”。?普洱茶的秋季谷花茶，也是茶中珍品。总而言之，人们是什么季节产什么茶，就喝什么茶为主；什么地方产什么茶，就喝什么一茶为主；什么地方习惯性喝什么茶，就喝什么茶为主。
福建人习惯喝青茶和红茶。广州人以前爱喝铁观音、凤凰单枞，现在却是喝普洱茶多。中国北纬30度附近的人爱喝绿茶。以前的北方人喝得最多的是茉莉花茶，这其实就是绿茶。从茶树上采下的茶青，绝大多数是绿色的，有个别的是紫色的，或是红色，白色的。我们的六大茶类是以茶叶加工工艺而区分的。理论上讲，各种茶青都可以做成六大茶类中的任何一种。
比如各种大豆，都可以用来做成豆浆、豆腐、豆豉、豆酱、豆油、酱油等等。所谓“冬天喝红茶，夏天喝绿茶”，那是不懂茶的人说的外行话。既是无稽之谈，又是人云亦云，是伪科学的保健知识。比如出春茶了，江浙皖豫赣湘鄂渝川地区的人基本喝绿茶，祁门县的人喝红茶 ，武夷山的人喝红茶和青茶，安溪人喝铁观音，云南人喝普洱茶。
终于有人邀请我回答了，这个题目太大又容易得罪人，实在是不太好回答，回答少了显示不出内容，回答多了又是长篇大论。其实说茶叶好喝分大众口味和个人爱好的，如四川人吃辣，浙江人不吃辣，让四川人吃浙江菜总是淡而无味还甜腻，同样浙江人吃四川菜，除了不断的擦汗以外就是满嘴向外哈气了，所以我只是以大众口味以及根据一些古书典籍记载的特点来评论茶叶的口味特点。
说茶叶好喝需满足一些有利于改进茶叶质量工艺的条件，如茶叶本身茶种工艺等级气候土壤还有泡茶技艺等特点。我是浙江人先说浙江特点，浙江有全国最高的茶叶研究所，所以在茶种更新上是名列前茅的，茶种我认为是口味的第一条件，品种不好做不出好口味 （如各种大米蔬菜品种），其次是工艺，浙江的名优茶技术推广，改珠茶为龙井等芽茶，使茶叶品质等级是整体提升 ，春茶的气候浙江属于江南多雨多变，气温不是急剧上升，所以古代以来安徽浙江江西江苏出好茶最多，缺点是浙江人脑子灵活，外地茶进入不少。
浙江的一些代表性茶叶龙井，安吉白茶，径山毛峰，惠明茶，乌牛早等安徽茶叶在中国茶史上的地位最重要的其实并不是现在的四大名茶，而是大方和松萝茶，松萝茶开炒青绿茶之先祖，而且迅速影响周边的浙江福建江西四川茶区，在明末到清朝中叶一直是顶级茶叶的代表，如瑞典打捞的哥德堡号沉船密封舱的松萝茶两百多年以后依然能泡出茶香，现在在广州茶博馆的松萝茶颜色还保存色泽乌绿，并没有故宫普洱那种灰蒙蒙的样子。
现在论能承接松萝茶口味香味还是六安瓜片，并不是黄山毛峰，毛峰是烘青工艺在香味上先天不足，过度要外形好看。祁门红茶是安徽茶叶的另一张名片，是中国红茶巅峰的香味口味。福建茶不好评论，一个武夷牛栏坑以几十亩地不到一吨产量被一帮网络上吹嘘成三十万的天价连央视都惊动了，然后接下来就是大家都吹高价动辄上万的价格。
铁观音有腥味我个人不喜欢，也许是我喝不惯的原因，白茶普洱化陈茶化金融化，那是茶叶神话，论口味还是武夷的大红袍工艺，严格来说大红袍工艺对接传承松萝茶后半段烘焙的成功的，有人不喜欢碳火烤味，我感觉很香，就像炒菜一样，高温爆炒并不是烤焦了。其实上面的省里面忘记两个地方了，一个是江西，一个是贵州，江西的赣北茶区尤其是婺源，古代是徽州六县之一，婺源的绿茶工艺从环境工艺茶种来说都是上乘之选。
贵州是全国茶叶进步最快的地方，我不是指贵州自己的品牌什么都匀毛尖遵义红这些，我说的是贵州茶叶的规模，全国茶园面积第一，产量第四，也就是说中国人喝十斤茶叶有一斤是贵州产的，但是市场上却见不到贵州茶的品牌，因为因为贵州的茶园都是新兴改良的新茶种如白茶乌牛早龙井43等等，大量的茶叶补充到龙井碧螺春白茶毛峰里面去了。
最后的云南茶是吐槽的，先是被茶叶骗子鼓吹上天的普洱，一个不要保质期越陈越好最苦涩的茶叶你敢放心喝？还有人说云南的茶种是保存自然竞争遗留下来的茶种，我请问一下，古老的梗米和现在的杂交水稻那个口感好?海南的三季稻旱稻和东北大米哪个口味好?袁隆平他们努力的目的是什么？提高产量提升品质，让我们碗里的饭更好吃更有营养。
云南有丰富的原始茶种资源这我承认，口味最好就未必了，八十年代还有人认为野茶有微毒呢。然后再请解释一下两个历史事件，1939年在中国抗战最关键的时候，茶叶桐油作为中国仅有可以出口换取国际武器等物资的农产品，为什么要改普洱成滇红工艺出口?2000年，普洱萎缩到茶厂不收毛茶，库存了需要几十年销售的茶叶，为什么会有这种情况发生?说到底就是卫生差，工艺差，口感差，茶种差。
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