煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。过去用煤球炉烧水，也注意到这种现象。等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。
煮白茶可以用铁壶么？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶，内含物质是比较丰富的，如果长时间与沸水浸泡在一起，内含物质必然大量释放，导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时，应该尽量控制煮的时间，而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。
等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。在这个过程中，观察茶汤是否沸腾很重要，而玻璃壶的好处就在这里，透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化，从而控制煮茶时间。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。其次，铁壶易生锈，清洗、保养都比较繁琐，而玻璃壶相对简单不少，只需煮茶碗璧后及时清晰，使用纳米海绵轻轻一擦，即可擦除壶壁上的茶垢。
为什么有人说铁壶煮出来的水更甜？铁壶泡茶的好处有哪些？
1.山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜。2.释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收。3.沸点高2-3℃，保温性能更好。铁壶泡茶，能够提高水温，而且蓄热能力强；也能软化水质；还能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用。 亚铁离子对人体是极为有益的：首先，它是较强的抗氧化剂，可以有效去除人体内的自由基(损伤细胞、组织的物质)，养生保健。
用木炭烧铁壶煮水，原本已经抹干的铁壶底为什么会湿得滴水？
过去用煤球炉烧水，也注意到这种现象。有一个问题应该不难理解，刚开始加热时壶底的温度较低，加热一会壶底的温度已基本接近火焰的温度。壶底变湿，属于液化现象。物质由气态变为液态的现象叫做液化，液化有两种方法：降低温度和压缩体积。大量的事实表明自然界中见到的液化现象，几乎都是通过降低温度的方法，并且，几乎都是水蒸气遇冷液化成小水滴，不同的是水蒸气的源头不同。
比如，烧水做饭时锅壶冒白气，是从锅壶中逸出的水蒸气遇到冷空气，液化成小水滴，飘浮在空气中。炎热的夏天，打开冰箱门也能看到冒白气，就是空气中的水蒸气，遇到冰箱的冷空气，液化成小水滴，飘浮在空气中。回到今天的话题，燃料燃烧需要空气助燃，空气中的水蒸气（燃料中也会含有一定的水分，加热后会汽化成水蒸气）一起被加热，随热空气上升。
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